人在异乡 96.8%受访青年会想念家乡美食
日前,中国青年报社社会调查中心联合问卷网(wenjuan),对1333名受访青年进行的一项调查显示,96.8%的受访青年在外地都会想念家乡美食,90后受访青年这一比例最高,为98.6%。湖北武汉的90后李元在北京工作多年,各种生活习惯基本已经“当地化”,但在饮食上,还一直保留着家乡口味。臭豆腐、宽粉、梅菜扣肉饼、...
家乡五华
五华是一个美食之乡,地道美食有肉丸、梅菜扣肉、黄酒、酿豆腐、鱼生。五华也是一个足球之乡,五华的奥体中心和足球小镇是这里最拿得出手的。今年8月8日我们去到奥体中心观看足球赛。那天的奥体中心人山人海,这是我们的主场,只要客家队一进球,那加油声就震耳欲聋,最后客家队4:2赢得了胜利。这就是我的家乡五...
酒席“最奢侈”的4个地方,礼随少了都不好意思,有你的家乡吗?
东北的宴席最具达标性的几道菜那可是响彻大江南北的,红烧大肘子,大碗梅菜扣肉,排骨炒辣椒,四喜大丸子,柴河大鲤鱼,焦溜猪大肠等等一些硬菜。东北的宴席虽然没有广东宴席精致,但是味道以及实惠是不输广东宴席的,尤其是脱骨的红烧肘子,用盘子端起来就像是一大块水晶果冻一般,十分诱人。其他的肉菜也是软烂可口,但是...
在新加坡客家文化美食节,好吃到都不想走了
客家美食用干菜多,且口味偏咸。这可能与早年为便于保存、携带以及需要耐饱的食物有关。受居住地的影响,不同地方的客家菜又有差异。但是几道客家名菜如梅菜扣肉、盐鸡、釀豆腐,都和中原息息有关。(我在美食节吃的)梅菜扣肉和河南开封的芥菜肉用料和做法极为相似。(梅菜扣肉)盐鸡大概是迁徙途中,不便携带...
值此佳节,BNUer邀你共享家乡美味!
要写梅菜扣肉的满口滑腻萦绕在舌尖要写红烧黄花鱼的鲜美拨动了心弦……福建新春到,团圆到家中长辈忙忙碌碌,小辈打打下手特色年糕,肉粽,五香条,炸丸子品味家乡的地道美味共祝新年的万事顺意广东广东以丰富多样的美食闻名饭桌上的珍馐总是寄托美好寓意...
我的家乡
当然,我的家乡还有传统的客家菜,比较出名的是梅菜扣肉和豆干(www.e993.com)2024年9月21日。梅菜扣肉的制作过程很复杂,需要煮、炸、炒、蒸等各种程序,最后展现在我们面前的是软糯鲜甜、浓香四溢、晶莹剔透的扣肉和咸中带甜的梅菜,一口咬下去,嘴里的香味久久不散。而蕉岭的豆干更是让人垂涎欲滴!那种豆干摸起来很有弹性,闻起来有股淡淡的烟熏...
世界客商大会客家美食周活动开幕 让世界爱上客家味 让客家味香飘...
“我们主要展销产品为预制菜,其中梅菜扣肉比较受食客们喜爱,销售情况不错。”金苑食品是梅州老字号品牌,该公司副总经理熊瑞生介绍,借助这场活动,让客商重温家乡味道,延续家乡情怀。与此同时,为向世界各地的客商展示客家饮食文化,领略独具匠心的客家美食,在第六届世界客商大会期间,梅州各县(市、区)同步举行美食周活动...
近八成受访青年愿为了美食跨越千里奔赴一座城
30岁的李萧老家在湖南长沙,臭豆腐、梅菜扣肉饼、酱板鸭……说起家乡美食,他如数家珍。“我是长沙市本地人,感觉这两年很多年轻人喜欢到我们这里来旅游,一到假期人非常多。”他感到,除了山水风光、红色文化等,多样美食如今也成了对游客的重要吸引力之一,“这两年我们当地餐饮业发展挺快,有很多新开的餐饮店...
华侨心中家乡的味道 一碗梅菜扣肉最解客家乡愁
柴火灶台吐出丝丝火苗,大铁锅上炖着妈妈做的梅菜扣肉,冒出腾腾热气……这是留存在老一辈客家人心中关于家乡的回忆,也是牢牢拴住游子乡愁的那根线,不管他们飞得多远,始终都被牵绊着。“我们家里比较多华侨,有一年他们回家,我做了这道菜招待他们。那时肉平时比较难吃得到,我们就一直吃梅菜,想把肉让给一位亲戚吃...
客家美食滋味长
难忘的美食还有梅菜扣肉,以其独特的味道和制作工艺闻名遐迩。五花肉经过精心烹制,肥而不腻,与腌制过的梅菜相互渗透,梅菜的酸甜恰好中和了肉的油腻,二者相得益彰,成就了一道色香味俱全的经典。在闽西的宴席上,梅菜扣肉往往被赋予了“富贵”的寓意,是逢年过节、喜庆日子的必备菜品。