回顾市场上的假牛肉怎么制作的?“科技和狠活”看完你还敢吃吗?

如果是以次充好的牛肉很可能加了大量的添加剂，存在腥臭味或者不属于牛肉的味道。比如母猪肉就有一股难闻的腥臊味，很容易被辨认出来。当我们不幸把假牛肉买回家并烹饪后，可以品尝牛肉的口感进行辨别，如果肉质紧实有嚼劲，则是真牛肉；如果尝不出牛肉味或者有异味，就很有可能买到假牛肉了。但是，制作假牛肉的花...

驴肉火烧岂能是“驴肉风味”火烧?

“火烧里放猪肉，切盘用马肉”。驴肉火烧里居然没有驴肉，这并非危言耸听。今年年初，新京报记者先后前往河北任丘、吉林长春和天津等地，揭开了一条以母猪肉、马肉为原料，通过添加驴肉增香膏、香精煮制成假驴肉的产业链。事实上，市场上假驴肉泛滥早已不是什么行业秘密。2018年1月，新京报就曾发布调查报道《黑作坊用...

驴肉火烧岂能是“驴肉风味”火烧? | 新京报快评

而造假则更能“赚快钱”,市场上的鲜驴肉90元一斤,母猪肉制成的假驴肉却只要9元。低价收购的年老的母猪肉,通过“科技”与狠活的加工,不仅身价倍增,而且“普通消费者也吃不出来”,还能赚取更多利润。可见,暴利当前,法律法规、食品安全、行业声誉、良心口碑通通可以让位。当市场上假驴肉卖得比真驴肉更好,在劣币驱...

教你买猪肉时如何鉴别注水肉、猪瘟病肉、猪囊虫肉、母猪肉

母猪肉一般皮糙且肉厚,肌肉纤维粗,横切面颗粒大。经产母猪皮肤较厚,皮下脂肪少、瘦肉多、骨骼硬而脆,乳腺发达,腹部肌肉结缔组织多,切割时韧性大。注水肉由于有多余水分,使肌肉色泽变淡或呈淡灰红色,显得肿胀,从切面上看湿漉漉的。注水肉透过塑料薄膜,可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色的血冰。好的猪肉颜...

天天买猪肉,你知道公猪肉和母猪肉的区别吗?鉴别方法大全来了!

②母猪肉一般闻不到性臭味(约1%的母猪有性臭味)。③肥猪肉没有性臭味。2、皮肤(1)母猪肉①皮肤厚硬、粗糙而发黄,多有皱纹,毛孔粗大而深,特别是荐部皮肤有大如米粒、小如芝麻的凹陷(俗称沙眼)。②皮肉层次分明,结合处疏松。(2)公猪肉也有类似表现,且上颈和肩部皮肤显得特别厚。

母猪肉能不能吃?如何鉴别母猪肉?

母猪肉的鉴别1、皮厚、肉深红、脂肪黄而腥,一般要剥皮出售(www.e993.com)2024年11月20日。母猪肉营养差,无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白,特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。因此,要弄清母猪肉的基本特征,认真加以鉴别,防止误购误食。

生活经验;如何鉴别,猪肉是母猪肉呢?还是肥猪肉?

所以知道点中间的秘密。下过一胎养猪户就淘汰掉卖给杀猪的,这种猪肉,不好分辨是母猪肉还是肥猪肉。光靠肉皮的薄厚来判断是肥,猪肉或者是母猪肉,现在也不准确了。因为现在品种母猪的肉皮有的比当地的土猪笨猪的肥猪肉皮还要薄。要看,猪的肉皮与肥肉之间有一条线。胎次越多的母猪,这条线越明显。

[养殖技术] 如何鉴别公、母猪肉?

[养殖技术]如何鉴别公、母猪肉?1、公猪肉具备特殊的腥臊气味,皮肤厚、发硬、发白。切面发干,两肩胛部呈角质化。皮肤与皮下脂肪界限不清,皮下脂肪较溥,脂肪颗粒粗大,脂肪颗粒周围结缔组织较多,切开下腹部皮下脂肪可见明显的网络状毛细血管。毛孔粗而稀,肌纤维粗,肌肉呈暗红色,无光泽。由于体内含有雄性酮和...

我是地球上最后一个知道母猪肉不能吃的人吗?

长期以来,不法商贩私自收购公母种猪和晚阉猪、私自屠宰上市的现象时有发生,为避免误购母猪肉,大家可从以下几方面加以注意:最简单的鉴别方法就是看猪肉的“检疫印章”。根据相关规定,正规肉猪在检疫合格后需要加盖检疫印章。一般检疫印章是长条撞,包括省份、检疫时间等信息,在猪皮上从头到尾不间断印刷,割下的每条肉...

母猪肉“有毒”是不是危言耸听?

当然,因为母猪肉肉质差,如果按照规范屠宰、标识、销售,即便价格低也不会好卖。所以,很多种母猪进入市场,往往是通过“灰色产业链”绕过监管,以次充好。实质上,这跟贩卖病猪、死猪肉一样,属于违法犯罪行为。面对通过违法方式进行生产销售的食品,消费者保护自己的最有效方式,不是学习什么“鉴别小妙招”,而是“只在靠...