被骂20年!杀穿火锅店的午餐肉,背不动“黑锅”了!

除了猪肉、水、食用盐、味精、香辛料这种最基本的原料和调味料,还有玉米淀粉、谷朊粉(活性面筋粉)这些帮助午餐肉定型的原料,不仅能加强午餐肉内部的吸水性,也是其口感变得更紧致弹牙的一大重要原因。毕竟,经常做饭的朋友都知道,想捏点猪肉丸子必须加点淀粉,糊化后的淀粉可以更有效地锁住肉糜的水分和油脂,提高肉制品...

菜市场最坑人的4种肉,甲醛超多、易致癌!别让全家人身体,倒在日常...

②看配料表,尽量选配料简单的,而且配料表中越靠前(如牛肉),说明在配料中含量越高。③看含肉量,肉丸的含肉量分为三种,即普通级的含肉量≥45%、优级的含肉量≥55%、特级的含肉量≥65%,可根据需求购买。过于鲜亮的鱼类大家还要小心那些看起来特别“光鲜亮丽”的鱼。有商贩先把鱼浸泡在甲醛溶液中,防腐...

“秋天一碗汤,下半年不慌”,这两道汤要多喝,补足营养

山药丸子汤:简单中的精致山药,这个在中医养生中占据着重要地位的食材,能够补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。对于改善秋季的“秋燥”现象,它有着显著的效果。而猪肉(或鸡肉)丸子,则提供了丰富的蛋白质和矿物质,两者结合,既简单又精致。准备食材山药300克猪肉(或鸡肉)200克葱一根姜几片盐适量料酒适量清水...

立秋“贴秋膘”,建议少吃猪肉,多吃这4种肉,顺应时节舒服入秋

一、鸭肉老话说“伏天吃鸭,药方不抓”,鸭肉性凉味甘,营养丰富,适合伏天食用。它富含蛋白质、维生素、微量元素和矿物质,在末伏前后吃鸭肉不仅滋补身体,还不会秋燥上火。推荐:莲藕老鸭汤食材:半只老鸭、莲藕、枸杞、姜1、老鸭冲洗干净,盆里放盐、料酒、清水搅拌后,放入老鸭浸泡10分钟,再抓揉洗出血水。

中国10大好吃的肉丸子,南北各有所长,有条件的记得尝尝这些美味

八、山西蒸肉丸子丸子的多数做法都是煮或是炸,但在山西家家户户都似乎更偏爱蒸丸子。每逢过年前很多农家人就会专门空出一下午的时间来做蒸丸子,给猪肉切条或是剁泥,拌上土豆泥或是土豆丝、萝卜丝一起加淀粉、葱姜、调味料盘成肉馅,挤成丸子紧凑的放进大蒸屉里,上锅蒸熟。这蒸肉丸子吃着软嫩Q弹,怎么吃...

男子20余载坚持手工做丸子,一天最多卖出近5000个|非遗传承人

毕研峰做四喜丸子时，选择的是猪前肘肉，2分肥肉，8分瘦肉，同时要将肉皮去掉(www.e993.com)2024年11月19日。在之前没有机器的年代，需要将肉放入石槽，经石锤20余分钟的锤打后，才会进入到下一个步骤。这样做的目的，是让肉质的口感劲道弹牙。“石锤得有30斤，锤打的时候也有讲究，需要带点旋转。”他做了一个锤打的动作，这个步骤非常耗费...

何以淄味⑧|逛吃逛吃逛吃!这是一篇打开就会长肉的文章

周村煮锅，味道可口、品种多样、遂热遂吃，煮锅内一般放置肉丸子、豆腐丸子、萝卜丸子、炸豆腐页、肥肠等菜肴，是来了周村必尝的特色美食！淄川肉烧饼、沂源羊汤淄川肉烧饼又薄又圆，两面金黄，其中一面撒满芝麻粒，饼内带有肉馅丁，吃起来筋道耐嚼，满口醇香。一张饼下肚，能量满满！羊汤在锅中沸腾翻滚，咕嘟咕嘟...

秋天,要多吃这个“挖痰”菜,清出陈年老痰!超市才卖几块钱一斤

推荐食谱三:茼蒿肉子汤食材:茼蒿,猪肉,生抽,葱,姜,盐,香油,淀粉详细做法:1.茼蒿洗净后,一部分切段,一部分剁成碎末。2.将剁碎的茼蒿与猪肉馅混合,加入适量盐、生抽、香油和淀粉,搅拌均匀,揉成小丸子。3.锅中加水烧开,放入肉丸子煮至浮起。加入茼蒿段,继续煮1-2分钟至茼蒿断生。最后加盐和香油...

不会煮汤没关系,3步做出清爽解腻的猪肉丸子汤

-猪肉丸子汤-PorkMeatBallSoup[食材]肉末300克青菜数棵鸡蛋1个姜1块葱1把淀粉适量料酒1大勺生抽1大勺蚝油1大勺花椒适量1大勺=1tablespoon=15ml1小勺=1teaspoon=5ml[Tips]1.肉馅里加入蛋清可以使丸子更滑嫩。2.猪肉搅拌均匀后要摔打上劲,这样做出来的丸子才会更有弹性。

明日小寒,牢记:吃1肉,食2蔬,啃3果,应季而食,健康迎新年

白菜是老百姓的冬季当家菜,几毛钱一斤,含水量高,维生素也丰富,多吃对皮肤好,还滋阴润燥。大白菜很百搭,可荤可素,用来煮面、搭配肉类都是很不错的吃法。推荐食谱:大白菜汆肉丸做法:三肥七瘦猪肉馅需要剁得细腻一些,往肉馅里磕入1个蛋清,加入葱姜末、白胡椒粉、花椒面、盐、料酒...