几十年的酱油肉配方,4个技巧,咸度适中,色泽红亮比腊肉更好吃
12、酱油肉做好之后,如果一时之间吃不完的,可以放在冰箱冷藏保存,能保存3个月左右,想要长时间保存酱油肉,可以放在冰箱冷冻保存,放到明年冬天都不会坏,而且味道也不会发生改变,和晒干的时候是一样的;13、酱油肉的吃法也很简单,清洗干净切片装盘,冷水上锅蒸,水开蒸10分钟,咸味适中,油润软糯的酱油肉好了,非常...
发现了一款好吃的酱油肉和咸肉(很容易做)
我之前在上海的时候一定会买南风肉,有一种介乎火腿和咸肉之间的香气,南风肉好像只有夏天这段时间能买得到,不过我今年没有买,朋友zhuyi研发了一款酱油肉和咸肉,我各买了一份尝试,结果想不到的好吃,蒸冬瓜毛豆的时候,多了一点酱香,吃口更鲜,也没有那么咸。过了两日,正好有朋友寄给我一些牛肝菌,我还做了酱油...
香气扑鼻!酱油肉的两种家常吃法来了
酱油肉、香肠、米饭、厚百叶丝、葱、姜、蒸鱼豉油做法一:快手煲仔饭1.蒸煮米饭,水略多一些。2.加入切片的腊味双拼,继续焖煮。3.焖熟后淋上葱花,蒸鱼豉油调味。做法二:百叶腊味双拼1.厚百叶丝摆盘。2.上笼蒸熟(无需任何调味)。3.出锅,酱香浓郁,口味咸鲜带微甜。完成编辑:李昀彦来源:上海...
酱油肉勾起浓浓思乡情
温州网讯在温州,酱油肉饱含着“家的味道”。过年过节,温州不少家庭都要晒些酱油肉。在其乐融融的年夜饭桌上,或是招待客人,酱油肉咸中带甜,既可单作一盘菜,也可在炒年糕、炒盘菜里添加酱油肉,美味加倍。人们习惯于农历十一月开始晒制酱油肉,一直到春节前后。温度低、风大天晴的天气是晒酱油肉的绝好时候。...
腊鸡腿、酱油肉、咸肉……上海人过年必备腊味怎么选?全国劳模郁非...
腊鸡腿、酱油肉、咸肉……上海人过年必备腊味怎么选?全国劳模郁非来解答#年货##过年#临近春节,年味渐浓,此前我们在微信上发起了“劳模帮你问劳模”互动活动,有的网友想知道年夜饭怎么烧?也有的网友问,在上海如何置办年货?腊味到底该怎么选呢?“你点单,我上菜
包春卷、晒酱油肉!“浙”里的年味已经“卷”起来了
包春卷、晒酱油肉!“浙”里的年味已经“卷”起来了虽然离过年还有一段时间,但“浙”里的年味已经“卷”了起来(www.e993.com)2024年10月7日。这几天,在老底子杭州的集散地大马弄,包春卷、卖春卷的摊位渐渐多了起来。网友纷纷说,年还没到,春卷就已经提前“卷”起来了。宽4米,长不过230米的小巷大马弄,是杭州最后一个“马路菜市场”,...
给酱油肉撑上伞,温州的这个防滴油“神器”绝了
温州人的年味,被酱油肉唤醒的。临近年底,家家户户的窗台上,一挂挂酱油肉唱起了主角。但在永嘉县某小区,一把倒挂的雨伞却成了另一道风景。为了避免“楼上晒肉,楼下淋油”的尴尬,市民月月自制“防滴油神器”,用倒挂雨伞“接”住滴油,不让“肥水”流入外人田,引得市民纷纷点赞。给酱油肉“反向撑伞”...
猪肉价格持续走低 温州人爱的酱油肉可以晒起来啦
温州网讯12月25日,记者从浙江东日股份有限公司了解到,近期猪肉的价格十分亲民,适合晾晒酱油肉的五花肉售价较往年跌了三成多,喜欢吃酱油肉的温州人可以行动起来了。按照以往传统,温州人喜欢每年冬至前后晾晒酱油肉。记者了解到,连日来,浙江东日股份有限公司旗下的现代农贸城迎来了一拨又一拨采购猪肉的市民。
年关将至,教你做传统上海酱油肉,春节餐桌上不可多得的美味
酱红色的酱油肉,用手摸上去硬邦邦的,表面干爽结实呈深褐色,但肉质不失弹性看上去表面油油的,闻时有一股浓郁的酱香味,很完美。酱油肉不能放在太阳下晒干,阳光晒干会导致肉质又干又柴,吃起来口感不佳,放在阴凉通风的环境当中,既可以避免肉被晒干,也可保证肉当中的水分蒸发,保留香味的同时,口感上也更加有弹性,还能...