「发现沈阳·新360行」林哥、林嫂:每天最幸福的事儿,就是给大家做菜
“独圆之所以嫩,是因为里脊肉里掺了鸡蛋清。”“锅包肉一定要过4回油,用200℃的油炸,少炸一回,都达不到香酥脆的效果,这是辽菜的传统。”“干炸丸子肥肉瘦肉是有比例的,一般是3比7。”“全蛋糊炸,松软;蛋清糊炸,酥脆。软炸里脊用的就是全蛋糊……”聊起做菜,灶前煎炒烹炸一日疲惫,消失不见。...
林哥、林嫂每天最幸福的事儿就是给大家做菜
“独圆之所以嫩,是因为里脊肉里掺了鸡蛋清。”“锅包肉一定要过4回油,用200℃的油炸,少炸一回,都达不到香酥脆的效果,这是辽菜的传统。”“干炸丸子肥肉瘦肉是有比例的,一般是3比7。”“全蛋糊炸,松软;蛋清糊炸,酥脆。软炸里脊用的就是全蛋糊……”聊起做菜,灶前煎炒烹炸一日疲惫,消失不见。别看南...
万物皆可锅包肉!这场比赛隔着屏幕都让人馋哭了
正宗的锅包肉都是选用里脊肉,因为里脊肉没有筋和肥肉,肉质比较均匀,容易切成厚度和形状规则的薄片。锅包肉口感的酥脆取决于:锅里的油要有一定的深度,使肉在下锅时完全浸入油中;炸肉片一定要复炸一次,第一次下肉片是炸定型,第二次下肉片复炸提升酥脆感。最后就是灵魂料汁——糖醋汁,糖醋比例比较重要,一般...
名气虽不高,这座小城却撑起了东北美食的一片天,还盛产奥运冠军
山南熏肉大饼:他家的熏肉用的是猪前槽肉,肥肉不腻瘦肉不柴,而大饼是现点现做02.鞍山锅包肉锅包肉是东北的一道传统名菜,鞍山的锅包肉也有自己的独特风味。锅包肉的制作过程非常讲究,需要将肉片炸至酥脆,然后再用糖醋汁翻炒均匀。锅包肉色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口。店铺推荐:鱼掌门山村老院子:一个老饭庄,装...
猪肉变难吃了,原来不是错觉
而除了慢,地方猪不敌洋猪还有一个重要原因——肥。通常,国内地方猪种的胴体瘦肉率仅在40%左右,也就是说剩下一半以上都是肥肉。但随着国民生活水平日益提高,不再缺肉吃的人们,也更青睐于不那么“腻”的瘦肉。在消费市场上,大家也用购买的实际行动选择了“高瘦肉率”的瘦肉型洋猪。以引自英国的大白猪为...
让人无法拒绝的6种肉,减肥爱好者也无法抗拒,吃完这一顿就减肥
蒜泥白切肉蒜泥白切肉,这是肉食里边最解腻的一种吃法,选用上好的五花肉,三分瘦肉,七分肥肉,放在锅里把肉煮熟,然后淋上一层蒜泥,吃起来相当的爽口,香而不腻!蒜泥白切肉是非常考验厨艺的一道菜,好吃与否的关键就在于煮肉(www.e993.com)2024年9月19日。山东把子肉到山东,转完了大明湖,登完了泰山,一定要尝一尝山东的把子肉,到山东,不...
锅包肉上酱,到底是翻炒还是浇汁,好多人都弄错,难怪吃起来不脆
虽然锅包肉很好吃,但是很多人不是很会做,做的锅包肉很容易变得很硬,入口了之后咬不烂有点咯牙,吃起来感觉面粉里的肉很柴也没有入味,非常的难吃,这也是很多人不敢尝试锅包肉肥肉原因。其实出现这种现象也是因为对于锅包肉程序的不熟悉造成的,有时候很容易在给肉裹粉的时候多次误裹,要不就是侯火不大,直接把裹好...
在东北熟食面前,锅包肉不值一提
好的哈尔滨红肠,切开后要保证每一片都有雪白的肥肉块,这是整个香肠里的点睛之笔。但也有人不喜肥肉,所以改良版的儿童肠出现了,儿童肠是哈尔滨红肠去掉肥肉块的版本,没有添加白肉丁,全是瘦肉,适度的蒜香吃掉一整根都不腻。儿童肠是没有肥肉的哈尔滨红肠。
猪的维生素是牛的5倍!但这3个部位要少吃,4招教你健康吃肉
锅包肉、红烧肉、烤猪蹄、糖醋小排、广式腊肠、糖醋里脊、椒盐排条、溜肉段、蒜泥白肉...维生素B1是牛肉的5倍维生素B1缺乏,会让身体经常感到疲劳,肌肉酸痛。另外,维生素B对维持食欲、胃肠蠕动、能量代谢都非常重要。瘦猪肉的维生素B1含量为0.5mg/100g,是瘦羊肉的3倍,瘦牛肉、鸡胸...
55元秒100元代金券!可叠加10张!小鸡炖蘑菇、锅包肉、五柳松子鱼...
外焦里软、松酥起层的清香饼皮,塞入熏香沁脾的熏肉,瘦肉熏香不柴,肥肉嫩滑不腻,一口下去,那丰富的口感,简直不要太幸福啊!『锅包肉』酸甜可口的锅包肉,可是地道的东北硬菜!精选至嫩猪里脊炸至金黄酥脆、香嫩劲道,再恰到好处的裹上一层酸甜的灵魂酱汁,开胃解馋绝了!