一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

事实上,牛腩只是一种统称,国外进口的牛腩,大多是以切成条状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。...

3·15晚会曝光丨又见瘦肉精!瘦肉精羊流向多地!

只见车内悬挂着一扇扇羊肉,这些羊腿明显瘦肉多,肉质坚硬,颜色发深。商贩表示,之所以不在市场内的商铺上销售,是因为这些羊肉无法通过检测。羊肉经销商表示,不能抽检,抽检了,那就是事儿。为什么不能通过检测呢?商户透露,因为这些羊在饲养的过程中,喂了药。羊肉经销商:“那些羊喂的有东西。”记者:“什么?”...

买牛肉,行家选这5块肉,肉摊老板都说:要么是行家,要么是厨师

牛颈肉也就是牛脖子上的肉,这块肉可以说是牛身上比较经典的一块肉,因为牛脖子经常活动,所以脖子上的肉比较嫩而且肉质纤维比较细腻,口感吃起来比较软烂,并不像其它部位牛肉那样肉质纤维比较粗,所以这块肉也叫做“活肉”一般买牛颈肉,主要用于炖汤或者是炒着吃,另外也有用牛脖子肉做牛肉丸子的,因为扭脖子肉比较...

这类肉多吃一口,糖尿病、心脏病、患癌风险会增加

猪肉、牛肉、羊肉等一系列哺乳动物的肉。肉质:红肉肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高。营养:红肉中含有丰富的优质蛋白,同时,铁、磷含量丰富,尤其是铁,主要以血红素铁存在,是膳食铁的优质来源。此外,红肉还是维生素A、维生素D和B族维生素的良好来源。白肉主要包括禽类和水产类,比如鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼肉、虾肉。

猪身上"最精华"的4个部位,肉贩子都想留着自己吃,你吃过吗?

它指的是猪腹部上的那点肉,表面往往有纹理状花纹,也因此被人们称为“五花肉”。五花肉的特点是肥瘦相间,肥肉稍微多点,但内部含有优质蛋白质、氨基酸、卵磷脂、胆固醇等多种营养物质,营养十分丰富,口感也不差,极其适合红烧。市面上关于“五花肉”烹饪方式有很多,除了红烧以外,常见的还有梅菜扣肉、回锅肉、酱肉、卤...

营养专家:多吃肉有助孩子长高!吃什么?吃多少?怎么吃?

第三:不同的肉换着吃肉类主要分为五大类(www.e993.com)2024年11月9日。第1类:4条腿的畜肉比如说牛、羊、猪,这种肉要给孩子吃瘦肉。第2类:两条腿的禽肉比如说鸡、鸭、鹅,给孩子吃的时候尽量少吃皮。第3类:鱼类给孩子吃鱼的时候要注意选择没有鱼刺的,适当的每周给孩子吃1~2次的海鱼,但是选择海鱼的时候尽量选择体型比较小...

牛排是牛身上哪个部位的肉?牛排的种类有哪些?

肉眼牛排用的是牛肋上的肉,它也是牛排的一种。牛肋上的肉,它是瘦肉和肥肉兼而有之,对于那些喜欢肥肉和瘦肉一块吃的人来说,肉眼牛排是比较好的选择。由于它是含有一定的肥膘的,所以这种牛排用来煎的话,味道是比较好,比较香的。3.黑椒牛排黑椒牛排也是牛排种类的一种。黑椒牛排是适合用来煎的,这样的话...

台糖瘦肉精事件引忧虑 舆论指“安心豚”难安心

台糖瘦肉精事件引忧虑舆论指“安心豚”难安心中新社台北2月5日电农历春节临近,台湾糖业公司(简称台糖)的“安心豚”梅花肉片产品被检出瘦肉精事件持续延烧,引发岛内食品安全忧虑。而瘦肉精来源至今未厘清,舆论指食品检验存较大漏洞,敦促当局尽快溯源。

买牛肉发现是牛油上贴瘦肉?知道这些牛肉知识,才不会被忽悠

买牛肉发现是牛油上贴瘦肉?知道这些牛肉知识,才不会被忽悠近日,一位鞍山市民在超市买了一块牛肉,回家一切,发现这块牛肉的底下全是牛油,只有表面贴了一层瘦肉,这位市民立即拍下视频,上传到网上,引发了众多网友的关注和愤怒,这一话题也迅速冲上热搜。牛肉素来是肉食爱好者最钟情的肉类之一,具有高蛋白低脂肪的优势...

女子买牛肉发现是牛油上贴瘦肉 牛油和瘦肉营养上有什么差别

牛瘦肉:牛瘦肉则是指牛的肌肉组织,它的脂肪含量相对较低,尤其是里脊肉、牛腱等部位。2.蛋白质含量:牛油:牛油的蛋白质含量非常低。牛瘦肉:牛瘦肉是蛋白质的良好来源,含有所有必需的氨基酸。3.热量:牛油:由于高脂肪含量,牛油的热量非常高。牛瘦肉:牛瘦肉的热量相对较低,适合控制体重的人群。