想灌香肠的请收藏,老师傅用了几十年的配方,香浓味正,没有腥味

红曲粉(可选):20克(用于上色,使香肠颜色更诱人)莳萝籽:20克(提供独特的香气和味道)肠衣:适量(需要提前浸泡并清洗干净)制作步骤1、准备猪肉:将猪肉切成小丁或绞成肉泥,肥瘦比例可以根据个人口味调整,但一般建议肥瘦相间,这样口感更佳。2、腌制:将切好的猪肉放入大盆中,加入盐、白糖、高度白酒、生姜、大...

最多1天卖4000斤!男子靠这在杭州买房:以前想都不敢想!有人一口气...

因为自己做来送人的香肠好吃,每到冬天架不住老客“缠问”,也会灌一段时间香肠,为了尽量还原手工制作香肠的嚼劲,他还找人定做了切肉机,半天灌香肠,半天炸酥鱼,只灌1种本地口味,秘方是家传的,今年也已经灌了2000多斤,价格也很公道,新鲜香肠24元一斤,风干香肠55元一斤,代加工的话收6元一斤。

每年都做几十斤的原味香肠,30年经典配方,没有添加剂,好吃放心

1、做香肠的肉讲究的是肥瘦搭配,一般建议肥瘦比例在3:7,但我个人比较喜欢2:8,因为家里人不怎么喜欢吃太肥的,这里准备好的是2斤肥肉和8斤瘦肉,一共是10斤肉。2、剩下的配料根据10斤肉来准备,食盐100g、白糖150g、味精100g、白酒150g,这个比例的调料让香肠吃起来不会那么咸,而且白糖起到的是提鲜的作用...

又是一年“香肠季” 你钟意什么口味?

当天，摊主张师傅和妻子正在帮顾客制作五香腊肠。现切的五花肉，清洗、拌料、灌制、扎口……一套流程“行云流水”，十几分钟就能做好15斤左右的腊肠。“这两年，春节前买肉现做腊肠的顾客越来越多。半个月前，来我摊位定制腊肠的人就明显多了，甚至有客户专程从东钱湖赶来订购。忙的时候，我们要从早上5点做到...

猪肉档口告别“斤斤计较”:消费者“懒得”讲价 老板“难得”大方

财联社记者在该摊位发现,五花肉16元/斤,前腿肉13元/斤,后腿肉11元/斤,“今年属于最近几年比较便宜的价格了,来买肉的客人讲价的比以前少了很多,而且肉供应量大,所以我一般会稍微便宜一点点。”老板曾先生向记者表示。数据显示,从去年年初开始,全国白条猪批发价与鲜猪肉批发价持续回落,其中猪鲜肉批发价甚至跌至...

灌香肠最忌讳乱加调料,分享几十年的配方,咸度适中,一次就成功

具体的比例也是很简单的,以10斤猪肉为例,猪肉10斤(5000g),食盐2两(100g),白糖4两(200g),白酒3两(150g),鸡精1两(50g),这是10斤猪肉做香肠的配料比例,自己家里要灌几斤,可以按照这个比例增加或者减少,这个比例做出来的香肠咸度适中,肉香十足,家里有准备要灌香肠的朋友一定要试试!

这才是腊肠的正确做法,一次做10斤,现在做过年吃,保证味道正宗

五、腌制香肠的配方分享。上面跟大家分享了一些制作腊肠的正确方法和注意事项，下面跟大家分享下制作腊肠的配方配比，以下按10斤猪肉来举例，可以根据自己制作的多少来增减调料。五香腊肠：食盐150克，生抽100克，生姜汁50克，高度白酒50克，老抽15克，花椒粉10克，胡椒粉10克，辣椒粉15克，五香粉30克，白糖25克。川...

做广式香肠,别只会放糖,牢记配方和3个技巧,香肠软韧甜而不腻

广式香肠的做法:备用食材:八瘦二肥的猪肉5斤,白糖100克,食盐35克,白酒75克,白酱油4毫升,姜蓉5克,胡椒粉2.5克;制作过程:第一步,猪肉事先切成丁,记得要清洗干净控干水,所有的调料都秤好准备到位,白酒用越香的越好,将调料先混合在一起,放入一个大容器中;...

巴西一宠物狗从肉店偷回5公斤香肠 主人随后付钱赔偿

近日,在巴西圣保罗,一位主人拍下了自己的宠物狗从肉店偷回来5公斤香肠的“违法行为”。视频显示,这只名叫摩西(Moises)的宠物狗嘴里叼着一大袋香肠走在街上,他的主人边拍视频边用葡萄牙语现场解说。当摩西叼着香肠经过时,路边有几只狗开始吠叫,它则无视这一切叼着肉走远了。主人说:“我去了肉店,赔偿了损失。

想吃川味香肠不用买了,配方和做法都告诉你,麻辣咸香,味道正宗

原材料猪肉5斤、盐50g、辣椒粉50g、花椒粉25g、白酒75g、胡椒粉8g、五香粉15g、白糖100g、孜然10g;川味香肠的做法1、做香肠的猪肉可以选择猪前腿肉或者是猪后腿肉,我之前做的广式香肠用的就是猪后腿肉,这次还是用的猪后腿肉,价格便宜,肥瘦比例在二八开,也可以选择前腿肉,肥瘦比例在三七开,做出...