青城山色峨眉月:南怀瑾与四川的不了情
先生经常念叨的川菜有“回锅肉”“麻婆豆腐”“红油鸡块”“麻辣鸡丝”“豆瓣鲫鱼”“咸烧白”“龙眼肉”……他最常吃的是一道油炸花生米,很多时候的餐桌上都会有。而且有时候,先生还要带几颗花生米到他的工作室去慢慢吃。我去太湖大学堂之前,先生给我发短信,托我找一位川菜厨师,最好是蒲村(今四川省都江堰市...
中国最会吃猪的大省,谁敢说第二?
如果,把盐菜换成糯米,又用豆沙夹在两片肥肉中间,蒸而食之,这就成了川菜的甜品:甜烧白,又叫夹沙肉——是的,四川人的甜品,也可以是肥猪肉片子;这还没完,如果不用豆沙,而是把肉片卷起来,中间卷一颗红枣,那就成了龙眼肉,同样是甜品。从肚腹到后腿,一路吃下来,那还有肘子和蹄子呢?不慌,四川人不会放过的。
龙年龙味丨过龙年吃龙菜,何不来顿“全龙宴”
四川龙眼肉。图/ICphoto龙眼肉是四川九大碗中甜烧白的变形。与把猪肉片平铺在糯米饭上的传统甜烧白不同,龙眼肉会将豆沙卷在猪肉片中,再将卷起的圆形侧面朝上,扎入糯米饭中。入口甜甜糯糯,象征新的一年甜甜蜜蜜。大菜压场龙虾汤龙虾汤。图/ICphoto过年,总要吃些硬菜大菜。作为高端水产中的热...
特别开心!小三峡猕猴收到过年货丨年夜饭桌上的硬菜“龙眼肉...
特别开心!小三峡猕猴收到过年货2月9日上午,全国首批5A景区小三峡景区的猕猴收到巫山旅发集团工作人员送来的过年货。详情>>年夜饭桌上的硬菜“龙眼肉”重庆师傅教你做龙眼肉是川菜中的经典名菜,年夜饭上有它,非常有仪式感。今天,给大家带来这道菜的详细做法,希望大家喜欢。详情>>天气预报|阳光继...
年夜饭桌上的硬菜“龙眼肉” 重庆师傅教你做
年夜饭桌上的硬菜“龙眼肉”重庆师傅教你做龙眼肉是川菜中的经典名菜,年夜饭上有它,非常有仪式感。今天,给大家带来这道菜的详细做法,希望大家喜欢。原标题:重庆师傅教你做四川名菜,龙眼肉,年夜饭上的硬菜,有人爱之如命
葫芦乳鸽、灯影鱼片、北湖烤牛排,20道新鲜出炉的“南充名菜”你吃...
王思蓉薛锐四川在线记者蒲南溪9月27日,第二批“南充名菜”评鉴活动在南充市北湖宾馆举行,52道菜“火辣”比拼(www.e993.com)2024年10月19日。中国烹饪大师龙治明、柏富荣以及南充市营养健康膳食协会会长谢君宪等评委现场品尝评判。最终,葫芦乳鸽、灯影鱼片、北湖烤牛排、长寿养生汤等20道菜品入围“南充名菜”名单。
一起寻找“运城味道”!运城市“十大名菜”“十大美食”初选名单出炉
十大名菜(初选名单)干烧黄河大鲤鱼锅烧鸡油泼海参百花扒猴头河东过油肉龙眼肉汽锅羊肉酱香黄牛肉带把肘子虎皮豆腐生汆丸子汤豆沙葫芦梨儿大炒干炸佛手千清汤萝卜丸子稷山酿菜绣球干贝临猗粉蒸肉爆炒腰花皮箱豆腐盒十大美食
【寻找21道川味】绸都的美味,柔而美!
主菜后,即上咸菜以调口味,并配有3至5种素菜作为添菜。其菜品主要有大品碗、龙眼肉、水滑肉、焖蛋、膀(肘子)、青笋炖土鸡、腊排骨炖干萝卜夹、鲫鱼豆腐汤、砣子肉(墩子肉)、夹沙肉、烧白、糯米南瓜。荤素搭配,就地取材,农家风味,麻辣鲜香,清淡爽口,老少咸宜。
四川5种特色小吃,其中4个味道真不错
4、龙眼肉这是四川的一种特色蒸菜,据说是因为它的形状像龙眼才叫这个名字。口感甜甜的却不腻人,里面的馅应该是豆沙的,那种淡淡的黏黏口感整体还行,夸一下糯米饭不错。5、麻辣烫说是麻辣烫,不如说叫串串,朋友说以前四川串串就是叫麻辣烫的。吃法和冒菜差不多,只不过有签签,是称重量的,据说以前是靠数...
中国最会吃猪的大省,省花是脑花、腰花和蹄花
如果,把盐菜换成糯米,又用豆沙夹在两片肥肉中间,蒸而食之,这就成了川菜的甜品:甜烧白,又叫夹沙肉——是的,四川人的甜品,也可以是肥猪肉片子;这还没完,如果不用豆沙,而是把肉片卷起来,中间卷一颗红枣,那就成了龙眼肉,同样是甜品。从肚腹到后腿,一路吃下来,那还有肘子和蹄子呢?不慌,四川人不会放过的...