炒肉丝只会用淀粉腌制,难怪肉又硬又柴,牢记3点,鲜嫩爽滑!
反之,肉比较老的话,那么就不要只用淀粉了,需要先用小苏打腌制一下肉,小苏打是碱性的可以软化肉的肉质纤维,让比较老的肉变得软嫩。然后再反复把肉清洗,不然肉会有碱味,再按照上面的淀粉腌制法腌制肉即可。第二点:肉质很老地用嫩肉粉像是有些牛肉的肉质是很老的那种,用淀粉或者小苏打腌制的效果都不太好,...
炸酥肉调面糊,记得用这4样食材混合,外酥里嫩,放凉了也好吃
3、猪肉冲洗干净,切好放进大碗中(里脊肉切条,五花肉切片)。然后加入少许花椒粉、白胡椒粉、盐、生抽、葱姜水抓拌均匀,至水分完全吸收,腌制二十分钟。肉里面加一些葱姜水,不仅可以去腥增香,还能让肉变得更嫩,这一小细节必不可少,别省掉了。4、空碗中放入面粉和红薯淀粉,比例是1:2,搅拌后加入适量清水,搅...
猪身上最贵一块肉,30元一斤,遇到别手软,比羊肉好吃,比牛肉嫩
孜然小里脊肉的做法:第一步:首先将洗净的小葱段、生姜丝、花椒全部放入到100ml冷水中浸泡15分钟,时间到后,只留水备用即可。第二步:将小里脊冲洗干净,然后将它切成0.3厘米厚的薄片,接着把30ml葱姜水、生抽、食盐、鸡精、蚝油、生抽、蛋清、少许淀粉全部放入到肉片中搅拌均匀,接着再放一勺食用油到肉中拌匀...
里脊肉就应该这么吃,富含蛋白质,嫩鲜又下饭,保姆级攻略菜谱
肉丝处理:将猪里脊肉切成细丝,用5克料酒、10克生抽和5克淀粉腌制10分钟。蔬菜准备:将青椒和红椒去籽后切成细丝,大蒜切成蒜末。炒制:在锅中加热适量的油,油温升至7成热时,加入腌制好的肉丝快速翻炒至变色,盛出备用。调味:锅中留底油,加入蒜末爆香,随后加入青红椒丝,翻炒至断生。混合炒制:将炒好的肉...
干炸里脊肉时,注意以下3个步骤,保证外酥里嫩咸香适口
第一步:先从市场上挑选一块新鲜的猪里脊肉购买回家,清洗干净,然后切成略粗的条状,放在碗里备用。然后,在碗中放入少量的盐和十三种香料,然后加入几滴料酒去腥,直接抓起搅拌均匀,然后放在一边腌制5分钟,使味道充分。第二步:另外,准备一个空碗,先打入一个新鲜鸡蛋进去,然后加入1汤匙面粉和1茶匙淀粉,再倒入少量温...
猪身上最好吃的肉排行,后腿肉倒数第一,五花肉排第二,建议了解
第三名:里脊肉里脊肉相对较为嫩滑,是猪身上比较瘦的一部分(www.e993.com)2024年9月18日。它的肉质细腻,口感十分爽滑。里脊肉适合炸里脊、溜肉片、炒等多种烹饪方式,能够在保留原味的同时,吸收调料的精华。第二名:五花肉五花肉是猪身上的一大亮点,它是一片油花与肉质交错的地方。五花肉的肉质丰腴,油脂分布均匀,使得它成为烹饪的好材料。
最好吃的10种预制菜!提前热一热,上桌就是大菜!很多人经常点!
预制版的水煮牛肉,在保留传统风味的基础上,更加注重食材的新鲜度和烹饪工艺的精细化。在食材的选择上,预制菜厂家选用优质的牛里脊肉和新鲜的蔬菜,确保菜品的口感和营养。在烹饪过程中,牛肉经过腌制和煮制,搭配特制的麻辣调料和丰富的蔬菜,使得整道菜品口感麻辣鲜香、肉质滑嫩多汁。
如果你也爱吃它,说明你已经长大了。
嫩姜牛肉丝??????食谱作者:烟火间??用料主食材:牛里脊肉250克嫩姜180克红辣椒(配色)1个腌姜丝料:白醋3大匙白糖3大匙腌牛肉料:黄酒1大匙酱油1大匙水2大匙胡椒粉1/4小匙蛋白1个玉米淀粉1大匙食用油2大匙
奶油猪肉咖喱饭,用酸奶将里脊肉腌制出软嫩多汁的口感
这一次晨光尝试使用了原味酸奶来腌制这一块猪里脊,达到了非常好的效果,除去里脊肉本身的肉质就比较嫩,再加上酸奶的保湿效果,让肉质变得更加鲜嫩了。有兴趣的朋友可以将这种方法尝试用在其他肉类上看看效果哦。食材清单猪里脊×1条(约600克)白洋葱丁×100克...
一点都不油腻的糖醋里脊肉,下锅前用刀拍几下,入味又爽嫩
配料里脊肉,香醋,料酒,淀粉等烹饪步骤1、需要的材料还是要先准备好,肉要买里脊肉,这样的肉会更嫩,烹饪好之后吃起来的口感也会更好。至于买多少还是要具体的食量,吃多少买多少,一次不要做太多,因为吃不掉再热的话就不好吃了。2、里脊肉需要先切成片再洗好,切好之后分开放在案板上,然后用刀背拍...