舌尖上的非遗 | 蓬江非遗美食专辑(三)

后来,马就女婿陈钱荣传承了烧鹅技艺,在此卖烧鹅,潮连烧鹅慢慢在海内外出名。所以“潮连烧鹅”在潮连响名挂牌的,便是陈姓钱记“潮连烧鹅”。潮连烧鹅曾风云一时,知名度很高,这一菜式更是遍布世界各地。在20世纪初至中期,在省、港、澳众多酒楼均多有“潮连烧鹅”这一菜式,国外的中餐厅也常有“潮连烧鹅”这...

宜宾美食文化周登陆中国人民大学—中国新闻网·四川新闻

在中国人大校园广场,在校学生通过拍照打卡、飞盘打靶等互动小游戏赢取“哇塞宜宾推介大使”身份并领取南溪特色和美食兑换券等精美礼品。在校园食堂,宜宾燃面、李庄白肉、南溪肉片汤、黄豆烧鹅等极具宜宾地方特色的美食也在大厨的精心烹饪下悉数登场。热闹的现场。南溪区委宣传部供图“这次我们带了南溪锦江宾馆和金香...

最近爆火的《乌梅子酱》,灵感竟来自广式烧鹅

歌曲灵感来自广式烧鹅其实，李荣浩写《乌梅子酱》这首歌的灵感来自于一道美食：广式烧鹅。他曾在采访中表示，是在吃广式烧鹅蘸梅子酱时，根据酸酸甜甜的感觉写出来的，和冲酸梅汤的乌梅子酱关系不大。这种蘸烧鹅吃的酱多被称作“酸梅酱”，由当地青梅做成，有记者特别向李荣浩团队求证了这一事情，得到回复是，...

烧腊技术配方, 烤鸭烧鹅烤鸡等适用

食盐10克、白糖30克、味精3克、鸡粉3克、胡椒粉1克、花椒粉1克、十三香1克、生姜末5克、大蒜末5克、花生酱3克、芝麻酱3克、柱候酱3克、黄豆酱3克、原油面豉讲3克、海天酱油10克、海天蚝油10克、水100克

火遍全网的“乌梅子酱”居然不存在?!|陈皮|青梅|冰糖|山楂|绿豆...

大多数人在吃烧鹅的时候,焦点通常集中在“鹅”上:必须选用饲养180天以上的黑棕鹅,必须是荔枝木,入口要皮焦香酥脆,肉细腻绵润,皮肉中夹着一层水嫩的脂肪,一口下去能biu出汁水,咀嚼中还能尝到五香的滋味…然而优秀的创作者总能从普遍中发现不寻常,同样是烧鹅,歌手李荣浩记下的是搭配烧鹅的那碟不起眼的梅子酱。

东莞人私藏的10家美味早餐店,每一口都情怀满满…

最推荐的是这家店的招牌烧鹅濑粉(www.e993.com)2024年11月8日。东莞人的美食地图里,一定会有烧鹅的身影,而烧鹅的绝配就是濑粉。早上起床,点上一碗热气腾腾的烧鹅濑粉,看着那泛着红亮油光的烧鹅皮、冒着香喷喷热气的烧鹅肉,估计没多少人能够抵挡。这家店的烧鹅濑粉,烧鹅肉质紧实,一整块咬下去,汁水就从肉里面溢出,搭配上那热气腾腾的爽滑濑粉...

“乌梅子酱”爆火!广东人:这些都是我们玩剩下的

乌梅,别名梅实、熏梅、桔梅肉。《神农本草经》中记载:“乌梅,味酸,平。主下气,除热烦满,安心,肢体痛,偏枯不仁,死肌,去青黑誌,恶肉”。安蛔驱虫乌梅最出名的功效就是用于治疗蛔厥、腹痛、呕吐。“蛔得酸则伏”,乌梅味酸,有和胃安蛔之效。如《伤寒论》乌梅丸,以乌梅配伍细辛、蜀椒、干姜、黄连等,治...

潮汕旅游一定不能错过的美食推荐

5.潮汕烧鹅潮汕烧鹅是一道非常传统的潮汕菜肴,通常选用优质的鹅肉,经过独特的烹饪技巧而成。在潮汕烧鹅中,烤制的过程非常重要,需要经过多次反复烤制,才能保证烧鹅的口感和质地。此外,潮汕烧鹅的配料也非常讲究,常用的调料有沙茶酱、辣椒酱、花生酱等。

爱尚农产品

《乌梅子酱》的灵感是烧鹅?大多数人在吃烧鹅的时候,焦点通常集中在“鹅”上:必须选用饲养180天以上的黑棕鹅,必须是荔枝木,入口要皮焦香酥脆,肉细腻绵润,皮肉中夹着一层水嫩的脂肪,一口下去能biu出汁水,咀嚼中还能尝到五香的滋味…然而优秀的创作者总能从普遍中发现不寻常,同样是烧鹅,歌手李荣浩记下的是搭配...

没有这个配角,潮汕人连吃饭也不香

皮脆肉厚的烧鹅,只能被酸甜可口的梅膏化解油腻;油炸过后的粿肉,配上自带果香的橘油,瞬间成了小清新;血蚶的腥味,要用青梅南姜制成的、集合了酸香甜辣的三渗酱来压制;平平无奇的炸豆干,韭菜盐水赋予它的不只是提升食欲的色彩,更是能在舌尖上掀起巨浪的味觉刺激。