:在物质贫乏的过去,能吃上肉是一种福;在物质丰富的今天,吃什么肉...

鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等也属于白肉。肉类颜色根据肌肉纤维中肌红蛋白的含量,肉类大体上可被分为“红肉”和“白肉”两类。当肌红蛋白与氧气结合时,就形成氧合肌红蛋白,从而使肉呈现红色。肉的红色程度取决于动物品种、年龄以及肌肉纤维类型。红肉更多>>红...

越来越多人得癌症,都是激素肉惹的祸?医生劝告:4种肉,尽量少吃

①加工肉我们常见的热狗、火腿、腊肠、培根、香肠、卤肉和肉罐头等,都属于加工肉。加工肉最大的特点就是都经过了深度加工,味道比较好。需要提醒的是,研究显示,每人每天摄入50g加工肉,会导致患结直肠癌的风险升高18%,因此加工肉也被世卫组织列为了一级致癌物。另外,加工肉往往都含有大量亚硝酸盐,亚硝酸盐进入...

“培根”里有猪肉么?知道它的原料后,有种被“骗”的感觉!

真正的培根是猪肉,而且是一整片猪肉,培根在制作的时候,往往是一大整块的肉用于腌制烟熏,然后在从整块肉上切出来薄薄的肉片,所以真培根虽然是烟熏肉制品,但是却有着明显的肉丝纹理,其中肥瘦比例一眼就能分辨出来。相反一些低价的山寨培根,因为都是合成的培根产品,即使用了肉也是用的碎肉,然后搭配上一些食用胶,而这...

培根到底是不是“真肉”?能不能放心吃?

每次吃烤肉时你会点金针菇培根卷、芝士培根卷吗?培根的咸甜口感与烟熏风味抓住了不少吃货的味蕾不过在培根受到大家欢迎的同时关于它的讨论也不少我们买到的培根是不是真肉做的?常吃会不会有健康风险呢?一起来看看吧培根虽美味但不要贪心哦如果实在喜欢吃一定要控制食量记得点个赞和在看让...

成本只有五六毛的淀粉肠,配料表第一位居然是肉?还能不能吃?

生活中的加工肉制品越来越多，而为了迎合快速高效的生活状态，人们进食的数量亦越来越多。经过腌渍、烟熏、发酵等用于增强口味或防腐处理制成的肉制品（咸鱼、腊肉、火腿肠、培根、熏肉等）让人流连忘返，高盐、高脂肪、致癌物苯并芘、亚硝酸盐处理等因素都会增加伤害机体健康的风险。所以，以“能吃新鲜的肉就不吃...

常吃这种肉更易患老年痴呆症 很多人不知道还在经常吃!

什么是加工肉制品？加工肉制品是指经过腌渍、烟熏、发酵及其他用于增强口味或防腐处理方式制成的肉制品，如火腿、咸鱼、咸肉、培根、午餐肉、香肠、熏肉、牛肉干等(www.e993.com)2024年11月17日。加工肉制品为何伤脑子？加工肉类往往要经过腌渍、烟熏、烘烤等处理，在这些过程中常常会产生促炎、促癌的有害物质。比如有些传统方法制作的熏鱼、熏鸡、...

这几种肉蛋奶不能多吃,吃多了不补钙还招癌

不健康还伤身的肉蛋奶肉蛋奶还有不健康的?是的!以下几款肉蛋奶,各有各的不健康!1致癌的加工肉加工肉中的血红素铁,是把双刃剑,适量的情况下可以促进新陈代谢,但由于这种物质在体内吸收效率过高,很容易摄入过量,导致DNA损伤,诱导基因突变。因此,香肠、培根、腊肉、火腿等,都被世界卫生组织列入了《致癌物清单...

槽头肉 ≠ 淋巴肉,能吃,好吃

与中餐烹制猪颈肉的极简原则不同,西餐里制作牛胸腺菜品的过程十分繁复。牛胸腺通常要以牛奶或冰水浸泡,以增香去腥。之后的做法各国不尽相同:英国会用烟熏培根包裹着牛胸腺煎,意大利会用面包屑包裹牛胸腺后放进黄油里炸,烹制方法最多的当数法国,其中乡村风格的肉酱(P??té)让它无论从外观还是口感上,都与法餐中...

一戳就biu汁,谁允许它这么Q弹还肉到爆炸!

烤肠,或者像培根、午餐肉一样的快手肉类,绝对是是懒人必备。蒸烤煎炸,随手分分钟就可以搞定早餐或者带饭便当,满足一颗想吃肉的心。几根烤肠煎一下,就是一顿丰盛早餐;切一切就成了绝佳下饭菜,自带调味,肉汁鲜美。如果公司有烤箱或者微波炉,直接冷冻状态带走出门到中午,就变成了一顿美美的加餐,同事们投来了羡慕...

世卫组织称吃火腿香肠可致癌 专家:不必恐慌

近日,英国《每日邮报》一条关于世界卫生组织将把火腿肠、培根列为“致癌物”的消息闹得沸沸扬扬。北京时间昨天晚间,位于法国里昂的世界卫生组织下属国际癌症研究机构发布报告,确认将加工肉制品列为致癌物,因有“充分证据”表明其可能导致结肠癌;红肉类也有致癌可能。不过在一些专家看来,消费者完全没必要因此而恐慌。