贵州省十大家常菜,贵州人最爱吃的十道菜|豆花|腊肉|辣子鸡|丝娃娃...

猪板筋是猪身上的一种筋肉,口感弹牙,非常适合炒制。泡椒则是贵州特有的调料,酸辣可口,为这道菜增添了不少风味。制作泡椒板筋,先将猪板筋处理干净,切成条状备用。再将泡椒切碎炒香,加入猪板筋翻炒至熟即可。这道菜的关键在于泡椒的炒制和猪板筋的火候。泡椒要炒至酸辣味道出来,猪板筋则要保持弹牙的口感。吃上一...

藕带炒肉丝,鲜嫩脆爽、嫩滑鲜香,开胃又下饭

是莲的幼嫩根状茎由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成膨大后就成了藕被视为“夏季第一鲜”今天分享一道藕带炒肉丝藕带鲜嫩脆爽、肉丝嫩滑鲜香特别开胃下饭真是夏季不可或缺的美食食材:猪板筋、藕带、姜、葱、蒜调料:花生油、盐、生抽、蚝油、淀粉藕带洗净斜刀切小片猪板筋肉加1小勺盐、1...

在贵阳必点的宝藏家常菜!猜一猜有哪几个?

今天,我将为大家介绍三道具有代表性的贵阳家常菜:宫爆板筋、铁板洋芋和豇豆茄子。一、宫爆板筋宫爆板筋是贵阳的一道经典家常菜,以其独特的口感和丰富的味道而备受食客喜爱。这道菜选用猪板筋为主料,经过精心烹制,呈现出一种酥脆与嫩滑的美妙结合。宫爆板筋的烹饪过程讲究火候和调料的搭配。首先,将猪板筋切成...

猪板筋这个部位,一只猪才能出不到1斤,爽口无渣非常好吃,正!

猪板筋这个部位,一只猪才能出不到1斤,爽口无渣非常好吃,正!#吃吃吃##吃货在这里#VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网...

猪身上最好吃的一块肉!90%的人竟不知,随手一炒香掉魂!

猪板筋这个位置挺奇妙,夹在猪里脊肉和肥膘之间,是一层软糯的筋膜。分割的时候,要附带一层鲜嫩的里脊肉,就形成了它独有的口感:软糯、鲜嫩又富有嚼劲。所以在潮汕、贵州、川渝人民餐桌上,是常见且矜贵的肉肉。一头成年猪,大概只能产出2斤左右的猪板筋。在我们潮汕老家,若是晚了一步去菜市场,又没有我妈...

卖猪肉大哥20年经验,猪身上“最好吃”的一块肉,碰到就买别犹

啥是猪板筋?先来个食材小百科:何谓“猪板筋”呢?即是猪身上的通背肉(又称外脊肉、扁担肉)所连的那层白色筋膜(www.e993.com)2024年11月18日。它的质地由十二条粗筋并列组成,每一条粗筋又是由较细的呈纤维状的筋丝构成。它的大小、长短、厚薄、宽窄与猪的大小,肥瘦及年龄大小有密切的关系。这层筋膜如果同里脊肉一块儿切成肉片,一般会...

贵阳市市场监管局公布92批次肉制品抽检合格信息

贵阳市市场监管局公布92批次肉制品抽检合格信息中国质量新闻网讯近日,贵阳市市场监管局发布2022年第1期市级食品安全监督抽检公告,涉及92批次肉制品抽检合格信息。

了不起的贵阳美食·【宫爆板筋】

猪板筋是猪背上的一小块通背肉,每头猪身上只有两小块。猪板筋很薄却分了两层,上面是一层类似肥肉的筋状物质,下面是里脊肉。猪板筋瘦肉软糯,肥肉弹牙,口感非常特别。猪板筋因为其肉量少,且不好处理,稍有不慎便会变成一块老肉影响口感。在许多地方猪板筋都是遭人嫌弃的边角料,但在贵阳人眼里却是猪身上最美...

猪板筋小炒豆干

“猪板筋”是猪外脊肉所连着的那层白色筋膜。一般肉贩是不会将猪板筋直接拿出来卖的,只有懂吃会吃的食客特别要求下,老板才会特意切割。一条猪板筋上肥肉与瘦肉兼具,它有着猪颈肉的爽,滑,咀嚼起来带有一股牛奶的香味,但价格却比猪颈肉便宜,是块可遇不可求的小鲜肉。烹饪猪板筋的方式,爆炒最适宜不过。板筋炒...

猪板筋炒蕨菜

猪板筋切块,用盐、油、生粉、糖、生抽腌一下。用蒜头、豆豉、姜起锅,炒香猪板筋。猪板筋炒蕨菜。文/记者曾繁莹私家“煮”意达人:梦里白荷材料:蕨菜、猪板筋、盐、油、生粉、糖、生抽、蒜头、豆豉、姜。做法:▲蕨菜焯水撕开后泡水一到两天。泡好后,切段待用。▲猪板筋切块,用盐、油、生粉、糖、...