2元丸子的温暖,武汉一炸肉丸店对老年顾客论颗卖
由于不少猪肉摊摊主不愿意卖5元猪肉,因此来找龚父买猪肉的老年人越来越多。后来开始卖炸肉丸时,龚父的肉丸也是可以一颗两颗地卖,很受附近老街坊认可。10年前,龚萍接手了父亲的炸肉丸店,父亲还将炸肉丸的手艺教给了丈夫小孙,夫妻俩做起了炸肉丸生意。龚萍从小受父亲影响,她的店铺也坚持着肉丸按颗卖,以...
年底炸肉丸,不要再放面粉淀粉了!学会这一招,外酥里嫩特别香!
炸山药肉丸子准备500克五花肉、1根山药、1个鸡蛋、适量香葱、生姜,适量食盐、生抽、蚝油、食用油、白糖、黑胡椒粉、干馒头。1、五花肉洗干净,用刀把猪皮割掉,切成大块后扔进绞肉机,绞成肉馅后倒入盆中。生姜切末,香葱切葱花,放入肉馅中,有去腥增香的作用。2、向肉馅中加入适量食盐、生抽、蚝油、白糖、...
“磨剪子嘞戗菜刀、包春卷炸肉丸”,武汉科苑社区把便民服务送到...
他们一起动手参与包荠菜春卷、炸肉丸子、炸鱼块、炸藕夹,还有晚晴梅干菜扣肉、粉蒸肉、珍珠丸子等手工现做的熟卤美味,其乐融融。73岁的大海爹爹告诉极目新闻记者:“我们希望社区能经常定期举办类似市集活动,小区里老年人腿脚大都不利索,足不出户,就能解决磨刀、理发、买菜等很多难题,只要是味道好、质量好、价格...
炸肉丸子,要谨记“2不放,加3样”,丸子外酥里嫩,放凉也不会硬
如果怕麻烦也可以用绞肉机。4.剁好的肉馅放入一个大盆中,接着倒入馒头末,用手抓匀,让馒头末和肉馅充分的混合在一起。因为馒头是经过发酵过的,自带很多微小的气孔,虽然肉眼看不明显,但是它内部却非常蓬松,用它炸丸子,想不酥脆都很难。接着加入适量食用盐,可以参考一斤肉馅加5克盐的比例,再加入一点白糖、一点...
炸肉丸子,牢牢记住“4不放、加3样”,肉丸又香又酥,晾了也好吃
鸡蛋放进去了,炸出的肉丸外壳不酥脆。面粉放进去了,炸出的肉丸会发硬。所以葱姜、鸡蛋、面粉、含颜色的调味料最好不放。为什么要加这3样呢?葱姜水加进去,不怕炸出黑点,还能增香,丸子内部也更软嫩。淀粉加进去,丸子不会发硬,还能防止丸子散开。馒头渣加进去,丸子不发硬,反而更加蓬松酥脆。
奶奶教的老北平炸肉丸,酥脆筋道越嚼越香,原来用这块肉,真讲究
普通的肉丸子,选用猪肉的五花肉或者外脊肉,炸好了外表酥脆、内里软糯(www.e993.com)2024年10月28日。老北平炸肉丸讲究的是用猪肘子肉,肘子肉里筋多,即使用刀斩断,吃起来也紧实劲道,别有一番风味。肘子肉还有一个特点,就是特别吸水,即使打入一大碗料水,挤丸子的时候,肉馅的质地像打了胶的肉一样黏稠,这就是风味独特的原因。老北平炸肉丸特别...
炸肉丸子,用“淀粉”还是“面粉”?口感差别大,学会别再乱用了
炸肉丸用粉一般分2种,一种单纯用淀粉,另一种既用淀粉也用面粉。二者区别如下:1、只用淀粉丸子容易定型。因为淀粉粘性强,所以用来和匀肉馅是特别容易定型的,肉馅容易捏成肉丸子且不易散开,因此这样炸出来的肉丸子均匀好看;2、只用淀粉丸子口感香软Q弹。因为淀粉本身属于低筋粉,几乎没有面筋,所以只用淀粉和好的...
炸肉丸怎么做才外酥里嫩?牢记“2放2不放”,肉丸炸好又酥又香
然后给肉馅里加鸡蛋,搅拌均匀后,加适量玉米淀粉,用玉米淀粉是最合适的,它炸出来的肉丸很酥脆,而且不会发硬,推荐用玉米淀粉,而不是面粉或者其它粉。炸丸子要用深口锅,倒入适量食用油,烧热到五成热时,调成中小火,手抓一些肉馅,从虎口处挤出丸子,再用勺子取下来放油锅内,油温已经五成热了,所以丸子入锅后会快...
炸肉丸,别再傻傻加淀粉,大厨:多加这2味,丸子外酥里嫩,真香
炸肉丸的做法1.准备需要的食材,五花肉、生姜、香葱、八角、鸡蛋。这里要注意,五花肉其实也有肥瘦之分,有的五花肉肥肉比较多,有的五花肉瘦肉比较多,最好是选择瘦肉比较多的五花肉,或者是用纯瘦肉和肥肉剁碎混合,肥肉和瘦肉的比例最好是3:7,这样做出来的肉丸才鲜嫩多汁更好吃。
分享给所有肾友:这类肉,别再经常吃啦
7.油炸制品:小酥肉、炸肉丸、炸鸡排、炸鸡腿、炸鸡块等8.调理肉制品:超市卖的半成品肉类,如牛肉饼、黑椒牛排、腌制羊腿切片、鱼丸、虾球等9.罐藏制品:鱼肉罐头、午餐肉罐头等10.其他制品(西式肉制品):培根等最后,肾友如果想吃像卤肉这些食物的话,可以自己在家做。