天气越来越冷,快来晒晒你的“猫冬菜”!

“一定不要晒,要阴干。”邢女士的酱油肉是长条大块肥厚的五花肉,先腌后阴干,腌的时候只用花椒和生抽,生抽量要多一些,把肉全浸泡到里面,上面倒一点白酒,四五天左右翻一下,再腌四五天即可。前几天气温尚高,邢女士把这些肉放到冰箱冷藏,腌制十天后在阴冷干燥通风的地方自然阴干到肉发干,随后放冰箱冷冻即可。便宜近...

每年都做几十斤的原味香肠,30年经典配方,没有添加剂,好吃放心

1、做香肠的肉讲究的是肥瘦搭配,一般建议肥瘦比例在3:7,但我个人比较喜欢2:8,因为家里人不怎么喜欢吃太肥的,这里准备好的是2斤肥肉和8斤瘦肉,一共是10斤肉。2、剩下的配料根据10斤肉来准备,食盐100g、白糖150g、味精100g、白酒150g,这个比例的调料让香肠吃起来不会那么咸,而且白糖起到的是提鲜的作用...

分享冬季常见5种腊味的腌制方法,每种都腊味十足,肉质咸香紧实

1、做酱油肉选择五花肉最合适,这是10斤五花肉的配方,10斤五花肉用900g生抽、90g老抽,80g冰糖,20g花椒,1g香叶、3个八角、5g桂皮和50g高浓度白酒;2、干净的锅中加入花椒、香叶、八角、掰碎的桂皮,小火翻炒,翻炒出食材的香味,倒入900g生抽和90g老抽,80g冰糖,大火煮开之后,转小火煮3分钟,把冰糖煮化开,煮的...

4月吃这菜最刮油,两块钱一斤,一周吃3次,润肠通便,减掉大肚腩

1、将儿菜洗净,斜切成片。将150克酱油肉洗净,切成薄片。小米辣斜切,备用。2、将炒锅放在中火上,加入适量的食用油。待油温升高后,加入蒜末爆香。3、待蒜末爆香后,倒入切好的酱油肉,用中火煸炒。煸炒过程中,可以用铲子轻轻按压酱油肉,使其充分受热。煸炒至酱油肉表面微微金黄,出油。4、继续煸炒酱油肉,...

教你在家做“酱油肉”,比腊肉都好吃,味道独特,详细配方请收好

接着给肉穿一个绳子悬挂起来,放在有阳光的地方晾晒,一直晒到表面干燥,酱油肉就做好了,收回来后分割短一点装进保鲜袋,存进冰箱,等吃的时候取出来,放进锅里蒸熟就可以食用了,也可以直接用它炒菜,都别有风味。酱油肉做好了,和腌腊肉对比之后,发现有一些相同之处,也有一些不同之处。

比腊肉还好吃的酱油肉,不用放盐不用烟熏,掌握4个技巧,自己在家...

酱油肉的做法1、做酱油肉主要的原材料就是五花肉,家庭操作买多少斤肉看实际需求,我一般每次买10斤,这样更方便操作,太多了腌不下;2、腌酱油肉的配料也都是家庭很常见的,生抽和老抽,10斤肉用900g生抽、90g老抽,剩下的还有80g冰糖,20g花椒,1g香叶、3个八角、5g桂皮和50g高浓度白酒;(桂皮在拍的时候忘记...

快过年了,教你在家做酱油肉,一次秘制10斤,酱香味浓郁,超简单

吉林省五星动物保健有限公司人药+兽药+人参三者跨界融合,会擦出哪些不一样的火花?11月29日21:32|资讯滚动医药产业链快7天!“武汉——大连”集装箱航线开通11月30日13:20|资讯动态大连港中国购入美豆补充国储库存11月29日22:16|新闻眼美豆大豆巳巳如意,生生不息——2025年总台春晚主题、主标...

在家自制剁椒土豆蒸酱油肉,好吃,好好吃哦,超级好吃哦

土豆切两毫米厚的片,先铺一层在盘底,妈妈泡的酱油肉没有咸肉那么咸,所以我在土豆上先点缀了一些剁椒5酱油肉不用泡,直接切薄片,尽量薄一些6在土豆片上铺上一层酱油肉7再铺一层土豆片,点缀一些剁椒8再铺上一层酱油肉,层层叠叠的,蒸出来,酱油肉的油脂味道才充分渗入土豆中,很香...

温州永嘉:“大雪”时节腌晒酱油肉年味渐浓

在家自制酱油肉,看似简单,却也要经过浸泡、串线、晾晒、保存等工序,想要肉质油而不腻、咸中带鲜,还对浸泡和晾晒有着极高要求。记者向村民金和玲了解到,腌制好的猪肉一般要浸泡三至四个小时,挂在通风处晾晒三、四天才能得到美味的酱油肉。“我今天晒了三十斤左右,今年总的会晒六十斤酱油肉,还会再晒一些鱼干。

腊肉好吃没地方熏,试试酱油肉,江浙经典特色,晶莹剔透不干不柴

酱油肉的做法1、腌制酱油肉首选的就是五花肉,肥瘦相间,这样晒出来的酱油肉是不干不柴的,家庭腌制一般5-10斤是最合适的,根据家里人的数量和喜好程度来决定;2、下面这个是10斤五花肉用到的材料,这个比例是“黄金配比”,已经用了很多年,腌制出来的五花肉咸度适中,具体比例为:10斤五花肉,900g生抽(咸味的来...