买猪肉,分清“前腿肉”和“后腿肉”,区别很大,搞懂再买不吃亏
家里买肉,前腿肉是首选,主要因为两点:吃起来香,容易烹饪口感软嫩多汁,因为手中夹杂着脂肪,肉质纤维比较细。而这是大多数情况下,如果想要更准确的买对肉,那么还要看具体用途。前腿肉:像是家里做肉馅,肉丸子,炒肉丝,炒肉片等等,都是最好选择前腿肉,大家有没有发现这些烹饪方式都有一个共同的特点,就是烹...
买猪肉,不要问是公猪肉,还是母猪肉,老板一听就知道你是外行人
首先大家要明确一点的是,市场上卖的猪肉没有公猪的,这是因为凡是我们吃到的猪肉都是肉猪,而这些猪都是不作为育种的种猪饲养,所以雄性小猪会被阉割掉,而这种被阉割掉的小猪在达到出栏屠宰的标准后,被称为“阉猪”,所以凡是在市场流通的猪肉,只有母猪和阉猪之分。那么问题来了,为啥小猪要阉割饲养呢?雄性小猪之所...
买猪肉该选前腿肉还是后腿肉,老屠夫透露窍门,看完快转告家人
另外还要注意猪腿内侧的肉。内肌用得较少的是肉质最嫩。把内嫩的瘦肉切成片,可做成猪肉片、肉饼等小吃。外边肉更浓些要用文火煮熟入味的。皮肉在小猪腿上的一部分,用慢火烹制后,皮脆肉嫩,也是很多人喜爱的猪蹄美食。2、选用猪腿肉的不同部位和不同烹饪用途总体而言,根据其特点可以发挥出自己的特色来制...
猪肉是前腿肉好,还是后腿肉更好?该怎么买?肉贩子透露了经验
3.重量:由于后腿肉瘦肉多,其重量通常比前腿肉重。在购买时,可以通过比较两者的重量来判断它们的肉质。一般来说,后腿肉的重量会比前腿肉重一些。4.价格:前腿肉和后腿肉在价格上也有一定的差异。由于前腿肉更受欢迎,其价格通常略高于后腿肉。在购买时,可以根据自己的需求和预算来选择合适的肉类。要是今...
刚宰杀的肉才最新鲜?挑到一块好猪肉,关键要看这6点
常见这些部位的肉都适合怎么做?猪肉的不同部位都有着各自最合适的烹调方法,烹调方式正确才能更好的品尝到它的美味,口感极佳。一般来说,肉品口感是软嫩还是老硬,与动物的年龄、运动情况以及身体部位关系密切。年龄幼小的动物因为运动较少相对来说肌肉并不强壮,肉质便会偏嫩,但呈味物质较少,香味不浓。年长的...
如何像内行一样买肉?诀窍都在这里了
④猪腿肉:相对来看瘦肉较多、肥肉较少(www.e993.com)2024年10月15日。前腿肉的肉质较老,肉筋较多,而后腿肉的肉筋要比前腿少。二者都比较适合做卤菜或焖肉,前腿也可以用来做肉丸或做馅,后腿可以用来做著名的金华火腿。如何挑选一块好肉?经常有人会有疑问:如何才能买到质量上等的猪肉呢?
菜市场里经常被加了「致癌物」的4种菜,医生提醒:少买少吃,有害!
第一:猪肉硼砂可以使猪肉看起来更鲜艳,卖相更好看,轻松实现“旧肉秒变新肉”。注意鉴别:被抹过硼砂的猪肉,摸起来滑滑的,像有一层薄膜一样,闻起来还会有碱味,颜色比正常新鲜猪肉深一些。第二:粽子硼砂可以增加粽子的嚼劲,还能起到防腐的作用,延长粽子的保存时间。
质监教你如何选购安全放心猪肉
3、购买时一定看清该猪肉是否有盖有检疫印章和检疫合格证明。该负责人说,正常鲜猪肉肌肉有光泽,红色均匀,脂肪呈乳白色;外观微干或湿润,不粘手;纤维清晰,有坚韧性,肌肉指压后凹陷处立即恢复;具有鲜猪肉固有的气味无异味。消费者购买猪肉时除了掌握鉴别含瘦肉精猪肉的方法外,还要学会辨别其他情况的问题猪肉。
年货买五花肉,选“上五花”还是“下五花”?差别很大,别挑错了
最差的情况,就是几乎看不到什么瘦肉,大部分都是肥肉,这就跟榨猪油用的肥膘差不多了,吃起来会特别腻口。这样的五花肉,还是建议别买了。按压下去没有弹性的五花肉别买挑选五花肉时,记得用手指按压下肉的表面,感受下是否有弹性。如果按下去几乎没有弹性,摸起来还特别粘手,这样的五花肉通常放的时间比较长了,可能...
买五花肉:要分清上五花、中五花、下五花,差别大,弄懂不花冤枉钱
买五花肉,要看肥瘦!品质高的五花肉,它的瘦肉和肥肉一定是相差无几的。而次品的五花肉,一定是肥肉多,瘦肉少,这样做成菜品后,吃起来很腻,口感欠佳。买五花肉,要闻气味!不少朋友买肉,没有闻气味的习惯。结果不是买到不新鲜的肉,就是买到水洗肉!一般来说,新鲜的五花肉是带有微微的肉腥味;如果是变质的五花肉则是...