红红火火!过年就做这道招牌红烧肉吧 | 大厨家宴
招牌红烧肉逸品淮扬是一家以黄酒为特色的餐厅店内制作的招牌红烧肉精心添加了黄酒增香烹饪出一道别具一格的招牌红烧肉推荐人:逸品淮扬码头店总厨李家海原料主食材:五花肉白萝卜配料:生抽老抽食盐花雕黄酒冰糖白砂糖八角香叶葱段姜片啤酒食用油烹饪步骤1.锅热,放入食用油,加入...
美味红烧肉制作秘诀大公开!轻松掌握,让你秒变大厨!
1.焯水:焯水可以去除五花肉中的血水和杂质,使红烧肉更加干净卫生。2.煸炒:煸炒可以使五花肉表面金黄,增加红烧肉的口感和风味。3.调味:调味时要注意适量,以免过咸或过甜。4.炖煮:炖煮时要用小火,这样可以使五花肉更加入味。5.收汁:收汁时要用大火,这样可以使红烧肉的汤汁更加浓稠。红烧肉是一道...
大厨教你红烧肉的正确做法,肥而不腻,吃一口满嘴香
新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0001:3201:32大厨教你红烧肉的正确做法,肥而不腻,吃一口满嘴香潮人车生活说说你的看法0打开APP
大厨教你正宗红烧肉做法,学会这招,口感软糯好吃不油腻,特简单
煸炒是红烧肉烹制过程中非常重要的一步,它能够使红烧肉变得更加酥香美味。将五花肉块放入锅中,小火煸炒,同时加入少量的食用油,煸炒至肉表面金黄色即可。2.加水焖煮将煸好的五花肉倒入锅中,加入适量的清水,注意水不能淹过肉,肉块也不能过大,这样会影响红烧肉的口感。将锅中的水烧开,加入调味料,然后转小...
上海大厨来了,正宗上海“红烧肉”在普者黑就能享受
仙人洞村拾间里客栈负责人黄娜燕说:“早上的一节课是上海系的菜品‘红烧肉’,师傅做得非常到位。上海菜系主要是偏甜,我们要把这些菜系特色融入客栈菜肴里,让普者黑的客人吃到全国各地不同口味的菜。”上海市中式烹调师、一级高级技师叶晓敏表示,培训将江浙地带以及粤菜的特色与当地菜系相结合,制作一些融合菜,...
红烧肉这样做才正宗,十个人九个错,大厨教你,肥而不腻软烂解馋
红烧肉这样做才正宗,十个人九个错,大厨教你,肥而不腻软烂解馋“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务(www.e993.com)2024年9月19日。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandposted...
从饭店大厨那偷学,正宗“红烧肉”的秘制做法,肉香四溢入口即化
首先要说的就是五花肉应该如何的处理,我们需要将五花肉完整的切块,每一块肉最好都是的大小一致的,然后将五花肉冷水入锅煮,不要用热水,这样去腥的效果会比较差,然后在锅烧开之后加入料酒以及生姜,等到完全煮沸之后就撇去浮沫。接着我们就到了给五花肉上色这一步了,这可是相当关键的一个步骤,有些五花肉看起来一点...
大厨教你红烧肉的正确做法, 做出正宗味道, 孩子吃不够
炖肉中加水时,可以加入一点冰糖。冰糖可以使红烧肉的颜色变得更亮,加盐的时机也很重要,不能过早加盐,否则会破坏肉的新鲜度,最好的加盐时间是在出锅前两分钟,也样做出的红烧肉味道最好。火的控制是做红烧肉非常重要的一步,一般来说,做红烧肉时要用到两种火候,一个大火一个小火,做红烧肉时要先用大火煮沸,再...
沈洋红烧肉、夏侯金旭蒸饺、方颖蒸大虾……70位歌剧明星变“大厨”
除了夏侯,另有两位中国歌唱家入册。喜欢在做菜时听爵士乐及波萨诺瓦的方颖以蒜蓉粉丝蒸大虾一展厨艺,只为朋友聚餐才下厨的沈洋做的红烧肉娇艳欲滴。一线歌唱家长期周游世界,客居他乡,从他们烹制的菜肴中,隔着纸张的油墨味都能闻到一股盈满年味儿的思乡浓情。