灌香肠时,记住:“3不做,5技巧”,香肠更入味,还不散不硬

湖南湘西香肠:湘西香肠以其香辣可口著称,选用当地优质的猪肉,加入辣椒粉、花椒粉、盐等调料腌制而成,口感香辣鲜美,是湘西地区的特色美食。猪肉5000克;盐150克;白糖100克;高度白酒100克;生姜50克(切片);大葱50克(切段);辣椒粉50克(可根据口味调整);花椒粉20克;八角粉10克;十三香10克;肠衣;将猪肉洗净,切成...

一早来灌香肠!原来肉不用洗的!大师傅忙的汗直流

我看配料有鸡精、味精、糖、盐、白酒!有特殊要求的要跟师傅说,很多人不要味精。还有人自带辣椒粉,花椒粉,要麻辣口味的!灌香肠的大妈,把肠衣套好,肉放好,启动开关,香肠就源源不断的出来了!真好!小时候,在家手动灌香肠,用塑料瓶口套肠衣,挺费劲的!哪有这么方便啊。灌好的香肠,要系绳子,分成一节一节的,...

火爆全网的淀粉肠成本只有五六毛,配料表第一位居然是肉!

记者购买了目前市场上销售量较高的五种品牌淀粉肠，综合观察配料表发现，淀粉肠的配料表差别不大，基本上都是由肉，水，淀粉，白砂糖、味精、香辛料等调味料以及三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、羧甲基纤维素钠、诱惑红等添加剂共计十五六种成分组成。图为记者所购买的淀粉肠产品配料表按照预包装食品标签通则...

“淀粉肠塌房”爆上热搜!一根成本五六毛钱,配料表第一竟是肉!内行...

有肉，但或许不是你“想吃”的那种肉据央广网3月15日报道，记者购买了目前市场上销售量较高的五种品牌淀粉肠，综合观察配料表发现，淀粉肠的配料表差别不大，基本上都是由肉，水，淀粉，白砂糖、味精、香辛料等调味料以及三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、羧甲基纤维素钠、诱惑红等添加剂共计十五六种成分...

灌的腊肠又硬又难吃?老奶奶教我“秘方”,香肠软糯醇厚,吃着香

同样以10斤肉为例,猪肉切好后,加入糖100克,盐100克,使肉吃起来更加鲜美,更加入味。此外,加入味精20克,白酒100克。味精能够提鲜,而白酒不仅能增香去腥,还具有一定的防腐作用。在晾晒的过程中,不容易变质。除此之外,还需要加入生抽50克,这不仅能提鲜,还能起到上色的作用。其次是加入五香粉20克,五香粉使灌制...

兰州市民灌香肠热潮来了

“一般顾客都是灌10来斤,也有顾客灌五六十斤的(www.e993.com)2024年12月20日。今年肉价比去年便宜,香肠的价格也便宜一点,不过感觉来灌肠的人数不如去年多。”该商家表示。“最近到了灌香肠的旺季,每天可以灌20斤到30斤香肠。”张掖路菜市场的商户李女士介绍,“我们店是自己卖肉、配料加工,8斤肉收20块加工费。最近来灌香肠的顾客挺多的,兰州...

火爆大街小巷的淀粉肠有肉吗?是你“想吃”的肉吗?

记者购买了目前市场上销售量较高的五种品牌淀粉肠,综合观察配料表发现,淀粉肠的配料表差别不大,基本上都是由肉,水,淀粉,白砂糖、味精、香辛料等调味料以及三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、羧甲基纤维素钠、诱惑红等添加剂共计十五六种成分组成。

灌香肠最忌讳乱加调料,分享几十年的配方,咸度适中,一次就成功

具体的比例也是很简单的,以10斤猪肉为例,猪肉10斤(5000g),食盐2两(100g),白糖4两(200g),白酒3两(150g),鸡精1两(50g),这是10斤猪肉做香肠的配料比例,自己家里要灌几斤,可以按照这个比例增加或者减少,这个比例做出来的香肠咸度适中,肉香十足,家里有准备要灌香肠的朋友一定要试试!

啄木鸟消费调查|火爆大街小巷的淀粉肠到底是什么做的?

记者购买了目前市场上销售量较高的五种品牌淀粉肠,综合观察配料表发现,淀粉肠的配料表差别不大,基本上都是由肉,水,淀粉,白砂糖、味精、香辛料等调味料以及三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、羧甲基纤维素钠、诱惑红等添加剂共计十五六种成分组成。

腊味飘香!个旧最温暖的美味来袭

香肠分麻辣、甜两种口味要制作出咸香可口的香肠挑选原料是关键需选用上好的猪前腿肉肉质松软、肥瘦均匀制作麻辣肠时在肉里加入花椒、八角粉、辣椒粉、盐和少许白酒揉搓均匀让佐料的香味充分腌进肉里制作甜肠的配料则较为简单只需加入冰糖粉、盐和少许白酒即可...