连锁咖啡馆 机器与员工的周期矛盾
总结来看,相比于星巴克,处于高速扩张中的瑞幸“机器支出”增速的波动明显更大,而大幅度波动通常会给机器或人的某一端造成巨大压力——结合此前某品牌咖啡师与品牌、消费者之间的矛盾,周期波动压力过多地传导至了员工端,而没有在设备端进一步提升效率。门店设备资产增速和资本支出增速对比(来源:公司财报、明亮公司统计...
铁打的星巴克,流水的新茶饮
为了“猜你喜欢”,星巴克又撒了十几亿元在昆山做出本土市场之外最大的生产性投资——中国咖啡创新产业园。为了深入了解中国消费者的喜好,星巴克还从6万名咖啡烘焙师中挑选出20名,组成了一支全部由本地咖啡烘焙师组成的团队,并接受了超过600个小时的培训。员工福利。据2019-2021财年星巴克披露的数据,员工工资及福利...
Manner咖啡连曝冲突:咖啡师成流水线工人,员工日做150杯,月薪5000元
在每个店面观察十分钟后发现,这几家咖啡厅员工做咖啡的时间均为两分钟左右一杯,两家星巴克,两家瑞幸的咖啡师为三人,Manner、giid为两人,另外一家瑞幸的咖啡师为一人。在没有咖啡订单的时候咖啡师会清点店内耗材。留意到在顾客询问咖啡师咖啡还需要等多久时。咖啡师普遍不会说还需要等待多长时间,而是告诉顾客前面还...
星巴克咖啡要等40分钟?人手不足让顾客和员工感到不满
星巴克表示,请假人数已经降至历史最低水平,其他门店的员工可以填补班次。高管们表示,咖啡师可能会把一些问题归咎于人员配置不足,即使这些问题可以通过其他方式解决。布里特举了一个例子,烤箱故障导致食品订单堆积如山,顾客变得不耐烦,员工开始感到不堪重负。布里特表示,对咖啡师来说,这种情况“感觉就像是人员配置问...
全球咖啡连锁星巴克受加沙战争影响!宣布大量解雇中东员工
宣布大量解雇中东员工咖啡专卖店星巴克正在点燃以色列-加沙战争的火花。当地时间5日,在中东和北非运营星巴克的科威特阿尔沙亚集团(AlShayaGroup)发表声明称:“由于过去六个月的营业条件,我们做出了一个悲伤而艰难的决定,必须减少在星巴克工作的同事数量。”正式宣布大量解雇。声明补充说:“阿尔沙亚集团在中东和北非25多...
星巴克也急了!卷入咖啡价格战,瑞幸2023年销售额已超星巴克中国...
与此同时,星巴克内部管理也呈现出更加严格的态势(www.e993.com)2024年9月9日。据离职员工透露,门店对员工的业绩考核愈发严苛,伴随着工作量的增加与薪资调整不成比例,员工流失问题日益严重。这种高压环境与以往星巴克所倡导的员工友好文化形成鲜明对比,引发了内部的不满与外界的关注。尽管星巴克中国董事长王静瑛曾公开表示无意参与价格战,更注重高...
咖啡师职业的光环:始于星巴克,终于Manner
Manner的商业模式被360度审视,产品定位和规模扩张之间的矛盾失衡,员工福利与连锁手冲之间的悖论。如今尖锐的劳资冲突背后,在咖啡连锁行业普遍在卷性价比的时代,咖啡师还是不是一个职业生涯选择?曾几何时,星巴克给从业者一种美好的印象:从绿裙到黑裙到棕裙,从咖啡师到店长到大区经理。过去对咖啡师的工作认知,大概...
星巴克遭纽约员工多起投诉 咖啡师在促销日罢工
美国纽约市的星巴克(98.6,2.97,3.11%)员工又提出了14起投诉,指控这家咖啡巨头违反了该市的劳动法。纽约的《公平工作周》法案规定,雇主必须每周向员工提供正常的工作时间表,提前14天通知他们的工作时间表,并为轮班变动支付额外工资,以及其他要求。自今年2月以来,星巴克的咖啡师已经向该市提出了近70起与该法律有关...
Manner人工成本占比低于瑞幸、星巴克,员工自比“牛马”还要“能...
员工自比“牛马”,还要“能抗压”人工成本占比低于瑞幸、星巴克据多家媒体报道,本次事件发酵后,不少自称就职过MANNER的网友在社交媒体上吐槽Manner工作量巨大,公司对员工高压管理。在某招聘平台,Manner招聘咖啡师的要求中就有一条明确写道:有较强的抗压能力,能承受一定的工作强度。
Manner员工工作量比瑞幸星巴克更重
Manner员工工作量比瑞幸星巴克更重#Manner员工工作量比瑞幸星巴克更重#6月17日,上海两家Manner咖啡门店店员在同一天均与顾客发生争执,一家门店的男店员与顾客发生肢体冲突,另一家门店的女店员则将咖啡粉泼向顾客。两起事件迅速发酵冲上热搜,也带来了人们对Manner咖啡师的工作情况的关注,社交平台上现已有许多...