镇江鸡粥鱼肚:此菜叫“粥”却没米
鸡粥鱼肚选料极其讲究,鸡胸脯肉只选“鸡前肋”也叫鸡里脊,是靠近锁骨的位置的一条肉。这是鸡身上最细嫩的活肉,每只鸡仅两条细长的肉,想要做一碗鸡粥鱼肚,需要起码十几条这样的原料。再就是鱼肚的选料,要选色泽白净,个大完整的鮰鱼肚,不能有杂质和异味。取鱼肚适量用热碱水浸泡后,再用清水洗净。做到“三泡...
在随州,有一种过早叫香江!
香江拐子饭的做法是专选猪脚拐子部分及猪肘子肉红烧,放在瓦罐里炖酥香。由于拐子是猪脚部分的“活肉”,吃起来油而不腻,口感特好,尤其猪皮厚实、胶质丰富,十分爽口。拐子饭除有猪拐肉外,还配有其他小菜及小鱼等上十种,是增强早餐食欲的佳肴。相传,拐子饭由广水一个拐子师傅首创,他将猪肉、牛肉、杂碎等放在土罐...
大家都叫牛肉,但是市场价格相差大?
切割部位不同:活肉非活肉看看下面对好牛肉的描述:薄薄的红色的极有韧性的牛肉条,爆发出浓郁的纯正的牛肉香味,溢满唇齿,仿佛可以感觉到这头牛一定是饮食健康锻炼充分。真正的好牛肉是可以生吃的,身体的吸收度会非常好。
长春这家只有一道菜的小店,不叫上十个八个兄弟根本吃不完
羊脖子、羊蝎子、羊拐筋,都是带着骨头的肉,烀的软烂,一啃就下来。骨头里都是带着骨髓,吸上一口是真的香。会吃的人都吃活肉,骨头上的肉才是最好吃,越啃越香。下酒菜除了招牌的大盆羊骨头,他家还搭配一些特色小菜,清爽解腻还下酒,味挺不错。(采拍撰稿:盈盈)...
陕西农民挖出一肉团, 竟吸引日本天皇来参观, 称其为“稀有宝物”
这个物体圆圆的黄黄的,好像牛的皮肉。于是,吴凤莲将它搬回家,洗净后丢到了一口大铁锅里。可是,令她意想不到的事又发生了,一个星期后,那肉团竟从20多千克长到了35千克。吴凤莲仔细检查了下儿,见那肉是新鲜的活肉,便割了大约两斤,丢在锅里炖了又炖,一家人煮着吃了。
清朝大美食家袁枚的饮食七戒:为何戒吃火锅?
其实酒就是娱乐本身,这时下酒菜是道具,美女是布景,猜拳行令或者打胡乱说是台词(www.e993.com)2024年7月27日。在这场大娱大乐之中,无论你是狂喝乱饮,或是浅尝斟酌,花生米和豆腐干都是与酒离得最近的;其次才是卤菜系列的猪耳朵、猪拱嘴、猪尾巴、鸡爪、鸡翅、鸭脖子及鸭脚板等这些活肉,它们都是为了酒而生长的。如果你是喝酒的人,这些...