饭店的炒牛肉为什么嫩滑?教你家常制作,满满的干货过年露一手

2.腌肉的时候,根据你自己的口味去调节,可以不用苏打粉、嫩肉粉、蛋清和油,但是淀粉不能少。3.锅里先倒一点油烧热,然后再倒一些油,模仿饭店的热锅凉油。4.牛肉下锅要快速翻炒,刚一变色,就要盛出来,越炒越老。5.蔬菜炒牛肉,牛肉和蔬菜要分开炒,不能够牛肉先炒,再把蔬菜倒到锅里炒,那样的话牛肉就炒...

不管炒啥瘦肉,万万不要直接下锅,多做3步,肉又嫩又香又入味

注意做腌肉这一步的时候,调味料不要加太多,有底味就行,味太重反倒不好,还有最好用手抓拌,这样做味道会更均匀,水分也会被快速吸收,比筷子搅拌更好。炒瘦肉第三步:滑锅加了前两步后,第三步也必不可少。炒锅洗净烧热,别偷懒不洗锅就炒下一个菜,这是做菜大忌。炒锅烧热后加入食用油,量多一些,一边加...

吃了几天前的炒腌肉 老人一天腹泻近30次

医生又问“吃剩菜剩饭了吗?”郑大爷这才回忆起发病前一天,他独自在家,于是把已经放在冰箱三四天的辣椒炒腌肉拿出来热了吃。虽然无法拿到腌肉做病原检测,但是郑大爷和家人除了这餐外,一直都同吃,只有他出现了腹泻发烧的情况,并且这些症状是在这顿辣椒炒腌肉之后才出现的。所以医生推断,“罪魁祸首”大概率就是这盘...

破解牛肉鲜嫩美味胜过餐馆的秘密——椒香木耳炒牛肉

2牛肉洗干净切片备用3牛肉中加入少许家乐鸡粉,不需要多,3-4克即可,生抽,淀粉,用手抓均匀,这时候牛肉会很干,一边加入冷水,一边用手抓匀牛肉,让牛肉吃水,水要少量多次的加,直到牛肉吃足水为止,再加入一大匙的油封住牛肉,把水分锁在肉里,静置20分钟左右。4泡好的木耳洗干净,沥干水,取一半的蒜拍碎,下...

鱼香肉丝怎么做?腌肉、调汁是关键,教您正确做法,滑嫩又入味

想要肉丝滑嫩又味道香,下锅前一定要腌制。如果直接下锅炒,很容易炒出发柴的口感,还有腥味,也不入味。腌制时,除了加盐,还要加蛋清、淀粉、食用油,因为这样可以锁住肉丝的水分,炒出来才嫩滑好吃。第二点:学会调鱼香汁做鱼香肉丝,腌肉、调料汁都是好吃的关键,特别是调鱼香汁,要记住配方,一勺料酒、一勺生抽、...

胡竹峰:从咸菜到腌肉,生活的滋味里总少不了这点“咸”

做梅干菜以霜打过的雪里蕻为佳(www.e993.com)2024年11月7日。鲜菜洗净后堆干、腌制半个月,此时用来炒肉、炒笋、煎豆腐、做汤,都有独特的鲜美。腌在卤水中的雪里蕻黄如金片,绿似翡翠。咸菜沥去菜卤晒干,在坛子中贮存起来,越陈越香,可用来埋存腊肉。那咸菜色泽墨黑,闻起来有一股扑鼻的腊油香,入口又嫩又糯,用它烧鱼、炖肉或者添水蒸了...

不管炒什么肉,记住4个技巧,炒出来的肉又香又嫩,还很入味

第二点:炒肉前先腌肉把肉腌一下,不仅可以更入味,而且还可以更滑嫩更爽口。将肉洗净切好之后放到碗里,加上一些生抽、料酒,然后再放上点生粉、一点蛋清,抓拌均匀之后腌制一段时间。生粉和蛋清都可以让肉更嫩,比不腌制更好吃,大家可以尝试一下。

男子高烧39℃,一天腹泻30次!罪魁祸首竟是家里的它

3、4天的辣椒炒腌肉拿出来热了吃虽然无法拿到腌肉做病原检测,但是郑大爷和家人除了这餐外,一直都同吃,却只有他出现了腹泻发烧的情况,并且这些症状是在这顿辣椒炒腌肉之后才出现的。所以医生推断,"罪魁祸首"大概率就是这盘在冰箱放了几天的腌肉。

挺自信的,这应该是全网最好吃的减肥指南(2024版)。

P.s.盐曲腌肉还有嫩肉效果,炒肉时就能少放油~如果要水煮,那另一大神器,必然是一汁成鲜:0糖0鸡精0淀粉的“天然浓汤”,一条能兑出一锅高汤,煮拖鞋都是好吃的。再进阶一点,蔬菜别再水煮了,它们能做好多低碳水料理。比如花椰菜,除了火遍全网的无米炒饭,还能做葱油饼、披萨,统统0淀粉超低卡,幸福吃饭没负...

高烧39℃!一天腹泻近30次!近期多人中招……

辣椒炒腌肉拿出来热了吃虽然无法拿到腌肉做病原检测,但是郑大爷和家人除了这餐外,一直都同吃,却只有他出现了腹泻发烧的情况,并且这些症状是在这顿辣椒炒腌肉之后才出现的。所以医生推断,“罪魁祸首”大概率就是这盘在冰箱放了几天的腌肉。冰箱能“保鲜”却不“保险”...