绵竹这家藏在巷子里的美味!你吃过吗?

ONE\招\牌\鲜\品\??现撕鲜毛肚??涮火锅少啥都不能少了这道xian毛肚爽脆的鲜毛肚,毛刺根根挺立七上八下在翻滚的锅里走个过场毛肚完全不会“缩水”咬一口嘎吱嘎吱响口感爽脆爽脆的唇齿留香,回味无穷??虾滑??每一份虾滑都是手工现打现做煤炭虾滑、鱼籽虾滑芥末虾滑、油条虾滑四种美味...

在源头打击冻品走私,别让消费者目测毛肚百叶是否安全

毛肚、百叶、凤爪,可能是走私而来的。近日,公安部公布一起涉及多地的冻品走私典型案例。广东、四川、重庆、河南等地公安机关与香港警方协同作战,查处了一个组织严密的走私犯罪团伙,抓获涉案人员218名,捣毁走私冻库、仓库窝点21个,依法查处相关食品加工企业14家,查扣走私船艇26艘、冻品1300余吨。此次查获的走私冻品,...

重庆火锅,涮毛肚,涮鸭肠,涮内脏,为啥没有涮羊肉?这是为什么

鲜毛肚,毛肚是重庆火锅的标志性食材之一,其脆爽的口感和饱满的肉刺深受食客喜爱。在火锅中涮煮后,裹上蒜泥和香油,味道更佳。毛肚,作为重庆火锅中的明星食材,实际上是指牛的瘤胃和网胃,这两个胃室由于长期用于贮存和初步消化草料,表面形成了许多细密的褶皱和颗粒感,看起来仿佛覆盖了一层细密的“绒毛”,因此得名...

张艺谋执导“创意年俗秀”中7大地方美食:肉夹馍、毛肚黄喉、排骨...

毛肚就是牛的胃,火锅里常见的毛肚、牛肚(蜂窝肚)、千层肚,都是牛身上四个胃之一。黄喉,既不是动物的喉咙,也不是气管,也不是食管,它是血管。通常情况下,黄喉是用猪、牛那些从心脏发出的大血管制作的,最大特点就是口感爽脆。从营养成分看,黄喉的蛋白质含量比较高。电视剧《繁花》主演重聚春晚。泡饭和排骨年...

9市州代表性美食组成的“长桌宴”,哪些是你的最爱?

如今的幺铺毛肚火锅选用关岭牛作为火锅肉源,牛皮厚肉多、口感细腻、鲜嫩味美为幺铺毛肚火锅“锦上添花”。此外,幺铺毛肚火锅的另一项“秘密武器”便是锅底,锅底选用两种辣椒混合炒制,味道鲜辣、色泽艳丽。想要吃正宗的幺铺毛肚火锅,亲自来一趟安顺吧!黔东南·酸汤鱼...

毛肚、肥肠、牛肉……上百种重庆火锅食材亮相西洽会

记者在现场看到,400余平方米的展厅内摆满了火锅爆品、火锅调味品、火锅肉制品、火锅水发制品、火锅伴侣等上百种火锅食材,毛肚、肥肠、牛肉等食材琳琅满目(www.e993.com)2024年11月19日。为让观众更直观地感受火锅食材的品质与味道,工作人员还邀请观众现场品尝,体验舌尖美味。图为展馆内琳琅满目的火锅食材吸引市民驻足观看。中新网记者何蓬磊摄...

毛肚、腰片之后,为何大龙燚、豪渝等都盯上虾滑爆品?

这两年，在火锅行业的带动下，火锅大单品供应链快速完成品类品牌化的跑马圈地，例如主打“低温午餐肉”的王家渡，主打“小香肠”的天味，主打“番茄汤料”的澄明食品等。可是在两年前，如果提到虾滑，或许一下想不起哪个品牌。所有的痛点都是机会点。逮虾记自成立以来，就专注聚焦虾滑一个大单品，想要抓住品类品牌化的...

明天18:00!就在这里!正式启动!

鲜切牛肉:吊龙肉、毛肚、嫩肉、新鲜生肉丸素涮品:生菜主食:潮汕粿条饮品:特色酸梅汤其他:自助酱料(4份)、纸巾活动二豪华四人餐(原价552元折后418元)锅底2选1:香辣锅或鸳鸯锅荤菜:新鲜生肉丸(8粒)、肥牛、双层肉、吊龙肉、吊龙心、匙柄、牛腩、嫩肉...

重庆聚金阁食品:越是内卷,越要坚韧

牛肉这个最经典的火锅食材也有了很多微创新案例。海底捞推出的牛奶牛肉方，和牛的肉脂香和牛奶的细腻进行融合，煮30秒即可食用，属于吃火锅必备。此外，珮姐老火锅的秘制糖醋肉丝也非常受食客欢迎。作为火锅的必点食材，2024年牛肉食材必定迎来更多创新。火锅有三宝，黄喉、毛肚和鸭肠，随意走进一家火锅店都能发现餐桌...

毛血旺的家常做法,了解材料是关键,又香又辣,连吃3碗饭都不够

今天和大家分享一个家庭版毛血旺的做法,方法并不会很复杂,好处是可以准备很多自己喜欢的材料,喜欢哪种就多放一些,家庭版毛血旺准备材料分三种,主材料、配菜和配料,在家做毛血旺用到的主材料一般用毛肚、午餐肉和鸭血,有条件的还可以加黄鳝、黄喉或者鱿鱼片等等;配菜常见的就是豆芽、油麦菜、金针菇、莴笋、宽粉等等...