美食游 | 跟着“渝味360碗”逛吃逛吃山城重庆
太平头刀菜是铜梁最具特色的菜肴之一,是到铜梁必打卡的“美食名片”,头刀菜传统制作技艺更是铜梁区非物质文化遗产。头刀菜食材特别,用泡姜、泡椒爆炒,香气四溢,味道酸爽可口,让人吃得酣畅淋漓。体验店地址铜梁区东城街道金龙大道503号铜梁区宝藏美食推荐赵木二羊肉、隆城佳宴、老太婆三活春、四喜鱼府、秦老幺...
中国哪里的杀猪菜最好吃?最“哇噻”的竟然不是东北
普洱农村的杀猪宴上,有一道菜叫“红肉”,也称“头刀菜”。用煮熟的猪肉拌以生猪血、橄榄树皮、盐、味精、辣椒、花椒等佐料,经过特殊的腌制加工而成。“红肉”吃的时候满口鲜红,一些本地人都不敢尝试这道特殊的菜肴。普洱“红肉”图源/网络保山村寨里最特色的杀猪菜,要属“酸腌菜拌生肉”。将新鲜割下来的...
味道红河 | 蒙自壮家“土八碗”,看了还想再吃几碗!
土佬扣肉头刀菜,取自壮家土猪的猪血,因杀猪的第一刀即是给猪放血,因此得名“头刀菜”。选用壮家生态土猪血、韭菜、高汤等烹制而成。血旺营养丰富,口感嫩如豆腐,新鲜韭菜脆甜可口,汤味更是浓郁香甜,是一道极具代表的壮家美食。陈健忠在做菜招待客人,既体现了对客人的尊敬,又体现壮家人民的热情好客。”这看似...
龙年游龙乡,这条非遗线路魅力十足!
类别:传统技艺头刀菜是铜梁最具特色的菜肴之一,不仅是必打卡的美食名片,头刀菜传统制作技艺更是铜梁区非物质文化遗产。招牌菜头刀菜食材特别,味道酸爽可口。这道菜品不仅人气十足,更荣获了中国名菜、重庆名菜、龙乡名吃等众多荣誉称号。3.赵二哥羊肉名称:羊肉烹制技艺2019年:第六批市级非遗名录类别:传统技艺寒...
猪叫连连的冬天,云南就是滋滋冒油的肉食者乌托邦
其中,“头刀菜”是血旺子、新鲜豆腐配芫荽,“杀猪菜”特指猪肝、脊肉、腰花三部分构成,而且必须有中药做的调料,“白色三王子”则是三线肉、面肠、猪肚子三部分的拼盘。“宫爆肉筋”最讲究,必须用猪身上两条脊肉上的筋,油炸时需恰到火候,软爆时连锅都有选择……...
朋友圈最硬核的年饭,我只服它
“头刀菜”指的是血旺子,佐以新鲜豆腐和芫荽完成;“杀猪菜”则由猪肝、脊肉和腰花三部分组成;“白色三王子”则指三线肉、面肠和猪肚子拼盘;“宫爆肉筋”则是油炸猪脊肉上的两条筋;“老腊肉”便是经过熏制,带点肥肉的猪肉;“猪脚煮青菜”就比较直白,用小青菜炖煮猪脚(www.e993.com)2024年10月20日。
你吃过睾里睾气的小猪蛋吗?
民间关于猪睾丸的叫法有很多,猪卵、猪宝、猪哥、猪蛋,最正规的还是“头刀菜”这个说法。一开始,猪睾丸还是源于明末的宫廷御膳房,作为珍贵的补品,是专供皇室享用的一道特级精品。但到了后来,从苏南到浙北,凡是乡村码头之地,人人都喜欢这道菜,尤其是男人。
春节限定杀猪饭,馋哭多少精神云南人
“头刀菜”指的是血旺子,佐以新鲜豆腐和芫荽完成;“杀猪菜”则由猪肝、脊肉和腰花三部分组成;“白色三王子”则指三线肉、面肠和猪肚子拼盘;“宫爆肉筋”则是油炸猪脊肉上的两条筋;“老腊肉”便是经过熏制,带点肥肉的猪肉;“猪脚煮青菜”就比较直白,用小青菜炖煮猪脚。
铜梁龙马仅剩迷你名额!赶紧报名打卡龙乡美景美食
“非遗美食”头刀菜“龙乡第一吃”三活春铜梁凤爪……这些铜梁地道美食各有其味,令人垂涎下面这份美食攻略快提前收藏好??????01田园风味玄天湖·龙火锅(龙舞广场店)到玄天湖畔,和家人朋友欢聚一堂,赏美景,吃火锅,巴适得很。玄天湖·龙火锅(龙舞广场店)位于玄天湖龙舞广场旁,亲水湖畔,环境优...
视频| 常德游记:常德·年宴
"头刀菜”由血旺子和新鲜豆腐佐以芫荽构成;“杀猪菜”由猪肝、脊肉、腰花三部分构成,佐以一些中药调料;“白色三王子”由三线肉、面肠、猪肚子三部分拼盘而成;“宫爆肉筋”选料必须是猪身上两条脊肉上的两条筋,油炸时需恰到火候,软爆时连锅都有选择;“老腊肉”菜的选料一是要一年以上的陈年百公斤重的...