红烧把子肉,肥而不腻,软烂适中
1/9红烧把子肉,肥而不腻,软烂适中。??0第1623期多米你小子来看看虎扑球迷对坎特本场比赛的...收藏下载评论1分享到微博微信分享来源:其他1条评论|1人参与网友评论登录|注册发布最热评论草根诗人北京红烧肉香,把子肉美,入口即化,回味无穷。7月2日20:11赞回复最新评论...
济南顶流:大米干饭把子肉!
当时老板在二楼还有炒菜,有几道老济南风味的颇有特点,比如炸带鱼,肉皮咸菜等,还有把子肉配海参的位餐,后来老板在大明湖开了分店,渐渐成了“网红”,我去得尽管不多,但客观评价,他家的把子肉的确称得上独树一帜,有一点老家蒸碗的味道。济南还有很多家不错的把子肉。比如三点把子肉,刘忙把子肉等等。要说起来...
0基础美食之把子肉,肥而不腻,改善贫血,肉食爱好者的福音
把子肉,又称为“东坡肉”,起源于中国宋代,与大文豪苏轼(苏东坡)有着不解之缘。苏轼不仅以其诗词闻名,还因其对美食的热爱和烹饪技艺而著称。相传在苏轼任杭州知府期间,他为解决当地百姓的肉食问题,发明了一种将五花肉切成方块,用砂锅慢炖至酥烂的方法,这就是把子肉的前身。此菜因其肉质酥烂,肥而不腻,深受...
曾经在江南盛行的冬日大肉面,怎么就消失了?
这种长条形的大块肉,与江南流行的红烧肉、东坡肉外形都不同。我曾经追溯过它的来源,发现一是与祭祀有关,从前祭祀的肉都是大长条,祭祀结束,再切成小些的长条肉块炖煮;二是这种大块肉与流行于徐州、济宁、济南一带的把子肉相近。江南的红烧大块肉,只是口味有所调整,加糖炖煮,浓油赤酱。文化是流动的,美食也充满...
夏季照样可以这么豪迈的吃肉,肉中加一物比肉还香不信你试试
把子肉是根据孔子"肉切方正"的方法烹制,且以无酱不食的古训,把五花猪肉切成正方形。大致到了魏晋南北朝时期,正方形块变成了长方形,至明清时,这种长方形肉块又被扎缚上青蒲草或马蔺草,而形成"扎把肉"形式,故称为把子肉。在舌尖上的中国里,红烧肉的出镜率算是高的,它算是平民饮食里的当家硬菜。
一条街6家卖自助盒饭,10元吃饱!“盒饭效应”席卷餐饮业……
没有精致的滤镜,数十个不锈钢盆整齐排开,红烧肉、辣椒炒肉、猪肉炖粉条、韭菜炒鸡蛋,荤素不限量……配上无限供应的白米饭和三种自选汤,这顿有滋有味的自助盒饭,只要十来块就能管饱(www.e993.com)2024年7月11日。店家的算账逻辑让人“头大”,全凭感觉,如果菜码堆得高了,那就多加几块钱,一般5—7个菜就是12元,如果你觉得价格不公道,...
北京一男子连续41天下厨给同事带饭,每人只收成本价
公司每天10点上班,肉菜一般是前一天晚上或者当天早点儿起来炖,素菜则都是当天早晨做。“每天变着花样做,把子肉、红烧肉特别受欢迎,中午大家用微波炉一热就能吃。”张先生说。以红烧肉套餐为例,5斤五花肉75元、20个鸡蛋16.6元、西红柿9元,再加上米饭、葱姜蒜、餐盒等支出,不算人工、燃气等费用,每位...
教你做家庭版把子肉,比红烧肉还好吃,美味诱人看着就流口水
特别是猪肉,就算是现在猪肉成“天猪”,这也挡不住我们吃它的热情。而猪肉我们普遍的做法就是红烧、小炒等,但是今天我分享的做法,很多人都没吃过,做出来可以说是非常的美味,那就是“把子肉”。说到把子肉许多人应该都听过,它的名头来源于张飞等几兄弟拜把子所煮的肉就叫把子肉,其做法一开始也是比较简单,...
解密山东把子肉的做法,比红烧肉还好吃,肥而不腻,软糯可口
用料带皮五花肉,干红辣椒,姜片,茴香,香叶,花椒,桂皮,八角,蚝油,生抽,料酒,老抽,糖第一步:准备好姜片,干红辣椒,茴香,香叶,花椒,桂皮,八角适量(可根据自己的口味替换或删减)第二步:把切好的肉片冷水下锅(肉片越薄越好),加入料酒,煮出血末后捞出洗净控干...
惊呆了!济南人钟爱的把子肉原来是这样生产出来的
把子肉虽然没有红烧肉的口感精致,也没有鲁菜代表九转大肠的卖相华丽,但它的江湖地位一直是一个字“稳”!大米干饭把子肉,是济南的经典套餐,以把子肉为特色的快餐店超意兴,每天销售的把子肉总量就达1万多斤,约5万块。这些肥瘦相间的把子肉,有巴掌大小,长17到18厘米、厚1.2厘米、重约100克……每天,5万...