豆瓣及其四十多种菜品做法
做法锅中冷水,放姜片,几个八角,葱结,20颗左右的花椒,放入五花肉。回锅肉最好要五花肉,有瘦有肥才好吃。水开后撇出浮沫,小火煮半个小时八成熟就可以捞出来冷却了然后把回锅肉切薄片,洋葱,青红椒切片锅内放少许油,加姜末,下白肉煸炒,肥肉变的卷曲,下豆瓣酱炒香上色(看到油色红亮)然后下洋葱,青红椒至断...
土豆回锅肉,家常做法,传统味道,好吃又好做!
今天的这道回锅肉,我多加了土豆,没想到土豆比肉还好吃,哈哈,以后这个做法可以保留了^_^原料:五花肉、蒜苗、土豆、料酒、花椒、生抽、糖、八角、桂皮、蒜、豆瓣酱、姜。食物相克猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后...
快来get肥而不腻的回锅肉做法,特别下饭!
1.五花肉放入锅中,加花椒、葱段、姜片,水煮沸上盖转小火煮十分钟。2.青红尖椒分别斜切成段。3.姜切片,蒜切片,豆瓣酱一小勺备用。4.放凉的五花肉切成薄片。5.五花肉下锅小火煸炒出油,并将多余的油盛出。6.加入姜片、蒜片炒出香味。7.加入半勺豆瓣酱炒出酱香味,再淋入一勺生抽、几...
回锅肉的经典做法,香而不腻超下饭,一顿能下3碗饭
原料:猪五花肉、包菜片、洋葱块、青椒块、红椒片、黑木耳、小葱段、姜片、蒜片、回锅肉专用酱。做法步骤:第1步、先将五花肉洗净,和葱段、姜片和料酒一起放蒸锅内蒸约20分钟至熟透,取出放凉,然后用刀切成厚约03厘米的片状,然后把油烧热,下锅炸至淡黄色即可捞出控干油分备用。第2步、准备好葱姜蒜。第3...
家常回锅肉,好吃到无法放下筷子!
回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式,属于川菜系,制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。原料:五花肉、青椒、蒜苗、红椒、姜、豆瓣酱、花椒、盐、白糖、生抽、蒜、鸡精。做法步骤:第1步、青红椒洗净切块状。第2步、蒜苗洗净切段,根部用刀拍打一下,这样容易炒熟进味。
适合孩子的营养早餐,高钙高蛋白,做法简单家常,只需几分钟
食材家常,做法也简单,详细做法步骤告诉你,喜欢的收藏起来(www.e993.com)2024年10月19日。第一步:把西兰花掰成小朵,用盐水浸泡15分钟杀一杀菌。西兰花中含有大量的维生素C,100g西兰花含有维生素C高达51mg,因此,食用西兰花能很好的补充维生素C。西兰花中含有的硒元素,对促进儿童生长发育和增强免疫力有着重要的作用。胡萝卜去皮,然后清洗...
美食长江——长江流域的饮食文化
川菜总体上以麻、辣、鲜、香、复合重油为特色,以味多、味广、味厚、油重为特色,百菜百味,长于中庸收敛,尤以炒、煎、烧、煸方式见长。著名的川菜以回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐、夫妻肺片、宫保肉丁、水煮牛肉、蒜泥白肉、合川肉片、江津肉片等为代表,重庆毛肚火锅名气十分大,江湖菜也是新潮不断。
9个“世界美食之都”,中国占5个,看了名字,才知道真是名不虚传
在成都,清晨醒来可以来一碗爽滑Q弹的肥肠粉和香脆可口的锅盔驱散困意,中午点上一碗担担面来填饱肚子,肉酱浓郁、面条入口筋道爽滑,下午来一份清凉的冰粉和软糯的蛋烘糕当做甜点,傍晚和朋友约好到川菜馆,点上一桌子美味,鲜香烫嘴的麻婆豆腐、质嫩味鲜的夫妻肺片、回锅肉、宫保鸡丁等等。
蒜苗回锅肉,香而不腻,超下饭
做法步骤:第1步、五花肉放入锅中,放入2片姜1勺料酒去腥。第2步、煮10分钟捞出切薄片。第3步、蒜苗洗净切斜刀。第4步、食材合集(把重要的豆瓣酱遗忘拍照了)。第5步、起锅烧油。第6步、倒入肉片煸炒。第7步、煸炒至五花肉卷起推向锅一边。第8步、加入姜末蒜蓉和六月香豆瓣酱翻炒。第9步、倒入蒜末翻...
瘦成闪电之前,要先吃遍长江美食
以家常菜为主像麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片等▲四川成都麻婆豆腐清末至近代,水运发达再加上“湖广填川”的大举移民海味、宫廷饮食文化随着人口交流而传入使川菜发展得更为多元甚至诞生过以海味、山珍为基础的成都版满汉全席各种海参席、鱼翅席、鲍鱼席、燕菜席...