买猪肉,不要问是公猪肉,还是母猪肉,老板一听就知道你是外行人
老母猪肉:因为饲养了很长时间,所以肉质纤维都比较粗,不容易炖烂,吃起来又老又柴,而且口感发硬。区别二:看颜色育肥猪肉:饲养时间短,所以瘦肉的颜色比较浅,多为粉红色老母猪肉:饲养时间长,所以瘦肉颜色比较深,多为深红色,而这就和牛肉的深红色很像,再加上老母猪肉口感又老又柴不容易炖烂,所以就有很多黑心...
母猪肉、马肉变身“驴肉”,这样的驴肉火烧怎么分辨?哪里能吃到真...
▲资料图:驴肉火烧。图/ICphoto“火烧里放猪肉,切盘用马肉”。驴肉火烧里居然没有驴肉,这并非危言耸听。今年年初,新京报记者先后前往河北任丘、吉林长春和天津等地,揭开了一条以母猪肉、马肉为原料,通过添加驴肉增香膏、香精煮制成假驴肉的产业链。事实上,市场上假
制售假驴肉产业链调查:母猪肉变身驴肉,添加剂超标催生致癌物
共同点在于他们都通过加入驴肉增香膏、亚硝酸钠等添加剂和其他香料,使母猪肉和骡马肉接近驴肉的味道和颜色。亚硝酸钠是常用的食品添加剂。根据2015年实施的《食品安全国家标准—食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),酱卤肉制品类每公斤使用亚硝酸钠不超过0.15克,亚硝酸钠残留量应小于或等于30毫克。河北沧州一位...
市场上的假牛肉都是怎么制作的?真正科技与狠活,看完你还敢吃吗
首先:从颜色上来看,一般新鲜牛肉肉质色泽偏深红且有光泽,纤维纹理较粗,脂肪颜色比较白或者淡黄色,而猪肉制作的假牛肉颜色则偏粉红,掺和鸡鸭肉或是人工合成的加牛肉,肉色较暗沉,肉质纤维也较细。像我们常吃的牛肉干也可用此方法判断。一般真正的风干牛肉表面颜色呈深褐色,表面纹路清晰可见,撕开能看到较多白色...
如何分辨公猪肉和母猪肉?
肌肉:正常的肌肉呈粉红色,母猪肉则呈暗红色。另母猪肉弹性差,肌肉纤维比较粗糙,不细腻。脂肪:母猪肉脂肪呈青白色,比较坚硬,没有弹性,用手捏时发出"嘎吱"声响。皮与皮下脂肪不连,尤其在背部,常常可见皮与皮下脂肪分裂。有的母猪皮与皮下脂肪之间的一薄层脂肪呈粉红色,即俗称的母猪"红线"。
别傻傻的买母猪肉,区别可大了,别坏了一锅菜
由于粗糙的肉质和很显著的特征,只要是经常买肉的人都能分辨出母猪肉,所以这部分肉很少流入市场,被人们鲜食,绝大多数母猪肉都是被屠宰后,进入深加工食品链(www.e993.com)2024年10月2日。比如被加工成火腿、午餐肉、肉松、香肠、罐头等等肉质加工食品。这也是母猪肉最好的归宿,深加工的食品不会因为肉质的粗糙,而影响口感和销售。这也是你很少在...
猪肉做好了嚼不动?当心,你可能买到了母猪肉
1.首先是观察猪肉的颜色,正常的猪肉呈粉红色,母猪肉则呈暗红色或黄色。另外母猪肉弹性差,肌肉纹路比较粗糙。2.接着可以用手摸一摸,正常的猪肉会有很多脂肪,而母猪肉粘在你手上的脂肪较少。3.如果卖家没有去皮,还可以通过观察猪皮进行辨别。母猪皮普遍较厚且颜色较黄,毛孔大又深,用手触摸会有粗糙的感觉,皮...
生活经验;如何鉴别,猪肉是母猪肉呢?还是肥猪肉?
所以知道点中间的秘密。下过一胎养猪户就淘汰掉卖给杀猪的,这种猪肉,不好分辨是母猪肉还是肥猪肉。光靠肉皮的薄厚来判断是肥,猪肉或者是母猪肉,现在也不准确了。因为现在品种母猪的肉皮有的比当地的土猪笨猪的肥猪肉皮还要薄。要看,猪的肉皮与肥肉之间有一条线。胎次越多的母猪,这条线越明显。
贵州警方查获4000多斤腐烂猪肉,打开车厢恶臭阵阵!如何分辨猪肉...
1、母猪肉生过宝宝的母猪,体积比较大,肌肉纤维较粗,皮肤较厚,皮下脂肪少,瘦肉多,所以口感比较干硬哦!2、注水肉这种肉由于有多余水分,致使肌肉颜色变淡或者呈现灰红色,而且较为肿胀,切开来看,带有湿漉漉的。如果冻猪肉是注水肉的话,通过保鲜膜可以看到,里面会有一层实实的灰白色,半透明的冰或红色的血冰!
记者亲睹母猪肉变牛肉试验 味差小难分真假
记者也分别尝了三种“牛肉”,除口感稍有不同,味道上的差别并不明显。假牛肉由于加了牛肉香精,刚进口时香味比真牛肉似乎还要浓郁,只是多嚼几下后,便会感觉越吃越淡,远不如真牛肉耐嚼,有回味。只是母猪肉要比猪腿肉更耐嚼,但仍不如真牛肉有嚼劲,有回味。