一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

肋排肉是包围着粗壮牛肋骨的那一圈带筋的肉,即牛的第6根到第12根肋骨上的肉,肉质很嫩。肋排肉可说是最受欢迎、也最被人熟知的牛排部位,常被用于煎制,上桌时连骨一起,卖相相当不错。牛小排特点是口感细嫩,油脂分布均匀。牛小排是从肋排延伸过来的部位,骨头与肉中间有一层脂肪,更容易分开骨肉,常被...

我国癌症高发,是鸡肉惹的祸?提醒:真正要少吃的是这3种肉

但这些肉类可是属于红肉,红肉中含有较多的血红素铁,虽然血红素铁更容易被人体吸收。要是吃太多这样的肉类,会使身体摄入过多的血红素铁,可能也会增加患癌的风险。当然也不是说这些肉类就不能吃,平时偶尔吃点红肉是也没什么问题,但不要顿顿吃或者吃太多就可以。3.烧烤这烤肉也是朋友们平时聚餐最常见的美食,但这...

猪身上"最精华"的4个部位,肉贩子都想留着自己吃,你吃过吗?

猪颈肉是一种经济实惠的选择,内部含有十分丰富的蛋白质与矿物质,肉质鲜嫩、口感也十分丰富,有些遗憾的是,猪身上的“猪颈肉”很稀少,超市或菜市场基本看不到。在许多烧烤店中,猪肉串销量非常火爆,能够创造非常可观的经济收益。有位烧烤摊老板透露,自家猪肉串之所以受欢迎,除了自己秘制的调料香以外,还有一个原因,...

中国最会吃烤肉的地方,尝过才会懂

牛的品种、部位不同,烤制方法不一,于是产生了家庭拌肉、大片肉、烧肉、烤串等不同制作及烧烤方法,而这些不同的吃法在齐齐哈尔都可以吃到。好牛出好肉。在黄金肉牛养殖带上,齐齐哈尔市的饲养方式、成本和质量都属于上品,一头500斤的牛,大概优选200斤部位肉用于烤肉,所以吃齐齐哈尔烤肉吃到撑,钱包也只受了点“...

烧烤料哪个牌子的好吃?看你选对了吗?

海天:调味巨头,烧烤也疯狂海天,这个中国知名的调味企业,它的产品线那可是覆盖了蚝油、调味汁、鸡精等多个系列。不仅在国内市场畅销,还远销海外呢!海天的烧烤料,那可是继承了它一贯的高品质,让你在家就能享受到专业的烧烤风味。你想啊,用海天的烧烤料烤出来的肉串,那是不是得让你感觉像是在五星级大厨手下出炉的...

揭秘:羊肉身上哪个部位最适合做烧烤?

人见人爱的羊肉串,就大多使用后腿部位的肉(www.e993.com)2024年11月11日。羊肉后腿是肌肉,肌腱和脂肪,但整个腿部都可以烤,有烟或无烟。或者你可以把腿分开,去骨,切块,使其更容易烧烤。腿可以横向切成羊排,但会很硬。你还可带骨烤羊腿,但它会烤得不均匀,并在此过程中骨头会脱落。你可以购买去骨的羊腿。

烤串越香,致癌物越高?研究发现:烧烤产生的致癌物会让癌细胞乱跑

尽量选择电烤方式,改进加工方法。烤串要注意火候,烤熟了再吃,不要特意追求烤焦之后的肉香,不建议高温烹饪或将食物直接放在炭火上烤制。烤焦的肉制品中一般苯并芘含量较高,因此吃烤串时尽量切掉烤糊发黑的部位。2.吃烧烤的同时,多吃一些膳食纤维丰富的蔬菜...

糖尿病避开四种肉,多吃两种肉血糖更稳定,享口福!

鸡肉、鸭肉、鹅肉:去皮后的禽肉脂肪含量较低,是糖尿病患者补充蛋白质的好选择。建议采用蒸、煮、炖等健康烹饪方式,避免油炸或烧烤。2.红肉牛肉、羊肉、猪肉:红肉虽然含有较高的铁质和锌等矿物质,但脂肪含量也相对较高。因此,糖尿病患者应选择瘦肉部分,如里脊肉、牛腱肉等,并在烹饪前去除可见脂肪。建议每周红...

多吃肉的老人或更长寿?吃什么肉好,这几种肉不妨多吃

特别是鸡胸肉，它所含的营养在整只鸡里是最丰富的。跟鸡腿、鸡翅、鸡胗这些相比，价格那是相当低。别以为鸡胸肉又柴，口感又差，其实鸡胸肉所含的蛋白质可不比牛奶少。而且鸡腿等部位的脂肪含量比鸡胸肉高出三倍还多呢，要是不想长胖又想有营养，鸡胸肉肯定是最好的选择。除了鸡肉、鱼肉，像一些水产类的食物...

热搜爆!这款人人都爱的零食塌房,成本低到离谱,用的什么肉?

河南一淀粉肠生产厂家工作人员透露，都是用的鸡肉和鸡骨泥，用鸭肉更便宜，大部分都是淀粉。而目前出售鸡骨泥的多是经营宠物食品的商家，商家则表示：“骨泥不建议人吃，烧烤也不行。”图为在电商网站搜索显示的“鸡骨泥”产品中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国曾表示，使用鸡脖泥、鸡架泥代替原有肉...