世卫组织称吃火腿香肠可致癌 专家:不必恐慌

报告说,“对人类而言,有充分证据表明,食用加工肉制品会导致结肠癌……每天食用50克的加工肉制品,患结肠癌的风险会增加18%”。报告列举,加工肉包括以腌、熏或发酵等方式而制成的热狗、香肠、火腿、腌肉、肉干、罐头肉或肉类酱汁等。按照路透社的说法,这意味着加工肉被这一机构列为与烟草、石棉和柴油烟气同一类的...

广东:学校食堂烤串火腿肠不算荤菜 禁售碳酸饮料

尽量采购新鲜肉制品,少使用冷冻肉制品、油炸食品以及香肠、火腿、肉丸等加工肉制品等。火腿肠、丸子、烤串、腊肠等不得作为荤菜。通知提出,加强对学校小卖部和学校食堂供应品种的管理,引导校园商品店不销售、学生不饮用碳酸饮料、食用方便面等无益身心健康的食品,保护和增进青少年身体健康。推进“阳光厨房”建设,确保食...

云南云腿月饼哪个牌子好吃?这5家上榜,肉嫩浓郁咸香,好吃不腻

云腿月饼选用云南宣威火腿,通常火腿会窖藏一年以上,肉质鲜美,7分瘦3分肥,香味浓郁。肉质鲜美,咸香四溢,月饼外皮酥松,内馅甜中带咸,油而不腻,具有浓郁的火腿香味。二、潘祥记云腿月饼潘祥记是云南的著名品牌之一,云腿月饼的馅料饱满,火腿肉的含量较高,味道浓郁。潘祥记于1941年由广东揭阳人潘光明在云南宣...

火腿肉的做法大全,解锁火腿肉创意做法,美味翻倍!

六、鲜美可口,火腿炒双菇的创意搭配火腿炒双菇,这道菜以其鲜美可口的口感和创意的搭配深受食客喜爱。火腿切丝泡水减咸,香菇、杏鲍菇切条,洋葱切丝。先炒香大蒜和洋葱,那独特的香气瞬间弥漫开来。再加入双菇和火腿翻炒,调味后起锅。这道菜的关键在于食材的搭配和火候的掌握。双菇的鲜美与火腿的咸香相结合,味...

有咸肉的鲜嫩、火腿的香气……这个江南特有夏季美味上市了

南风肉的腌制是介于火腿与咸肉之间，有咸肉的吃口嫩，又有火腿的香气。南风肉是前腿做的，火腿是后腿做的。南风肉发酵一般要半年，平均气温在20摄氏度左右，还要有一定的湿度，这个对于南风肉的发酵和腌制会带来很大的好处，这时候火腿特有的香气也有了，咸肉特有的口感也有了。由于南风肉制作工艺独特，肉质鲜嫩可口，...

腌肉要从娃娃抓起,从小喝奶吃橡果的猪真能更入味?

还有件有趣的事值得一提,通常腌制肉制品都会呈现鲜艳的红色,这样的色彩主要来自亚硝酸盐和肌红蛋白的结合(www.e993.com)2024年11月6日。但传统干腌火腿的制作工艺只会涂抹厚厚的盐层,其他的一切就靠调控环境的温度、湿度来完成了。除了某些微生物会代谢产生少量亚硝酸盐,整个过程并没有亚硝酸盐的加入。最近研究发现,火腿独特的玫瑰红其实来自锌离...

猪肉火腿里吃出血管状组织?青岛华清:肉中带筋,消费者可去检验

根据王女士提供的照片，该火腿为肉灌制品（西式火腿），配料前三位分别为猪肉、水、食用淀粉（≤6%）。王女士怀疑，这部分组织是腱子肉外围连着的那些筋和血管，因为没有处理干净所以和肉混在一起做成了火腿。“火腿肠里面这个血管、筋还是能吃出来的，那如果是淋巴掺在肉里绞碎了吃不出来的呢？”一想到这个问题...

馋哭了!央视喊你来常州吃美食!

常州素火腿制作技艺现在钟楼、武进等地广泛流传,其中以义隆素菜馆制作的素火腿为最佳,已有100余年历史。经过制卤、渍皮、卷制、捆扎、上笼、蒸制、放凉等多道工序精制而成。成品色泽棕红,芳香四溢,入口微甜干鲜,韧而柔软,醇郁爽口,切成薄片,淋上麻油,虽不是火腿肉,但胜似火腿肉,令人百吃不厌。

营收三连降,现金流量大幅下滑,金字火腿还未找到第二增长曲线|财务...

4月22日晚,金字火腿披露了2023年业绩报告。报告期内,公司实现营业收入约3.14亿元,同比下滑29.43%;实现归属于上市公司股东的净利润约4006.3万元,同比下降18.29%。这已是公司连续第三年营收下滑。对于业绩下滑,金字火腿方面解释称,营收下滑主要系因受市场经济环境及生猪价格影响,消费疲软,公司特色肉制品收入下降较多。

金字火腿营收三连降火腿毛利率仍在下滑 主业停滞下的扩张将带来...

2023年金字火腿实现营收3.14亿元,同比减少29.43%;实现归母净利润4006.3万元,同比减少18.29%。这已经是金字火腿连续第三年营收下滑。对于金字火腿来说,面临的主要问题是主营业务火腿及特色肉制品增长停滞,并且公司产品无法通过涨价转嫁原材料上涨的压力,近年来毛利率不断下滑,极大蚕食公司盈利能力。