一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!
位于牛的颈椎部位,表面附有筋膜,肉中有大量的颈韧带,主要用于制作熟食当中的酱牛肉、低温烤牛肉。其中,牛脖肉中最有名的部分叫脖仁,也叫雪花肉。所谓“脖仁”就是牛脖子上那块微微突起,最经常活动的肉的核心部分。脖仁的产量非常稀少,一头1千斤的牛,往往只能切出一两斤的脖仁。牛颈肉牛颈肉特点是肥瘦...
和牛专家「哈拉海」壕货上线!牧场直供奢品好肉,2.3折共赴舌尖盛宴!
刺身是最考验食材新鲜程度的食用方法,对于牛肉来说更是如此。看这哈拉海和牛上桌的气势,真的是牛气冲天!新鲜的牛肉全部都是当天从牧场直达店里,而且都是现点现切紫外灭菌,就为了食客吃到这一口最新鲜的牛肉!夹起一片超级薄的肉片,油花分布的十分好看,蘸上料汁然后一口放进嘴里,没有任何的腥味,特别的细嫩不...
网友意外购得鲜活牛肉,放置货架上仍频繁颤动,食用安全吗?
哈哈,你猜怎么着?就在2024年10月6日,济宁新闻网上蹦跶出了一条超级搞笑的新闻!没错,就是在广东潮汕的某个热闹市场里,一家卖牛肉的小摊上,竟然发生了一件令人捧腹大笑的事情——那块牛肉居然会“跳舞”!对,你没听错,就是那个挂在架子上的牛肉,仿佛被施了魔法一样,摇摆着身体,跳起了欢快的舞步。...
“上海最顶的日料,又挖到1家”
牛肉界的绝对顶流澳洲产M7和牛,片片红白相间的大理石纹路,油脂均匀分布在肌肉间,光是看着就足够勾人食欲,果然一份好肉才是寿喜锅的主题!精选兰皇可生食鸡蛋,和牛在蛋液里打个滚,鲜香软嫩的口感,扑涌出的油脂香,汁水带来温和的甜鲜味,淡淡的奶香被鲜香的蛋液温柔包裹,你来我往抢占味蕾的主导权,大口吃,才能...
直击味蕾!解锁五洞“一头牛”的百变吃法
牛肉刺身牛肉也能生吃!而且这个菜还不简单,从挑选的部位到刀工都要讲究!精选黄牛的牛里脊肉,这个部位的牛肉没有脂肪的包裹,是牛肉里超嫩滑的部位,这样的牛肉才能够“生吃”。一只牛只能切5斤牛里脊,十分珍贵。“牛生”的吃法跟“鱼生”一样,得有香醇的花生油混在其中!白芝麻和柠檬草和牛里脊肉混合,鲜嫩原...
提升智力,长个子!10种高锌食物大比拼,第一名居然是它?
牛里脊是牛肉中最嫩滑的部位之一,虽然锌含量不是最高的,但也是补锌的好选择之一(www.e993.com)2024年10月23日。推荐吃法:牛里脊适合炒制、煎烤或制成牛排。如黑椒牛柳、菲力牛排等,都是既简单又美味的做法。烹饪时注意火候和时间控制,以保持牛肉的嫩滑口感。10.植物食物小米、玉米、大麦、紫菜、胡萝卜、茄子、黄豆、核桃、榛子、开心果...
牛肉部位分割图鉴
肩肉是牛经常运动到的地方,筋膜交错,肌肉组成复杂,包括上脑、上脑边等相当受欢迎的部位,肌肉较为结实,风味浓郁。@上脑@上脑边可以做牛排、低温慢炖、慢烤、慢煮的处理,也是日韩烧烤的主打部位。上脑边做的牛排3肩胛肉——Blade肩胛肉位于牛的上臂处,同样由于经常运动,口感相当丰富,包括板腱、保乐...
肠子肛门都有虫,还是活的!只因这些习惯“惹祸”上身→
弓形虫不止寄生在猫体内,也可能存在肥羊肥牛肉卷中。吃火锅时,很多人只涮几秒就食用了,这样给了弓形虫可乘之机。5.荸荠和菱角——姜片虫荸荠可能携带姜片虫,这是人体吸虫中最大的一种。当用牙啃荸荠皮或生吃荸荠时,幼虫就会进入体内导致姜片虫病。
山山不息|喀斯特石山上,风吹草低见绿野
关岭牛肉刺身这是安顺特有的关岭牛肉,皮质薄适中、肉质细嫩、肉香四溢、口感惬意多汁。经检验,肉质营养主要指标具有高蛋白质、低脂肪的显著特点,关岭独特的自然环境,造就了关岭牛“五高一低”——出肉率高、氨基酸含量高、蛋白质含量高、繁殖率高、屠宰率高、脂肪含量低的优良品质。
人均消费过百,烧鸟成了地摊刺客?
其中,鸡肉系列的部位最为多样,sku也最多,鸡翅、鸡腿、鸡脆骨、鸡心、鸡皮均有相关产品,具体产品有鸡腿肉葱串、素烧葱肉串、鸡脆骨串、鸡心串、鸡肝串、鸡脚筋串、鸡皮串、鸡翅串、提灯、脆骨丸串等。此外,美渔食品还有水产、牛肉、猪肉等原料制成的烧鸟产品,包括鳗鱼串、雪花牛肋条、牛腩条、五花肉串等。不过,...