别再吃了!猪身上最毒的部位,国家严令禁售仍有人贩卖,咋回事?

2024年11月8日 - 网易

虽然我国的《生猪屠宰产品品质检验规程》规定了,屠宰猪的时候,只需要摘除修割出现病变的淋巴结和脓肿。但是市面上的惯例却是,要把猪身上所有的淋巴结都摘除修割。屠宰猪时就要摘除修割淋巴肉这几大保障了消费者的食品安全……如何辨别淋巴肉?当然了,尽管国家法规有着明确规定,监管部门也一直在严格监管,但仍...

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千万别吃!“淋巴肉”对人体有伤害!国家早已禁售

2024年8月21日 - 百家号

三腺组织通常出现在猪的血脖肉和喉气管肉中。根据我国《生猪屠宰产品品质检验规程》的相关标准，在处理猪肉时，必须将甲状腺、肾上腺以及病变的淋巴结等不可食用的部分剔除，这一过程被称为“去三腺”。牛羊等家畜在屠宰时同样需遵循此规定。首先，我们来谈谈淋巴。淋巴在动物体内是一个重要的免疫器官，由于其含有大...

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淋巴、腺体肉眼可见!梅菜扣肉原料竟是劣质淋巴肉

2024年3月16日 - 百家号

为了保证槽头肉的分量和外观，阜阳市春天食品有限公司的工人并没有将淋巴结和甲状腺剔除干净，这样的劣质槽头肉就成为这家公司生产梅菜扣肉预制菜的原料。按照国家相关规定，生猪屠宰后必须经过整修，去除可视病变淋巴结，摘除肾上腺和残留甲状腺才可以上市销售。在安徽东辉食品科技有限公司，记者一进入厂区就发现，露天堆放...

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糟头肉就是“淋巴肉”?关于肉里的门道一定要知道

2024年4月3日 - 网易

被曝光的糟头肉,被称为槽头肉、血脖子肉,也有更多人直接将糟头肉和淋巴肉划上等号。糟头肉是猪颈部与头部连接部位的肉,属于猪肉中必须进行严格处理的部位,也是猪肉中公认品质差。之所以槽头肉会被等同于淋巴肉,是因为槽头肉这个部位富含淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等组织。而淋巴结是动物体内的造血功能和免疫功能器官...

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3·15|淋巴肉变扣肉,春天、东辉食品厨先生被点名

2024年3月18日 - 百家号

据了解槽头肉是指猪头与躯干连接部位的肉，有的地方叫刀口肉或血脖子肉，也叫淋巴肉。根据《中华人民共和国国家标准（GB/T17236-2019）畜禽屠宰操作规程生猪》要求，对屠宰后的猪必须进行“整修”：整修可视病变淋巴结、摘除肾上腺和残留甲状腺等。尤其是甲状腺，含有大量甲状腺激素，食用后会产生中毒反应。槽头肉...

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梅菜扣肉原材料塌房!“淋巴肉”到底是啥?

2024年3月26日 - 网易

“淋巴肉”通常是指未摘除淋巴组织的肉类,比如未剔除颈部淋巴结的猪牛羊“血脖肉”和喉气管肉(www.e993.com)2024年11月11日。淋巴结是动物体内免疫系统的重要组成部分,是动物体内清除病原体的器官,可以过滤、吞噬侵入动物体内的病原微生物等有害物质。猪的淋巴结呈灰白色或淡黄色的疙瘩状,分布于猪的全身,俗称花子肉。淋巴结通常是猪病变转移...

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槽头肉 ≠ 淋巴肉,能吃,好吃

2024年3月29日 - 腾讯新闻

01央视315晚会曝光安徽阜阳春天食品有限公司等三家公司使用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉,引发消费者关于槽头肉的热论。02槽头肉是指猪头与躯干连接部位的肉,其中淋巴组织占比较小,经过屠宰检疫过程的可食用猪肉。03由于淋巴组织可能含有病毒、细菌等病原微生物,食用病变淋巴肉对人体健康造成风险。

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??不必谈淋巴肉色变,好好吃肉从懂肉开始

2024年4月2日 - 中国食品安全网

因此《生猪屠宰产品品质检验规程》(GB/T17236)规定,对屠宰后的猪必须进行“整修”,整修可视病变淋巴结、摘除肾上腺和残留甲状腺等,俗称“摘三腺”。这意味着,含有病变淋巴结的淋巴肉一般会被屠宰场当作废料处理,而非在市场中流通。且在我国肉品正式上市前,都要经过严格的检验检疫,以保证舌尖上安全。

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“淋巴肉”竟做成梅菜扣肉,厂家负责人:我不吃

2024年3月16日 - 光明网

近年来,预制菜销售火爆,“梅菜扣肉”成“顶流”。安徽省阜阳市是梅菜扣肉预制菜的主要产区之一。“3·15晚会”记者接到举报,当地有个别企业用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜。槽头肉,是指猪头与躯干连接部位的肉,由于槽头肉上淋巴较多,在日常生活中也被称为淋巴肉。因为含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺...

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梅菜扣肉预制菜竟用“淋巴肉” 涉事企业被查封所有成品、半成品...