文化中国行|金华火腿的传承与发展

文化中国行｜金华火腿的传承与发展金华火腿始于唐宋，凭借独特的腌制和加工方法，2008年，金华火腿腌制技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。地道的金华火腿采用金华“两头乌”的猪后腿特制而成，以色、香、味、形“四绝”驰名中外，早在清朝就已远销日本和东南亚各国。为推动传统产业再次迸发蓬勃生机，近年来，...

金字火腿“祛毒”,三剂药方见疗效

金华火腿是浙江省金华市特产。1995年，金华被正式命名为“中国金华火腿之乡”。2001年，“金华火腿”获批为地理标志保护产品，即原产地域保护产品。而金字火腿品牌底蕴丰厚，“金字”于2023年获评浙江老字号，“巴玛”为国内首个发酵肉制品高端品牌，“新味和”“公记”具有百年历史。正如茅台镇与贵州茅台的关系，某...

动辄几十万元的欧洲火腿,和几百元的中国火腿相比,谁是智商税?

欧洲火腿呀，特别是伊比利亚火腿，对大厨的要求那可老高了。伊比利亚火腿的吃法不用整得花里胡哨的，就一个动作就能展现出生动劲儿：用手拈起一片，直接往嘴里送就行。这火腿因为脂肪多所以肉嫩油滑的，橡果的味道特别浓，那坚果的余味在嘴巴里一直缭绕着，都停不下来……中国人爱把东西入菜，中国的火腿就成了家...

金华两头乌和金华火腿最近有大动作

金华两头乌和金华火腿菜肴烹饪大赛,将设置金华两头乌特色菜烹饪专业赛道,设置一、二、三等奖并给予奖励,竞赛项目前三名授予“金华市技术能手”称号。全国发酵肉制品产业高质量发展大会,将邀请国内外肉制品领域专家学者和企业代表,围绕产业创新、合作、发展趋势进行观点分享,同时举办产业对接洽谈会,推动合作项目落地。王...

云南野菌子四种,米其林同款的鲜|火腿|云腿|豆腐|鲜甜|鸡油菌|干巴...

用大颗宣威火腿肉,拌黑、白松露酱,还有新鲜的水果玉米,免煮可生食,拿到直接开啃!来自新疆吐鲁番的三色葡萄,全都没有籽,嘎嘣脆还爆汁!趁老板旅行无心管它们,大方如我薯角,都给大家薅一个限时9折!!饱记·奶黄月饼礼盒预售中!!!

火腿肉的做法大全,解锁火腿肉创意做法,美味翻倍!

六、鲜美可口,火腿炒双菇的创意搭配火腿炒双菇,这道菜以其鲜美可口的口感和创意的搭配深受食客喜爱(www.e993.com)2024年11月6日。火腿切丝泡水减咸,香菇、杏鲍菇切条,洋葱切丝。先炒香大蒜和洋葱,那独特的香气瞬间弥漫开来。再加入双菇和火腿翻炒,调味后起锅。这道菜的关键在于食材的搭配和火候的掌握。双菇的鲜美与火腿的咸香相结合,味...

腌肉要从娃娃抓起,从小喝奶吃橡果的猪真能更入味?

还有说法称,伊比利亚火腿的猪是吃野生橡果长大的,所以最终的火腿肉也有橡木的清香;同理,帕尔玛火腿的猪据说从小会被喂食奶酪制品,这样火腿肉会散发微甜的奶香气。伊比利亚的猪食用的橡果(图源:YouTube-Insiderfood)不过品尝过两种火腿的一些人表示,他们并没有感受到所谓的“橡木香”或者“奶香”,从科学上说,干...

中国哪的“火腿”最好吃!经过评选,这10个地方上榜,有你家乡吗

4:威宁火腿,产自贵州省威宁彝族回族苗族自治县,是中国西南地区的一大特色美食。威宁火腿选用当地放养的黑毛猪后腿为原料,得益于高原猪种的优良肉质,制成的火腿肌肉紧密,色泽红润。其外观呈椭圆形,腿部肌肉发达,表皮干燥且有自然的光泽,脂肪分布均匀,呈现出健康的白色或淡黄色。切开后,可以看到清晰的肉纹和肥瘦相间的...

精选徽州火腿心,色泽油润、肉质紧实,清蒸、煲汤、炒菜都好吃!

吃起来肉酥、菜香、汤鲜,味道更是好的没话说!这次带来的“徽麓”徽州火腿心,每份净重为500g,且采用的是真空包装,干净整齐。不管是自己带回家清蒸、炖汤、炒菜,还是赠送给亲朋好友,都合适。咸香美味的徽州火腿心▼规格:500g/份限时特惠价:??104(日常销售价:??128)...

【孙建琴】养肌食谱!——“禽肉类”怎么吃?

[主料]鸽子350g,新鲜竹荪80g,火腿肉30g。[调料]葱、姜、黄酒、盐各适量。做法1.鸽子洗净,去头脚,切小块,入沸水焯过,洗净沥干。火腿洗净切薄片。竹荪洗净剪成段。2.将焯水后的鸽子、火腿、竹蒸放在汤盅中,加入黄酒、清水、葱结、姜片,盖上盖,隔水蒸90min。