食品安全国家标准常见问题解答

通用标准是食品安全国家标准体系的基础,对影响各类食品的普遍性食品安全危害和一般性措施进行规定。主要将适用于各类食品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物、真菌毒素等的限量规定,食品添加剂、食品接触材料用添加剂的使用规定,以及标签标识等规定作为食品安全国家标准体系建设的基础,设置为通用标准。(2...

每个人都知道食品安全是天大的事,但是为什么不重视起来呢?

例如,一些外卖食品的制作环境不卫生,食材来源不明;快餐中的油炸食品可能含有过量的油脂和添加剂等。那么,我们应该如何重视起食品安全问题呢?首先,提高消费者的食品安全意识是关键。通过各种渠道,如媒体宣传、学校教育、社区活动等,向公众普及食品安全知识,让人们了解食品安全的重要性以及如何辨别安全食品。消费者自身也...

卫龙辣条在日本被召回,食品安全“双标”怎么解?

就以本次出事的TBHQ而言，国际食品法典委员会是明确允许TBHQ在特定的食品类别中使用，比如油脂、油炸食品、烘焙食品、方便面等食品加工过程中。客观而言，中国食品安全标准的确是严格遵循国际权威标准。但是还要注意到，作为全球协调机构的CAC，在制定标准时不得不有“最大公约数”思维，即，尽可能顾及不同发展程度、不...

马上评丨卫龙辣条在日本被召回,食品安全“双标”怎么解?

到时候,消费者倒是不吐槽食品安全标准“双标”了,改成吐槽“辣条刺客”了。有人说过:公共政策的制定,如果不考虑到穷人,是没有良心;但如果不顾及“富人”,则可能是没有效率的。如果将这种思路放到食品安全标准制定上,要解决“双标”问题,就需要在底线和优质、廉价和高价之间做出更精细的权衡。我个人觉得,不妨在...

《食品科学》:深圳大学高等研究院王明福教授等:烹饪油烟中醛类...

由此可见,降低烹饪过程中氧含量可以有效降低COFs中挥发性醛类物质的排放。目前,大多研究集中在利用真空油炸控制烹饪过程中氧气含量,虽然这种油炸方式可以非常有效地防止油脂氧化,减少污染物的排放,但由于油炸温度较低,油炸食品风味较差,且低氧环境不适用其他中国传统烹饪方式煎、炒等。这样的油炸方式显然不现实,因此,从...

国家终于辟谣了,这些食品可以放心吃,还有其他谣言怎么办?

作为信息传播的重要渠道,媒体有责任在报道食品安全问题时保持客观公正，不应该为了追求轰动效应而过度渲染,也不应该因为商业利益而选择性报道,媒体应该发挥自身优势,深入调查研究为公众提供真实、全面的信息(www.e993.com)2024年11月20日。食品安全并非一成不变的概念，随着科技的进步和社会的发展,我们对食品安全的认知也在不断提升，今天被认为安全的...

韩国人开始吃绿色油炸牙签,食品安全局发文提醒:请不要吃牙签

油炸牙签实在太火了,据说小孩子刷完视频后闹着要吃牙签薯条。后来,韩国的相关单位站了出来,发文提醒各位,“牙签作为食品的安全性尚未得到验证,请不要吃牙签。”截图油炸牙签最好别吃,其中一个安全隐患,就是里面添加了0.5-1%的山梨醇。山梨醇(Sorbitol)是一种天然存在的糖醇,广泛用作低卡路里甜味剂和湿润剂,在...

爱吃油炸食品、用大人的护肤品,导致孩子性早熟

小胖墩儿是性早熟的高发人群;过量进补,孩子就会被“催熟”;食品中添加的催熟剂、保鲜剂、塑化剂等,被认为可能与儿童性早熟有关……家长们要帮助孩子养成良好的饮食习惯,减少高热量、油炸、高油高糖食物的摄入;增加食物种类,均衡营养,控制体重。增加体育锻炼,增加体力活动,通过预防肥胖预防性早熟。

【安全科普】这些食品安全知识你了解吗?

食品安全01食品质量安全食品本身应不含对人体有毒有害的物质。例如,不能含有农药残留超标、重金属超标、非法添加的化学物质等。如果食品中存在这些有害物质,

福建省市场监督管理局2024年第30期食品安全监督抽检信息通告

一、重金属污染问题(一)标称东山县海航水产食品厂2023年5月20日生产的干紫菜(一级),铅(以Pb计)不符合食品安全国家标准规定,销售单位为漳州市芗城区联万家超市。东山县海航水产食品厂对产品真实性提出异议,经属地市场监管部门核实,该批次产品为假冒产品。