里脊肉的简单家常做法,想品尝鲜嫩多汁的里脊肉?
红烧里脊是一道传统的家常菜,以酱油为主要调味料,通过慢炖的方式使里脊肉充分吸收酱汁的味道,达到酱香浓郁的效果。处理里脊肉:将里脊肉洗净后切成薄片或小块,用料酒、生抽、盐等调料腌制10分钟左右。调制红烧汁:取一小碗,加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调味料,再加入适量的水搅拌均匀备用。烹饪过程:锅...
新生攻略之广西大学玩转校园
首先是她的红烧里脊,鲜嫩的里脊肉,裹着一层薄薄的粉,炸得软软的,再加上酸酸甜甜的蕃茄酱,红灿灿油亮油亮的;接下来就是川菜的老主--水煮牛肉啦,红红的辣椒,深红鲜嫩的牛肉,泛着点点辣椒油的光,一般以白菜作底层,再排上几根香菜点缀,味道就不错。再来,红烧日本豆腐,用瓦煲来煮的,这是道不辣的菜,而且整个...
孙莉深夜撒狗粮,回顾黄磊做菜名单,红烧肉了解一下!
真正的“东坡肉”其实说白了就是白水煮肉,这在一本明清时期的《东坡全集》中,所记载由古法烹制的东坡肉,就能证明。▲《东坡全集》红烧肉的食材并不金贵,烹饪技法也不高超,难度也就是家常菜的水平,真正让红烧肉名扬全国,最大的功臣莫过于毛泽东。即使在今天,全国各地的湘菜馆,必有一道“毛氏红烧肉”。不过,...
里脊肉最解馋的做法,外酥里嫩,越嚼越香,比香辣鸡排还好吃
里脊肉是脊椎骨内侧的一条鲜嫩瘦肉,经常会做成糖醋里脊,干炸里脊,红烧里脊等等,今天分享一个里脊肉的新吃法,不用炒不用炖,这样做的里脊肉外皮颜色金黄,里面口感鲜嫩,老人孩子都能嚼得动,而且非常入味,外面撒了一层孜然粉和辣椒粉,还有种吃烧烤的感觉,每次做一大盘,上桌几分钟就吃光了,比香辣鸡排还要好吃。...
从王石的那碗红烧肉说起--中国数字科技馆
红烧里脊不正宗,一定要红烧肥肉或者五花肉的原因,在于脂肪在美拉德反应中并非只是“打酱油”,而是重要的参与者。分子美食学的创始人蒂斯探讨过这个问题,发现主要是脂肪中的磷脂容易发生氧化,产物在纷繁复杂的美拉德反应产物中占据了一席之地。于是,在完全不懂化学不懂生物的时代,老祖宗们琢磨出的红烧肉又一次被后世...
为什么人人都爱红烧肉?
再说红烧(www.e993.com)2024年9月15日。肉中总是有些蛋白质,而氨基酸与糖加热发生的美拉德反应,是各种肉类香气的来源。除了烧烤和油炸,红烧大概是最能让美拉德反应发生的“低温烹饪”了。红烧里脊不正宗、一定要红烧肥肉或者五花肉的原因,在于脂肪在美拉德反应中并非只是打酱油,而是重要的参与者。分子美食学的创始人蒂斯探讨过这个问题,发现主要...
猪身上最好吃的一块肉,一只猪只有一斤,屠户都拿回家自己吃!
一般吃饺子的时候都会选择五花肉,这样做出来味道比较香,排骨多是用来炖汤或者是红烧,里脊肉可以用来做红烧里脊。可以说,猪浑身上下的肉都有不同的做法,也都有不同的粉丝,猪蹄和猪皮上含有丰富的胶原蛋白,吃完之后可以使脸上的皮肤更有弹性,味道也非常的q弹。