猪肉,年夜饭的中流砥柱

东坡肉也好、红烧肉也好,都是以水煮加热入味,味型咸甜,改变细节就可以制作樱桃肉,板栗烧肉等。烧白是四川特色,看起来就是扣肉,但是和一般扣肉不同。各地年菜里类似的菜,如梅干菜扣肉、蒸碗扣肉、广西香芋扣肉等,手法和口味都有一定差异。在四川,烧白又分为咸烧白和甜烧白两种。咸烧白用到主料五花肉和辅料芽菜。

猪肉各部位吃法详解

东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有差异,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。但主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥...

川菜之魂—味|咸鲜|菜肴|味型|鱼香味|麻辣味_网易订阅

适用于以猪肉、兔肉、猪肚及蔬菜为原料的菜肴,代表菜品有蒜泥白肉、蒜泥肚片、蒜泥黄瓜等。18咸甜味型咸甜味型的特点是咸甜并重,兼有鲜香。以川盐、白糖、胡椒粉、料酒调制而成,因不同菜肴的风味需要,可酌加姜、葱、花椒、冰糖、糖色、五香粉、醪糟汁、鸡油。凋制时,咸甜二味可有所侧重,或咸略重于甜,...

28款美味菜肴分享,道道经典真是太好吃了,大家动手一起做起来吧

做法:1、新鲜猪肉皮整块洗净后,放入锅中煮熟透,取出改刀5厘米长、0.5厘米见方条待用。2、热锅倒入猪油,冷油放入切好的猪肉皮条,上火待油温烧至四成,离火浸炸,如此反复三次,将猪肉皮条盛出,用油浸泡待用。3、再起锅,倒入猪油,油温烧至五成,倒入浸炸好的油渣,炸出蜂窝泡捞出。4、再起一锅入油,加入浏...

168黄金海岸线,不只是沿途风光含金量高,美食也是24K纯金

马站的水煎包与我们平常吃的生煎包不同,它的特点是双面煎,采用“多水少油”的烹饪手法。内馅通常有牛肉和猪肉,加上卷心菜、葱和榨菜,每一只煎包都是纯手工制作,下锅的时候整整齐齐排列在锅里,等待水煮、油煎、气蒸三重奏让煎包双面均匀受热,出锅的时候煎包双面都是金黄色,面衣上带着略微的焦脆。

广东省惠州市市场监督管理局关于2批次食品不合格情况的通告(2024...

近期,惠州市市场监督管理局组织抽检餐饮食品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、食用农产品、蔬菜制品、速冻食品、调味品和饮料共81批次样品(www.e993.com)2024年11月18日。根据食品安全国家和地方标准检验和判定,其中抽样检验项目合格样品79批次、不合格样品2批次(见附件),检出农兽药残留、微...

zeng好的宝藏美食内蒙古到处都有 跟着味蕾去旅行

烤全牛、羊背子、阿尔巴斯风干羊肉和鸿运牛头、迎亲套茶、排骨焖山药丸子、腌猪肉烩小白菜、准格尔六大碗、沙葱炒羊宝以及鄂尔多斯小吃(巧手花馍、豌豆豆面、驴肉碗砣、黄米糕圈、小米凉粉、糜米酸粥、沙葱土豆泥),构成了鄂尔多斯温暖10味。乌兰察布美食

没了这颗“怪味豆”,南方人干饭都不香了

浓郁带劲儿的豆豉香是湘菜的标志性味道。比如豆豉辣椒蒸五花肉,这是家常必备的硬菜,那红黑相间的色泽、浓烈的香味,以及鲜、酸、甜、辣、咸的复合口感,将猪肉的鲜美与豆豉的咸香衬托得相得益彰。有些菜名字里不带豆豉,比如蒸排骨、蒸鲜鱼、腊味合蒸、剁椒鱼头……同样因为这小小的佐料增添了无限风味。

广东省江门市市场监督管理局2024年食品安全监督抽检信息通告(2024...

13DBJ24440700596268069鹤山市鹤城嘉禾花生食品厂广东省鹤山市鹤城镇南星永乐村鹤山市鹤城嘉禾花生食品厂江门水煮咸干花生280克/袋2024-05-20炒货食品及坚果制品2024年第15号江门市市场监督管理局利诚检测认证集团股份有限公司14DBJ24440700596268059ZX广东省开平市马冈镇一品香榨油厂广东省江门市开平...

山海交响丨秋天的第一口“鲜”,舟山应有尽有!

鱼鲞与五花肉同烹,在火的热力下变得酥烂,入口即化。五花肉吸收了黄鱼的鲜香,减淡了肉的油腻,而原本略显干巴的黄鱼鲞立刻变得饱满圆润。浓稠的汤汁,混合着鱼肉的鲜香,既有浓郁的鱼鲞香味,又有猪肉的鲜味。#16水煮蛏子水煮出来的蛏子,能够大限度的保留鲜味,肥嫩中带着甘甜,汤汁都透着鲜味儿,让人充分体味蛏...