这个不在东三省的东北小城,藏着中国最奇特的锅包肉

咸口锅包肉、老式锅包肉、蕃茄酱锅包肉,东北锅包肉的三种不同风格。图/视觉中国但如果放下原教旨主义,认真品尝桌上这盘锅包肉,那你将打开锅包肉的新世界。在外表上看,哈尔滨老式锅包肉讲究的是肉厚,酥皮蓬松,略带黏牙,而赤峰锅包肉则不同,挂糊少,肉片偏薄,颜色呈现棕黄色,光是看看,那种酥脆的口感就已在脑海中...

左手凇雪奇观右手锅包肉,吉林市文旅来宁邀你邂逅一场冬雪

当然了，最少不了的还是锅包肉，世界锅包肉大赛获奖餐厅和金牌厨师将联手为您推出人参锅包肉等各种特色美味锅包肉。世界锅包肉大赛的举办，为吉林市成功打造了一个舌尖上的文旅IP。七月，吉林市锅包肉登上了慕田峪长城，让中外游客在长城之巅品鉴到了正宗的锅包肉美食。接下来，吉林市锅包肉将走进南京的景区景点、餐饮名店...

东北菜跑不出大品牌,原因是真刑

以前的东北菜:蒸鹿茸、蒸熊掌;现在的东北菜:锅包肉、猪肉炖粉条、铁锅炖大鹅。看到食材的变化了吗?东北菜里还有一个名菜,小鸡炖蘑菇。从它的身上,能非常清晰地看到食材的变化。最初,它的名字是蘑菇炖飞龙,飞龙是一种花尾榛鸡,后来成了保护动物。于是就改成了蘑菇炖山鸡,再后来,山鸡也成了保护动物,遂改为蘑菇...

东北锅包肉“食”力破圈

7月10日,来自天津的厨师徐连顺(右一)在吉林市交流烹制锅包肉。中新社记者石洪宇摄自6月底举办世界锅包肉大赛以来,这道东北名菜在吉林市受到持续欢迎,大量游客将“锅包肉美食之旅”列为近期的味蕾游计划。同时,来自各地的餐饮同行也纷纷到吉林市“取经”。

东北选手包揽世界锅包肉大赛金奖

在吉林省吉林市举办的世界锅包肉大赛落下帷幕,经过连续两天的激烈角逐,5名来自东北地区的选手最终摘得金奖。最终,孙志刚、纪相卓、齐昊男、闫正龙、王志鑫等5名东北选手获得金奖,9位选手获得银奖,18位选手获得铜奖。

寻找家乡老味道丨锅包肉:好吃到要舔盘的一道东北硬菜

久负盛名的正宗东北锅包肉它的制作方法其实并不复杂,先将猪里脊肉切成2毫米左右的薄片,放入盆中,加入食盐、料酒搅拌均匀,腌制10分钟(www.e993.com)2024年11月7日。再按照1:1的比例,在碗中放入红薯淀粉和清水,调制成比较黏稠的脆皮糊。锅内烧油,一定要七成热的油温,把腌好的肉片展开,裹一层脆皮糊,一片一片的放入锅中开小火炸制。炸过一...

寻味中国丨外脆里嫩 酸甜入味 教你做东北“硬”菜,锅包肉!

“闻着酸、吃着甜、外酥里嫩带点咸”,东北人对于锅包肉到底有多爱?爱到吉林省吉林市专门办了一场世界锅包肉大赛。作为东北硬菜,锅包肉是一家人聚餐时,给小孩那桌的必点主菜。无论走到哪,吃过多少美食,总是会想念家乡那一口锅包肉,它是无数漂泊在外的东北人心头的“白月光”。锅包肉早已不是一道普通的家常菜,...

锅包肉之争:东北三省哪家强?

正如没有一头驴能走出河北,没有一只鸭子能离开南京,也没有一头猪能逃出东北,到了锅包肉大赛,是猪就得掉二两里脊肉。至此,嘴馋的网友已经坐不住了,申请锅包肉大赛全国巡赛,还建议地三鲜大赛、尖椒干豆腐大赛、雪衣豆沙大赛通通提上日程。大赛虽然结束了,但售后可是杠杠的。

锅包肉有办公室了,它凭啥是最出圈的东北菜?

根据当地媒体的报道,现场集聚了“八大菜系”代表人物,5名外籍选手、6名预制菜企业,最终通过激烈的厮杀,角逐出金奖3名、银奖9名、铜奖18名,东北选手毫无悬念地包揽了世界锅包肉大赛金奖,在比赛现场,厨师们还陆续端出了麻辣、咖喱、榴莲、酸嘢、百香果等“花式”锅包肉,足见吉林对锅包肉的“野心”。