作为东北菜里无可撼动的“扛把子”,锅包肉的历史可不简单
正如作家马伯庸总结的:吉林省的锅包肉有的地方调汁时放少许酱油,还有的地方放胡椒;沈阳的锅包肉偏软,不太强调酥脆,酸甜味不用米醋,而是用番茄酱;赤峰的锅包肉肉片有一个巴掌大;丹东的锅包肉颜色偏浅白色、口感绵软等等。作为东北当家顶流的酸甜口硬菜,锅包肉一直以来都是东北一家人出去聚餐时,给小孩那桌的必点主菜。
东北“下馆子”必点6道菜,一生一定要来一次“东北”,不留遗憾
第二道就是东北的豆角炖排骨,即便是豆角干味道都不会差一点半点,尤其是用东北的大铁锅做出来的排骨和豆角,香的一比,绝对是值得一尝,吃过肯定不会后悔,因为豆角和肉的油腻结合的刚好,不油不腻吃起来非常清爽,而且越吃越香,不爱吃排骨的人都得吃几块停不下来!第三道就是酸辣土豆丝,可能很多人会很懵,大老...
东北菜好吃又实惠,为什么没在八大菜系内?
不过,八大菜系里,鲁、川、苏、粤、湘、徽、浙、闽,如此好吃又实惠的东北菜,怎么就没进这“八大菜系”呢?东北传统菜锅包肉|图源:图虫创意谁说的八大菜系?一提“八大菜系”,总给人历史悠久的感觉。实际上,虽然我国饮食文化源远流长,但这“菜系”形成的时间,可并不久,更别谈“八大菜系”了。从资料...
金牌锅包肉咋烹制的?十万份打的底儿
“我们店主打东北菜,溜肉段、地三鲜、鸡肉炖粉条都是食客常点菜,但我在店里主要烹饪锅包肉,之前每天做100—150份,自从获奖后,现在每天能做200多份。这些年算下来,我做的锅包肉能有十万多份了。”齐昊男表示,正是因为这十多万份的底气,让他在世界锅包肉比赛中有了放松的心态。“我觉得自己赢在了好心态上,赛场...
沈阳“90后”小伙儿获世界锅包肉大赛冠军
“我们店主打东北菜,溜肉段、地三鲜、鸡肉炖粉条都是食客常点菜,但我在店里主要烹饪锅包肉,之前每天做100—150份,自从获奖后,现在每天能做200多份。这些年算下来,我做的锅包肉能有十万多份了。”齐昊男表示,正是因为这十多万份的底气,让他在世界锅包肉比赛中有了放松的心态。“我觉得自己赢在了好心态上,赛场...
吉林市将举办世界锅包肉大赛 打造美食新名片,邀您共享盛宴
锅包肉作为一道经典的东北菜,以其金黄酥脆、酸甜可口的特点深受喜爱(www.e993.com)2024年9月16日。关于锅包肉的起源,存在多种说法,包括黑龙江、辽宁及吉林等地的不同版本,但均与满清时期的文化交融有关。2018年,吉林省已将锅包肉列为吉菜代表之一,在“中国菜”活动中成功推广,彰显其在地方菜系中的独特地位。
我家年味丨焦嫩锅包肉,源自冰城的地道滋味
爱吃的哈尔滨姑娘小王,春天要吃香椿,夏天要吃小龙虾,秋天要吃大闸蟹,冬天要吃涮羊肉……吃过南北形形色色美食的她,被问起最爱吃的美食时,还是会脱口而出“锅包肉”,仿佛多犹豫一秒都是对这道菜的不尊重。在外地人眼中,东三省饮食风格十分相像。提到东北菜,会想到铁锅炖大鹅、猪肉炖粉条,其适配性就像西红柿炒鸡...
东北菜,这下彻底火了
哈尔滨一家餐馆,锅包肉手艺据说是“祖传”。辽宁人多用番茄酱,吉林人爱放浓缩橙汁,哈尔滨人则用当地米醋平衡酸甜,到了延吉出现朝鲜化版本,还加上了蜂蜜。而无论哪里,这道菜吃起来都要有“声”,那是酥脆的标志。锅包肉需复炸才酥脆,东北话“锅包又”果然名不虚传,又炸一遍才好吃。
最好吃的东北菜锅包肉,不接受反驳
记者调查热销榜上的高分外卖:紧挨废品回收站、40家店铺共用一张执照今天08:51|红星新闻外卖餐饮7777百年传承与创新联名并举,让老字号月饼有了新味道、新内涵8月22日12:33|滚动消息美食攻略老字号全红婵老家开了第一家餐馆,旅行社推出“58元一日游”,牛杂摊老板忙瘦10斤8月23日16:03|新浪新闻综合...
一道地道东北菜:“老式锅包肉”做法,味道酸甜,口感外酥里嫩
明觉堂本帮面馆,牛肉香嫩弹性足,辣酱与辣肉咸到如打翻盐罐子。1月26日07:44美食攻略辣酱面馆看新疆家庭小年饭,烤肉炖肉凉菜齐全,就六道菜,花了三百多元1月26日10:33饮食生活烤肉凉菜3黑龙江新增13例阳性:系进口粮食装卸人员及家属,绥芬河实行封闭式管理1月26日12:58疫情宁波首家喜德县特色农产品体...