【韩城非遗·古韵新生】猪肉臊子:醇香百搭的舌尖美味

“我们武家臊子首先从取材上非常讲究,全部选用猪的后腿肉,不论形状、大小,还是肥瘦比例,都有很严格的标准。再加上它有一个特殊的烹饪过程,先经过煎炸焖炒,最后一步焖,必须在一定的温度、压力下,呈现韩城猪肉臊子的形象。”武家面产品总监张刚杰说,“我们会一直以猪肉臊子为核心,与面食搭配,保留创始人的传统工艺。

法医妈妈在猪肉摊发现人肉,鉴定后,竟然发现是消失三天的女儿

在菜市场的猪肉摊旁，那垃圾桶里堆着的，看似鸡油的黄色脂肪，竟然是一种令人不安的人体残骸。邢队长一接到报警，就马不停蹄地赶到了现场。看到老朋友出现，妈妈的心情稍微放松了一些。「邢队长，这事儿可不简单。」邢队长紧锁眉头，点了点头。在菜市场的猪肉摊上发现的这些碎肉块，任何一个词都足以让整个城市陷...

家里经常吃猪肉的要注意,这3个部位,宁可扔了也别吃,要牢记

还有那低调奢华的“猪精英”——里脊肉,藏身背部中央,细嫩无比,是猪肉中的贵族,不论是切片炒菜还是做糖醋里脊、滑熘里脊,都是一份鲜嫩到极致的享受,入口仿佛能听见肉质在口腔中轻声细语:“我是你的小确幸。”至于“不见天”和“后座肉”,这两块稀罕宝贝虽然不常见,但绝对是大厨们心中的宝贝疙瘩。随便怎么烹...

买猪肉时, 前腿肉和后腿肉哪个好 老屠夫说漏嘴, 原来一直买错了

我们平常不管炒什么蔬菜,总要加点猪肉提提味。这样,菜吃起来才会更香更好吃。平常我们去菜市场卖猪肉的时候,一般会选择猪腿上面的肉。当然,猪腿上面的肉瘦肉比较多,吃起来口感也比较好。大部分人在买肉的时候也会比较一下,哪种肉看起来更好。但是,绝大部分的人还不知道,前猪腿上的肉和后猪腿上的肉吃起来其...

买猪肉犯愁?前腿肉VS后腿肉,哪个更适合你?肉贩揭秘口感大不同

前腿肉,顾名思义,位于猪的前半部分。由于猪在活动时前腿的运动量较大,因此前腿肉的肉质相对紧实,瘦肉较多,肥肉较少。这种肉质细腻的特点使得前腿肉在烹饪时更加入味,口感鲜美。无论是炒菜、制作肉馅还是红烧,前腿肉都能轻松驾驭,展现出其独特的魅力。

用猪油炒菜到底好不好?经常吃的一定要看看!

熬过猪油的应该都有印象,猪油是用猪肉(主要是肥肉)加热熬出其中的油脂的(www.e993.com)2024年11月15日。在高温熬制过程中,猪油中的羰基化合物会和氨基酸(蛋白质)等发生一种非常常见反应——美拉德反应。美拉德反应的优点就是会产生很多香味物质,包括还原酮、醛和杂环化合物等。

中国成人肥胖指南_减肥知识库_39健康网

合理膳食包括改变膳食的结构和食量。应避免吃油腻食物和吃过多零食,少食油炸食品,少吃盐;尽量减少吃点心和加餐,控制食欲,七分饱即可。尽量采用煮、煨、炖、烤和微波加热的烹调方法,用少量油炒菜。适当减少饮用含糖饮料,养成饮用白水和茶水的习惯。进食应有规律,不暴饮暴食,不要一餐过饱,也不要漏餐。

警惕这种“黑心猪肉”!看着新鲜,实则剧毒!4招就能辨别→

猪前腿：肉质更嫩且细腻，适合炒菜、包饺子或者红烧肉。猪后腿：肉质较硬和紧致，适合腌卤或炖汤，也可以做肉丸，吃起来会比较有嚼劲。猪蹄筋猪蹄筋也是个十分优秀的部位，蛋白质含量高出其他部位不少，脂肪含量却很低。满满的胶原蛋白，吃起来还不会有负担。凉拌菜蹄筋，吃起来Q弹有嚼劲，而如果焖、炖几个小时...

请停止食用这4种猪肉,伤肝毁肾,喂大癌细胞,身体再好也扛不住

猪肉在中国人的饮食中占据了举足轻重的地位。无论是炒菜、炖肉、烤肉,还是制作各种糕点、小吃,猪肉都是不可或缺的食材。它的口感鲜美,营养丰富,深受人们喜爱。在中国,人们烹饪猪肉的方式多种多样,从家常的炒菜到高级的烹饪技巧,都体现了猪肉的广泛用途和人们的喜爱。

猪肉很常见,但吃错真的会致癌,这3个部位,宁可扔掉也千万别吃

1:槽头肉,也称为猪颈肉或脖颈肉,是猪颈部的肌肉组织,这一部位因为靠近头部和咽喉,所以包含较多淋巴结。在动物体内,淋巴结是免疫系统的一部分,它们会捕获并清除体内的病原微生物、细菌和病毒等有害物质。正常情况下,健康的淋巴结内部虽然可能含有一些被抑制或灭活了的微生物,但经过充分烹饪后,这些微生物通常会被...