教你肉皮冻怎么做好吃又简单的做法?夏天做来吃太好啦
(1)猪皮我们最好用火把表面烧一下,这样可以去除残留的猪毛,同时可以去除猪皮的汗腺味道,这样就可以很好的去除腥味。(2)猪皮煮完后,要把油脂刮掉,而且要清理干净,皮上带有油脂,制作出的皮冻浑浊,口感油腻。(3)猪皮清理完切成细条后,要用盐和醋搓揉2分钟,这样可以去除腥味。同时也可以把残留的油脂处理得更加干...
做猪皮冻,多加“2个料”,牢记3窍门,皮冻晶莹透亮,鲜香没腥味
多加2个料,第二个就是食用碱,用食用碱洗猪皮,可以进一步去除猪皮上的油脂,确保猪皮冻颜色透亮。等到水变清澈就可以了,捞出猪皮沥干水分。4、前面这几步都是在处理猪皮,只有把猪皮处理干净后,才能做出透亮清爽的猪皮冻。很多人只是简单地焯一下水,并没有处理猪皮,导致煮好的猪皮冻颜色浑浊,腥味很大,一定要不好...
皮冻的家常做法,掌握关键一步,做出来晶莹剔透又Q弹
皮冻的家常做法,掌握关键一步,做出来晶莹剔透又Q弹“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedbytheuserof...
“晒晒家常菜”:自己做的皮冻为啥“两张皮”?
菜品:水晶皮冻●制作方法:一、将新鲜的猪皮用清水洗净,切成细条备用;二、按1斤猪皮加5斤水的比例,把猪皮放入锅中用大火煮,水烧开后再煮10分钟;三、将猪皮捞出,用刀将上面的猪油刮干净,并切成更细的条状;四、猪皮和水按照1:5的的比例配好,加入适量葱丝、姜丝、料酒、盐、白糖,一起放入锅中,用小...
家常肉皮冻的做法,筋道可口,非常好吃
从冰箱里拿出来的肉皮冻已经成型,再把它切成差不多大小的片,放入盘中摆盘。再用自做的调味料:调味料是由(小米辣,青椒,蒜泥,花椒面,香油,盐,鸡精)调出来的佐料,它的灵魂就在这个调料上。把它直接浇在肉皮冻上,看着就很有食欲。做肉皮冻要注意的是:一定要把肉皮上的油刮干净。肉皮冻里的配料可以根据自己...
10元买5斤猪皮,教你家常皮冻的正确做法,记住这2点,每次都能成
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没错!东北家常皮冻还能如此美妆,看到淌哈喇子丨老丁小厨
这种方法很常用,可以自由根据食材发挥创意。今天的皮冻让我们再来体会一下家常菜大变身。打开网易新闻查看更多视频有没有喜欢吃皮冻的亲们晚上就赶紧试试这一招打开网易新闻查看精彩图片“小老丁”生活报资深记者,一身精湛厨艺!快收藏《老丁小厨》...
...临海106岁老中医的养生经:不忌口但控量,最爱吃女儿做的肉皮冻
徐志友自己就非常喜欢吃肉,最喜欢吃大女儿亲手为他做的肉皮冻,将猪皮,黑木耳,黄花菜熬成一碗放着变凉,然后结成肉冻。“这道菜是老爸的心头好,我基本每周都会给他做。但是他再喜欢,也不会多吃,每顿饭他就只吃一勺,舀到饭里拌着吃,你多给他加半勺他都不要,非常有原则,把自己嘴巴管得很牢。”除...
不用拔猪毛,学会这个方法,不用猪皮也能做皮冻,味道不腥有弹性
2.做皮冻少不了一些五香料,适当的五香料能给卤味增香提鲜,同时能增进食欲促消化,八角、桂皮和香叶等都准备一些。葱白1段,生姜1块。3.把牛蹄筋放入清水中清洗干净,因为这个部位脂肪少,所以只需要稍加冲洗一下即可。4.锅中加入清水,把牛蹄筋放入冷水中,大火煮沸,加入几片生姜片去去腥味,只有煮过的牛蹄筋才...