住家保姆又做了雇主大姨爱吃的红烧肉,晚上大姨又收到了甜蜜礼物
我把剩下的四条顺6着排好装在袋里冷冻!快十点了,我一边做红烧肉,一边烧水沏茶。茶泡好了端到餐桌,喊大姨喝茶,我又一边喝茶一边做红烧肉。红烧肉从高压锅倒回炒锅收汁、装盘、端到餐桌,大姨看到了,高兴地说:没有什么比棋子块好吃!午餐时大姨仍然只吃了一块红烧肉,她可自律了,再好吃也不多吃,还让我再...
小丽逛菜场|“光靠干饭就”连夺两金的盛李豪最爱的红烧肉,家家...
一些细节习惯也注定了家家烧出来的红烧肉都有自己的风味,比如,有人会把生肉加冷水汆一下,去掉浮沫和腥味;有人加料酒后还要加啤酒,利用里面的酶让瘦肉更为软烂;有人喜欢用高压锅焖肉,这样做出来的红烧肉“入口即化”;还有八角、桂皮、香叶、生姜等等佐料,每个人都有自己的选择偏好。
南北朝时期就有记载!这道美食大江南北都有“铁粉”
炒出香味后,放进高压锅煲上三分钟,之后再倒进砂锅里炖煮10分钟,再倒进少量花雕酒即可出锅。装盆后,再用锅中的汤汁浇淋到红烧肉上,美味即成。南北朝时期已有红烧肉的记载红烧肉早在公元5世纪已出现。北魏贾思勰的《齐民要术·蒸缹》中便写有红烧肉的制作方法:“若无酒,以酢浆代之。添水接脂。脂...
家常版红烧肉的做法,不用高压锅,掌握七个简单步骤即可
第一步,把肉从冰箱拿出来,让它自然化开。化开以后热锅,烫掉肉皮上边的毛。第二步,猪肉切方子块。一定不要切太小,不然在炖的过程中会收缩。第三步,焯水。冷水下锅,同时锅里放点料酒,放点姜片。如果不嫌麻烦,可以将焯水过程中的肉沫捞出来。嫌麻烦就不用了。炖个三五分钟,捞出锅晾干。第四步,锅里...
高压锅版红烧肉,色泽红润超诱人,做法简单易上手
菜名:压锅酱红烧肉——所需食材——五花肉,红曲,粉,八角,生姜,大蒜,小葱,香叶,压锅酱,酱油。制作步骤:1、把下面的这些食材都准备好了,五花肉,我们一定要买新鲜的上层五花肉来做这道菜,顺便我们再把姜切成片,大蒜去皮准备好。2、把五花肉用清水洗干净了以后,切成三厘米左右大的小方块,大家也可...
高压锅红烧肉的做法!
高压锅红烧肉主料:五花肉750克辅料:葱,姜,蒜,花椒,大料,香叶,草果一个,桂皮,生抽酱油,老抽酱油,料酒,冰糖,盐,高度白酒做法:1、先将各种香料准备好,葱姜切片儿,蒜拍碎,用量如图;2、五花肉切成小块儿,冷水下锅,加入切好的葱,姜片和30克料酒,煮开后2分钟捞出用温水洗净控干水分备用;...
如何做好红烧肉?学会这几招,好吃不腻→
1、将五花肉放入锅中培制(锅中不放油,加热后将猪肉带皮的一面在锅中来回摩擦称培制),去除油脂和杂质;2、锅中倒入凉水焯水去除油脂(反复两次,一次整块焯水,一次改刀后焯水);3、煸炒,再去油脂;烹饪红烧肉时加入红曲米,不仅因为它的营养价值高,有助于健脾消食,降低血压和血脂,而且还能起到提色的作用:...
肥而不腻的红烧肉是怎么做的?酒店大厨分享妙招,只需炖20分钟
第四步,接着倒入高压锅,用高压锅炖20分钟就可以了。第五步,最后倒回铁锅中,大火收汁,汤汁收浓,颜色加深,就可以关火出锅了。小贴士:1、五花肉记得冷水下锅焯水,然后再捞出用温水冲洗,这样可以去掉肉腥味。2、用高压锅就可以轻松做出肥而不腻的红烧肉,而且还可以省时间。
食物过敏这场误会,高压锅能化解吗
小时候过敏,长大就好了。运气真霉——你待花生芒果如初恋,人家不止虐你千百遍。还好有高压锅、红烧肉和罐头,人生也可以圆满。策划│王丹余运西作者│中国农业大学食品学院博士郝睿编辑│余运西原标题:《食物过敏这场误会,高压锅能化解吗》阅读原文...
家庭版的红烧肉怎么做不油腻?掌握6个技巧,轻松去油,入口酥软
热锅凉油滑锅,将五花肉放入锅中(不需要另外加油),中小火慢慢煸炒五花肉出油,至表面金黄色,倒入漏勺中控油。煸炒不仅可以去油腻,还可以起到去腥、上色等作用。4.红烧肉炖制时优先选用高压锅:传统批量制作红烧肉时一般是用铁锅慢慢的炖至软烂,而家庭制作的少我推荐使用高压锅。红烧肉在高压的状态下更容易压出...