食品添加剂的历史要从“盐”说起,北宋时期就开始用亚硝酸盐腌肉

食品添加剂的历史要从“盐”说起,北宋时期就开始用亚硝酸盐腌肉在我们的生活中,食品添加剂可以说是无处不在。我们每天都能见到的如,拉面里有拉面剂蓬灰、冰激凌中有凝固剂卡拉胶、糖果中有用蔬菜水果合成的食用色素、各种碳酸饮料里有添加剂柠檬酸、罐头中有琼脂做保鲜剂和稳定剂等等。再比如,中国在大汶口时期...

为什么要让孩子早早开始读历史?读不进去怎么办?

遇到语言障碍怎么解决?长霉的腌肉,钻满了蠕虫的奶酪,长得奇形怪状的鱼。光看图片就有点恶心吧,但这些都是真实的,当时的水手们确实吃的都是这些东西。哥伦布的舰队有几只船?当时的船是什么样的?哥伦布的三艘船是“圣玛丽亚”号、“尼娜”号和“平塔”号支线上的叙述,再用主线的故事加以串联,会在孩子脑...

《军人志》孔雀也是盘中餐:细数英国都铎时代奢华宴会的美食

■上图是传统的都铎王朝贵族盛宴中的菜肴,包括清蒸鳟鱼、法式红酒炖兔肉等,注意其中还添加有一些草药和香料。■烤火鸡,著名“硬菜”。油炸橙子(或其他水果)。肉丸。表面涂满蜂蜜和芥末,再撒上番红花等香料。奶酪。当时流行的是温斯利代尔(Wensleydale)奶酪,这种奶酪可以追溯到11-12世纪的诺曼王朝时期。需...

英国皇室喜欢吃的奢华美食 孔雀与猪头肉同席

■上图是传统的都铎王朝贵族盛宴中的菜肴,包括清蒸鳟鱼、法式红酒炖兔肉等,注意其中还添加有一些草药和香料。■烤火鸡,著名“硬菜”。油炸橙子(或其他水果)。肉丸。表面涂满蜂蜜和芥末,再撒上番红花等香料。奶酪。当时流行的是温斯利代尔(Wensleydale)奶酪,这种奶酪可以追溯到11-12世纪的诺曼王朝时期。需要指...

世界征服者的最后一幅肖像

在畜牧技术落后的中世纪,每年冬季都会有大量牲畜被冻死。欧洲人将冻死的牲畜做成腌肉,作为动物蛋白的来源。在没有冰箱的年代,如何防止食物腐败变质便是个难题。而来自东方的胡椒、丁香、桂皮,可以掩盖咸肉长时间贮存散发出的臭味,矫正口感。所以,香料是每一位欧洲主妇的必备之选。然而,向东寻找香料的陆路被堵死了。迫...