万物皆可锅包肉!这场比赛隔着屏幕都让人馋哭了

正宗的锅包肉都是选用里脊肉,因为里脊肉没有筋和肥肉,肉质比较均匀,容易切成厚度和形状规则的薄片。锅包肉口感的酥脆取决于:锅里的油要有一定的深度,使肉在下锅时完全浸入油中;炸肉片一定要复炸一次,第一次下肉片是炸定型,第二次下肉片复炸提升酥脆感。最后就是灵魂料汁——糖醋汁,糖醋比例比较重要,一般是糖...

【发现沈阳·新360行】林哥、林嫂:每天最幸福的事儿,就是给大家做菜

“独圆之所以嫩,是因为里脊肉里掺了鸡蛋清。”“锅包肉一定要过4回油,用200℃的油炸,少炸一回,都达不到香酥脆的效果,这是辽菜的传统。”“干炸丸子肥肉瘦肉是有比例的,一般是3比7。”“全蛋糊炸,松软;蛋清糊炸,酥脆。软炸里脊用的就是全蛋糊……”聊起做菜,灶前煎炒烹炸一日疲惫,消失不见。别看南...

林哥、林嫂每天最幸福的事儿就是给大家做菜

“独圆之所以嫩,是因为里脊肉里掺了鸡蛋清。”“锅包肉一定要过4回油,用200℃的油炸,少炸一回,都达不到香酥脆的效果,这是辽菜的传统。”“干炸丸子肥肉瘦肉是有比例的,一般是3比7。”“全蛋糊炸,松软;蛋清糊炸,酥脆。软炸里脊用的就是全蛋糊……”聊起做菜,灶前煎炒烹炸一日疲惫,消失不见。别看南...

名气虽不高,这座小城却撑起了东北美食的一片天,还盛产奥运冠军

山南熏肉大饼:他家的熏肉用的是猪前槽肉,肥肉不腻瘦肉不柴,而大饼是现点现做02.鞍山锅包肉锅包肉是东北的一道传统名菜,鞍山的锅包肉也有自己的独特风味。锅包肉的制作过程非常讲究,需要将肉片炸至酥脆,然后再用糖醋汁翻炒均匀。锅包肉色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口。店铺推荐:鱼掌门山村老院子:一个老饭庄,装...

一天18顿!早晚爱上哈尔滨~

扒肉,也是哈尔滨人隔三差五就得吃一顿的。哈尔滨不少扒肉馆已经开了几十年,一锅老汤里浸泡着方方正正、肥瘦相间的大块扒肉,一碗大米饭浇上扒肉的老汤,肥肉用筷子搅碎拌在饭上,就一口大蒜,真能把人“香迷糊”了。下午1点整碗黏糊的东北老式麻辣烫...

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他家的包子,白嫩柔软的面皮光是看着就让人垂涎欲滴(www.e993.com)2024年11月7日。「荠菜包」、「酸菜包」、「山苜楂包」等各式馅料饱满丰富,尤其是「多笋肉包」,虽然肥肉偏多,但对于嗜肉族而言,大块瘦肉的香醇与肥肉的润泽交织,绝对是舌尖上的盛宴。而「排骨包」里更是塞满了小块排骨,无肥肉且滋味鲜美。

全国哪的“炸肉”最好吃?除了锅包肉、糖醋里脊,你还吃过哪些?

小酥肉,在很多地方都有,但是以川味的小酥肉最为出名,也最接地气。四川小酥肉,选用的肉可以是猪瘦肉,也可以是猪肥肉,肥瘦相间的肉会比较好吃。将肉切成片后,加上调料腌制,调料里一定要有花椒。经过挂糊油炸的小酥肉,吃起来又香又酥,肥而不腻。

做红烧肉,直接焯水是大错,掌握3个窍门,入口即化,鲜嫩不油腻

对于大多数人来说,都是无肉不欢的,至少我们全家人都是这样。平时吃饭,餐桌上最少要来一道肉菜,吃着才过瘾。红烧肉、锅包肉、回锅肉、梅菜扣肉等等,都是我的最爱,太下饭了。其中红烧肉,肥而不腻、入口即化,实在令人爱不释手,吃一块,肥肉鲜嫩无比,瘦肉也不会很柴,吃起来香喷喷的,这个时候再来一碗米饭,真...

猪的维生素是牛的5倍!但这3个部位要少吃,4招教你健康吃肉

新鲜猪肉带着固有的鲜香气味,而腐败变质的猪肉,不论在肉的表面还是内部,均有腐臭气味。05肥膘量适中猪肉肥膘的厚薄与猪的品种和部位有关,一般来讲,普通品种的猪肉肥膘较厚,而杂交品种的猪肥膘较薄。但是需要注意的是,含瘦肉精的肉除了异常鲜艳外,其皮下肥肉层也较薄,通常不足1厘米,肌纤维比较疏松,对于这种...

锅包肉上酱,到底是翻炒还是浇汁,好多人都弄错,难怪吃起来不脆

虽然锅包肉很好吃,但是很多人不是很会做,做的锅包肉很容易变得很硬,入口了之后咬不烂有点咯牙,吃起来感觉面粉里的肉很柴也没有入味,非常的难吃,这也是很多人不敢尝试锅包肉肥肉原因。其实出现这种现象也是因为对于锅包肉程序的不熟悉造成的,有时候很容易在给肉裹粉的时候多次误裹,要不就是侯火不大,直接把裹好...