专家称食品安全被误读:零风险不存在
何计国说,添加到食品中的物质有两类:一是经严格安全性评价证明是安全的、经过国家批准使用的食品添加剂;二是未经国家批准的、毒性较大的非法添加物。食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、远距离运输和满足加工工艺的需要而加入食品中的天然或人工合成的物质,一般不能单独作为食品食用。食品添加剂应...
这类“下饭神器”真的可能致癌,建议少吃!
新鲜蔬果当中的维生素C是强抗氧化剂,能抑制腌菜中亚硝酸盐的产生,与腌菜中的亚硝酸盐发生氧化还原反应,对亚硝酸盐有清除作用。吃腌菜的同时,搭配富含维生素C的蔬果能提高食品安全性,降低亚硝酸盐对身体的伤害,比如甜椒、西兰花、小白菜、苦瓜、冬枣、猕猴桃、草莓等。购买低盐腌菜随着健康理念愈加深入人心,市...
米饭二次加热会致癌?真正不适合加热的是这两类食物→
2.富含硝酸盐的食物代表食物:菠菜、白菜、马齿苋、苋菜等叶菜原因解析:反复加热绿叶蔬菜可能会导致其中的水溶性维生素(如维生素C和B群维生素)以及矿物质(如钾和镁)流失,因为这些营养素在水中更容易溶解并随水分一起丢失。此外,绿叶蔬菜中含有较多的硝酸盐,存放时间越长,亚硝酸盐含量越高。虽然可以二次...
家人们,这类菜真的可能致癌,真心建议你少吃点!
新鲜蔬果当中的维生素C是强抗氧化剂,能抑制腌菜中亚硝酸盐的产生,与腌菜中的亚硝酸盐发生氧化还原反应,对亚硝酸盐有清除作用。吃腌菜的同时,搭配富含维生素C的蔬果能提高食品安全性,降低亚硝酸盐对身体的伤害,比如甜椒、西兰花、小白菜、苦瓜、冬枣、猕猴桃、草莓等。04购买低盐腌菜随着健康理念愈加深入人心,市...
Science Bulletin | 腌制食品的安全问题——亚硝酸盐会致病吗?
但目前关于亚硝酸盐致癌性的研究存在局限性,没有明确的证据表明腌制食品中的亚硝酸盐是其致癌的主要原因。需要更加严谨的大型临床试验以验证其安全性。此外,作为一氧化氮的前体物质,硝酸盐和亚硝酸盐还可以发挥一系列有益的生理作用,有望为疾病防治提供新的思路。
哈尔滨市疾控中心发布春节食品安全提醒:警惕亚硝酸盐中毒
2.在医生指导下应用特效解毒剂亚甲蓝(www.e993.com)2024年10月17日。3.使用升压药物、呼吸机等对症支持治疗。生活中亚硝酸盐来源和预防?1.谨慎购买熟肉制品和调味品。亚硝酸盐为食品加工业中常见的发色剂和防腐剂,广泛用于熟肉、肉灌肠、罐头等动物性食品的加工。一般为白色粉末或颗粒,易与食盐、面碱等调味品混淆。
谈加强食品添加剂的监管 提升全民食品安全意识
目前食品添加剂的三大主要问题是:擅自扩大食品添加剂的适用范围;过量使用食品添加剂;违法添加非食用物质或本身质量有问题的食品添加剂。而当前最突出的问题是:非法添加非食用物质和滥用食品添加剂,严重危害了群众健康和生命安全。食品添加剂是一个国家科学技术和经济发展水平的标志之一,越是发达国家,食品添加剂的品种越...
走进《秦风热线》,向消费者解读食品添加剂热点问题
还有食品加工过程中使用的各种加工助剂,如氮气、氢气、二氧化碳、活性炭,以及有助于食品加工的各种酶,都是食品添加剂。科学家还会不断开发性能优良、安全可靠的新品种,满足消费者和食品工业的需要。Q:2、这次西安市食品药品检验所充分利用技术优势,积极挖掘科普资源,经过认真筹备,精心打造,建立我省首家“食品添加剂...
普洱茶中的亚硝酸盐:来源、影响与健风险解析
亚硝酸盐具有一定的氧化性和性过量摄入可能将会对人体健产生不良影响。依据相关标准《食品安全标准食品中亚硝酸盐的测定》(GB50033-2016),普洱茶中亚硝酸盐的含量常常非常低不会对人体健产生明显的不良影响。2.口感影响亚硝酸盐的存在可能将会影响普洱茶的口感使其变得苦涩。在发酵和加工期间,控制亚硝酸盐的...
上海发布新修订的禁止生产经营食品品种通告,全力保障食品安全
“四、禁止在食品销售和餐饮服务环节制售一矾海蜇、二矾海蜇、经营自行添加亚硝酸盐的食品以及自行加工的醉虾、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹和醉泥螺。”修改为“三、禁止在食品销售和餐饮服务环节制售一矾海蜇、二矾海蜇,经营自行添加亚硝酸盐的食品,经营自行加工的炝虾以及生制的醉虾、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹和醉泥螺。”主要...