买牛肉,行家选这5块肉,肉摊老板都说:要么是行家,要么是厨师
牛的里脊肉就是连接肋骨和脊骨的一块肉,和猪里脊肉一样,特点就是肉质很嫩,在烹饪的时候完全不用担心做不软烂,所以牛里脊肉的做法很多,像是软炸牛里脊,做烧烤,或者是做水煮肉片都是可以的。也正是因为牛里脊肉从各方面来说都比较好,在加上一头牛只能出很少的牛里脊,所以在市场上还是比较抢手的。所以买牛...
年岁增长,健康不忘:推荐老年人更应常吃的三种肉,营养高易消化
建议选择猪里脊肉、牛腱肉等部位的瘦肉,这些部位的肉质较为细嫩,适合老年人食用。在烹饪时,可以采用炖、煮、蒸等低油低盐的方式,确保营养不流失。老年人的饮食应以清淡、易消化、营养丰富为原则。除了上述三种肉类外,还应搭配适量的蔬菜、水果和全谷类食物,以确保饮食的多样性和均衡性。下面推荐三种美食的制作...
曝光:过期鸡肉“秘制”成“里脊肉”,肉胶合成大鸡排
调查一:添加剂浸泡鸡肉变鲜嫩里脊肉为了检测这些颜色鲜艳的里脊肉里头是不是含有化学合成的添加剂,记者专程从市场上三家不同的小商贩那里,购买了三份里脊肉做实验。实验过程:分别将三份里脊肉浸泡在清水中几杯水的颜色已经都变成了红色。三份所谓的里脊肉里都添加了一定量的添加剂其实不止是颜色有问题...
进入秋天,遇见这肉别手软,再贵也要买给孩子吃,强筋健骨长个子
1,牛肉可以选择牛里脊肉,逆着肉的纹理切成片,加生抽,蚝油,生粉,用手抓匀,把调料和酱汁完全吃进牛肉里,这样做出来的牛肉口感特别嫩,组后再来一勺油抓匀,腌制十分钟到二十分钟即可。2,接下来开始炒,先把鸡蛋和牛肉炒熟,鸡蛋和牛肉可以分开炒,我为了省事,炒完鸡蛋就直接把牛肉放进来了,牛肉特别容易熟,滑炒...
猪身上最贵一块肉,30元一斤,遇到别手软,比羊肉好吃,比牛肉嫩
而昨天我作为杀猪佬,朋友家也很大气,非要猪身上最贵重的一条“小里脊”送给我。很多人不知道小里脊是哪里的肉,小里脊是猪脊骨内部的一条肉,左右两边各一条,一条大概有1斤,所以一头大猪,也就2斤小里脊。而小里脊肉是猪身上最为鲜嫩的一块肉,懂得吃的人,炒肉或者汆肉片汤,必定会用小里脊肉。
干炸里脊肉时,注意以下3个步骤,保证外酥里嫩咸香适口
当你去餐馆点菜时,你会发现菜单上有一道干炸里脊肉(www.e993.com)2024年9月15日。相信很多人都会感兴趣的。它的特点是:外酥内香、咸鲜可口,无论是用来下饭,还是用来下酒都是非常不错的选项,要做好这道好吃的家常菜的话,其实需要一点技巧。所需食材:猪里脊、面粉、淀粉、食用油、十三香、盐、鸡蛋、料酒。
猪身上最补的肉,可惜只有2块,简单一蒸,汤鲜味美,补虚强身!
猪肉也分很多种类,比如五花肉,里脊肉,前腿心,猪手,蹄髈,大排,猪肚,猪肾,猪大肠等等,这些不同的部位,能够烹饪出各种不同的菜肴。如果有人问我猪身上最补的部位是哪里,我要跟你说是——猪肾。为什么这么说呢?因为猪肾中含有丰富的蛋白质、脂肪,多种维生素,碳水化合物、以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌等多种微...
进入夏天多吃此肉,比猪肉健康比鸡肉营养,懂吃的朋友都喜欢
用料:牛肉一块,生姜一块,大蒜两粒,红辣椒一根,老抽一勺,蚝油一勺,盐少许,白砂糖少许,黑胡椒粉少许,生粉一小勺。步骤:1,牛肉尽量选择牛里脊肉,肉质比较嫩,切的时候逆着牛肉的纹理切,这样炒出来不会嚼不动,把牛肉切成肉丝,加入老抽,黑胡椒粉,一小勺生粉抓匀抓透,然后再淋入一勺植物园抓匀,锁住水分,腌制...
买羊肉:内行人专挑这5个部位,羊肉鲜嫩无膻味,肉贩夸你是行家
羊上脑,就是位于羊脖颈后、脊骨两侧,羊肋条前前的一块肉,由于此肉接近头部,故称为上脑。众所周知,羊需要经常扭转脖子,也需要经常低头吃草,所以羊上脑的肉质非常的细嫩,脂肪和瘦肉均匀地交织在一起,呈大理石纹路状。所以,羊上脑最适合熘、炒、氽、烤等烹调方式;但老于认为,想要更好地品尝羊上脑,...
猪身上“最精华”的四个部位,肉贩子都留给家里人吃,你吃过几个
里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉,也是猪肉中最嫩的部位之一。这个部位的肉质细腻,几乎不含肥肉,适合各种烹饪方式,如炒、炸、烤等。由于其独特的口感和营养价值,里脊肉在市场上一直备受追捧。肉贩子们深知这一点,因此往往会将里脊肉留作自用或是高价出售给懂得欣赏其美味的顾客。