在垃圾桶旁露天加工海鲜 1903烧烤海鲜大排档承诺将整改
“撬海蛎子壳我觉得是没有问题的,但是切鱿鱼这种情况是不能发生的。”工作人员表示,对于这类情况,会进一步核实,若的确存在室外加工海鲜等问题,将对厨房工作人员进行处罚。针对该情况,信网咨询了市南区市场监督管理局,工作人员表示,海鲜加工应在后厨进行,海鲜的初加工例如外壳冲水等步骤可以在室外操作,但像切鱿鱼、...
揭露海鲜店黑幕:剩菜再加工背后的真相与反思
此次海鲜店事件中,回收剩菜再加工的行为严重违反了上述食品安全基本原则。这种行为的潜在危害包括但不限于细菌滋生、交叉污染、食品变质等。这些潜在危害一旦发生,后果将不堪设想。不仅可能导致消费者出现食物中毒等健康问题,还可能引发社会恐慌,损害餐饮行业整体信誉。食品安全问题不仅关系到个体的健康和安全,也关系到...
以数据分析推动餐饮业高质量发展——厦门开展餐饮加工过程管控...
餐饮加工场所因人员流动、肉制品原料等因素影响,其环境中普遍会存在大肠菌群,应当增强加工过程管控来防控食品污染风险。金黄色葡萄球菌为条件致病菌,通常条件下不致病,但在一定条件下产生的肠毒素会引起呕吐、发热、腹泻等症状。人畜化脓性感染部位,常为该菌的食品污染源。市场监管部门提醒餐饮企业规范食品加工过程管...
??指控违背科学常识?大连“黄金鲍”食品案被告方上诉求无罪
“黄金鲍到达中科公司后,由中科公司加工销售,但因黄金鲍品相问题,销路不畅,为了提升品相,中科公司决定向黄金鲍中添加保水剂,以提升销量,遂联系到经营食品添加剂的江苏恒世食品科技有限公司(以下简称“恒世公司”)在大连的代理商大连成合国际贸易有限公司(以下简称“成合公司”)购买保水剂610B(俗称‘B’料)、610G...
一个人干翻三亚海鲜加工市场,揭露“五两秤”骗局,结局大快人心
本案中,该海鲜店、加工店甚至出租车,以产业链条的方式欺诈消费者,违反了《消费者权益保护费》等相关法律法规,针对此现行,三亚市市场监督管理局严厉打击违法商贩,对“缺斤少两”行为进行严厉惩处,并且将其永久清退的行为,是对类似行为的警告。我们可以期待,三亚的海鲜市场,甚至是旅游市场将会越来越规范,越来越火。
煮熟也不行!一颗就可能致命!海鲜自由一定要吃对
采购的海鲜应尽快放入冰箱冷藏或冷冻,并尽量在短时间内食用,避免因长时间暴露在室温下而滋生细菌(www.e993.com)2024年10月27日。#科学烹煮烹煮海鲜时,一定要确保煮熟煮透。高温可以杀死海鲜中大部分细菌和寄生虫,保证食用的安全性。#规范加工加工处理海鲜时应保持手部清洁,做到生熟分开,避免交叉污染。用于处理海鲜的刀具、砧板等工具应及时清洁...
开渔节来了!这种致病菌可能藏在你爱吃的海鲜里,小心被它“放倒”
加工水产品过程中,生熟用具要分开,避免交叉污染,用完后清洗干净,最好消毒。??注意清洁注意洗手,尤其是生熟食品交替处理的过程;带有食物残渣的器皿、刀具、抹布、砧板都可能会成为细菌孳生的“温床”,需及时清洗、消毒。??安全保存熟食在室温下存放最好不超过两小时;熟食和易腐烂的食物应及时冷藏。冰箱并...
2024第五届水产品加工技术研讨会在大连圆满闭幕
海洋水产品中ω-3长链多不饱和脂肪酸和蛋白质氧化都很容易发生,会对海洋食品的食用品质造成不利影响。周院长此次报告系统地分析了贝类、虾类等海产品在加工和储存过程中的氧化规律,初步解析了脂质和蛋白质氧化对海产品质构、色泽、营养等食用品质的影响,研究了醛类脂质二次氧化产物的形成规律以及主要醛类的潜在毒性,...
厦门:生冷海鲜采样120批次 检出大肠菌群48批次
抽检人员分析,微生物检出可能原因有:餐饮操作人员个人卫生状况不佳,加工时通过手部接触等方式导致微生物污染;接触已经受到微生物污染的原料,进一步污染了专间、熟食区的操作台或容器等;使用了受到污染的水进行清洗消毒;分餐备餐器具未按规定进行清洗消毒;冷库无法保证正常换气,或冰箱冷库关闭不严实,滋生微生物。
中国海鲜行业市场现状调查及发展前景预测分析
中国贝类海鲜行业发展历程可以追溯到上世纪六十年代,其中以海螺最为主要,成为了中国海鲜行业发展的先行者,在其他海鲜行业之前有了很好的发展。随着中国经济的发展,人们消费观念的改变,中国贝类海鲜行业的发展也取得了长足的进步。中国贝类海鲜行业已经发展成为一个庞大的行业,其产业链涉及渔业养殖、贸易、加工、餐饮、零...