【韩城非遗·古韵新生】猪肉臊子:醇香百搭的舌尖美味

“我们武家臊子首先从取材上非常讲究,全部选用猪的后腿肉,不论形状、大小,还是肥瘦比例,都有很严格的标准。再加上它有一个特殊的烹饪过程,先经过煎炸焖炒,最后一步焖,必须在一定的温度、压力下,呈现韩城猪肉臊子的形象。”武家面产品总监张刚杰说,“我们会一直以猪肉臊子为核心,与面食搭配,保留创始人的传统工艺。

买猪肉时, 前腿肉和后腿肉哪个好 老屠夫说漏嘴, 原来一直买错了

我们平常不管炒什么蔬菜,总要加点猪肉提提味。这样,菜吃起来才会更香更好吃。平常我们去菜市场卖猪肉的时候,一般会选择猪腿上面的肉。当然,猪腿上面的肉瘦肉比较多,吃起来口感也比较好。大部分人在买肉的时候也会比较一下,哪种肉看起来更好。但是,绝大部分的人还不知道,前猪腿上的肉和后猪腿上的肉吃起来其...

夏天太热没胃口?炒菜50年大厨:炒菜时放点“它”,连米饭都不剩

木耳50克,西芹100克,青红椒片50克,大葱50克,猪肉150克,蒜姜片5克。调味料:酱油5克,蚝油5克,鸡粉2克,盐适量。制作:1.将猪肉切成片后,用少许酱油,料酒和淀粉抓均待用。西芹切成段,木耳清洗干净分别入锅焯水。大葱切成段:2.热锅冷油后,放入猪肉煸炒制断生时。倒入蒜姜片,青红椒片和大葱煸炒制香,接...

猪肉价到“冰点”一斤排骨便宜10块钱 出栏速度快增加市场供应

“最近猪肉便宜得挺厉害，炒菜或者在家涮火锅的时候，我都会放些五花肉。这次过来顺道就买了四斤多。”信网记者采访时，在兴山路农贸市场碰见了正在现场购物的市民王先生。凭借多年买菜“经验”，他认为到了冬天猪肉一般是涨的趋势，所以他判断这次降价只是暂时，后期肯定还会上涨。所以这次他买的比平时多，打算事先“...

家里经常吃猪肉的要注意,这3个部位,宁可扔了也别吃,要牢记

还有那低调奢华的“猪精英”——里脊肉,藏身背部中央,细嫩无比,是猪肉中的贵族,不论是切片炒菜还是做糖醋里脊、滑熘里脊,都是一份鲜嫩到极致的享受,入口仿佛能听见肉质在口腔中轻声细语:“我是你的小确幸。”至于“不见天”和“后座肉”,这两块稀罕宝贝虽然不常见,但绝对是大厨们心中的宝贝疙瘩。随便怎么烹...

请停止食用这4种猪肉,伤肝毁肾,喂大癌细胞,身体再好也扛不住

1:白板肉不能吃(www.e993.com)2024年11月15日。白板肉是指未经检验检疫,私自屠宰后销售的生猪肉,存在较大的安全隐患。白板肉因为没有经过检验检疫,无法判定是否是健康的猪肉。如果是病死猪肉,病死猪肉中的有毒有害物质可能会通过消化道传播、接触传播、经节肢动物传播等方式进入人体。严重威胁人体健康。因此,建议避免购买和食用白板肉。

夏季这菜使劲买,炖上一锅太香了,省事省心味道好,脾好肾好身体好

4,猪肉切片,下锅煸炒至肥肉部分发黄吐油,加八角和葱姜炒出香味,顺锅边烹入料酒翻炒去腥,再放酱油炒上颜色5,倒入没过食材的热水,加盐调味,大火烧开6,上面依次铺上豆角、土豆块,不要翻动,盖上盖子炖20分钟7,再铺上茄子,不要翻动,再炖5分钟。多切点蒜末撒在菜上面提味,拌匀,关火出锅!

猪头肉炒什么菜比较好吃?炒菜搭配大揭秘!

无论是猪头肉还是蔬菜,都要选新鲜的食材。新鲜的食材不仅口感更好,而且营养价值也更高。所以,在炒菜之前,一定要先检查食材是否新鲜。技巧二:火候要掌握炒菜的时候,火候的掌握非常重要。一般来说,猪头肉要先煸炒出香味,再放入蔬菜一起翻炒。炒蔬菜的时候,要保持中火或大火快炒,这样才能保持蔬菜的脆嫩口感和鲜艳...

炒菜选猪肉,有人用猪腿肉有人用里脊,都不对,用它炒鲜香有弹性

既然现在的猪肉价格便宜,那么不如买些来炒萝卜吧。炒菜选猪肉,有人用猪腿肉有人用里脊,都不对,用它炒鲜香有弹性。炒萝卜的猪肉其实也是有讲究的,比如猪里脊肉这种肉,适合用来蒸,它比较的鲜嫩,猪腿肉不管是前腿肉还是后腿肉,适合剁馅、凉拌或红烧,真正适合炒的应该是猪五花肉。

冬天猪肉买不起,就买10块钱一斤的肉,炒出来照样香嫩无比

如果放在以前,我们家里很少吃鸡肉,因为当时猪肉价格便宜,所以炒菜的时候也都是用猪肉。但是自从猪肉价格上涨之后,就很少吃了,孩子平时也变得比较馋了。前几天去餐馆吃饭的时候,有关于猪肉的菜也涨价了,于是就买了一份炒鸡。没想到一桌子菜,孩子独爱那一盘炒鸡,自己硬是吃得差不多了,以前也从来不知道孩子竟然这么...