萝卜缨儿

将萝卜缨儿的老茎舍弃,留下嫩茎和心苗,洗净,在开水中浸泡几分钟捞出,切碎,拌入盐、白醋、味精、白糖和蒜、姜、辣椒末,沥上香油,一盘凉拌萝卜缨儿就轻松搞定。蒜、姜、辣椒末会消弭或者掩饰萝卜缨的辛辣,清脆的口感,特别的味道,让我喜爱。也尝试用腌制的萝卜缨儿烧肉,萝卜缨特别的辛辣味浸入先期红烧好的五...

自制梅干菜,还用焯水吗?详细做法教给你,味浓色正,炖肉吃特香

自制梅干菜配方:雪里蕻、食盐、清水1、雪里蕻摘来之后,我们先把上面不好的叶子摘掉,然后将其清洗干净,洗干净之后的雪里蕻,放在外面的太阳底下,把表面的水分晒干,然后再把叶子晒蔫儿了即可,天气好的话一天就可以了。2、接下来往雪里蕻里,倒入适量的食盐,然后开始不停地搓,尤其是雪里蕻根部的位置,多搓一会儿,...

入秋后,这5种蔬菜多晒点,比新鲜的更好吃,冬天蒸包子炖肉真香

2.将萝卜缨子挂在衣架上,放在阳光充足的地方晒干。3.将晒干的萝卜缨子放入蒸锅内,隔水蒸十几分钟,将萝卜缨子蒸熟透,然后再放在阳光下晒干。4.晒干以后,再放入蒸锅内蒸,再晒。大概蒸四、五次,萝卜缨子颜色变深且有独特的香味即可。晒好的萝卜缨子可以代替梅干菜来做梅菜扣肉、炖猪蹄,或将腊肉炒香,放...

中国人的年味,都藏在这五色之中|腌菜|烧肉|发糕|马兰头|豌豆尖...

一团团腌菜抹上腌菜膏,再晾晒半月,干腌菜便大功告成。▲干腌菜原料干腌菜是百搭的,它让土豆的沉闷变得生动,让猪肉的油脂变得爽口,哪怕只放入一点清汤,也让人胃口大开。芒市人念念不忘的干腌菜是酸香适口的,而绍兴人的梅干菜,就更加甜美。逢年过节,绍兴人总要做一道梅干菜扣肉来招呼客人。五花肉炸得金...

生活流水账—2021.04.07

前些天去楼顶看多肉的时候，看到阿姨在晾这个梅干菜，他自己煮的，自己晒得，说是儿媳妇喜欢吃。我就跟着附和着。因为一直喜欢吃老家腌得的一种咸菜，就是把萝卜，红薯，土豆，萝卜缨子等用盐腌透后，煮熟，然后放在阳光下晒干。晾晒的过程中，萝卜红薯和土豆都会出油，很香很香的，土豆和红薯还会是面面的，...

又到了瓜菜丰富的季节,你们那会晒干菜吗?

这是著名的梅干菜了(www.e993.com)2024年11月11日。秋末时吃不了的青菜会腌制酸菜,如芥菜,白菜。腌制的菜再拿出来晒干,就是梅干菜了。梅菜扣肉的原料。就是泡发后炒着吃也好的。这是萝卜缨子。萝卜是个好东西,生吃好吃,熟吃也好,既是菜也是药,可以腌制,也可以做成干菜。萝卜干好吃,萝卜缨子晒干也好吃的,只要在开水里稍烫,晒干就可以...