羊肉汤别乱炖!记住大厨的操作步骤,炖出来的羊肉汤鲜美,无膻味
1、羊肉首先要清洗干净了,洗干净才能去膻味,然后焯水,进一步清洗干净;2、炖羊肉汤,可以加花椒、草果和香叶,这些香料都是去膻味最有效的方法;3、白萝卜和羊肉是绝配,炖羊肉汤的时候可以加白萝卜,丰富了营养,同时也有掩盖膻味的效果;4、最后一步,加胡椒粉、香菜和青蒜苗,这三种料也有无膻味的作用。按照以上...
炖羊肉怎么做才好吃,牢记这4个香料,羊肉入味,羊汤鲜香不腥膻
在炖羊肉的时候,放入一点香叶,还能延长羊肉的保存时间,保证食物的品质。通常,炖一斤羊肉使用1到2片香叶即可。陈皮陈皮有独特的清香味,它的清香能够中和羊肉的油腻感,可以起到去腥解腻的作用,让羊肉吃起来更清爽;此外,陈皮还能促进羊肉的软烂,使得炖出的羊肉更加嫩滑多汁。同时,陈皮的加入还能为羊肉汤增添一抹淡...
冬天喝羊肉汤,羊肉要怎么选才更好?
例如,可以加入一些土豆、萝卜、黄豆等蔬菜来增加羊肉汤的口感和营养价值;同时也可以根据自己的口味偏好加入一些红枣、枸杞等药材来增加羊肉汤的药膳效果。总之,选择一碗好喝的羊肉汤需要考虑多个方面,包括了解羊肉汤的营养价值、选择新鲜的羊肉和优质的羊骨和羊杂、注意熬制时间和火候、根据自己的口味调整味道以及搭配其他...
全国哪人做羊肉汤最好吃?经过评选,这6个地方上榜,有你家乡吗
莒县全羊汤的制作工艺独特,先将山羊肉和羊骨放入大锅中加水煮沸,撇去浮沫后加入各种调料,再用小火慢炖数小时,直到羊肉烂熟,汤色乳白。这道美食口感鲜美,香气扑鼻,被誉为“天上人间之美味”。3:海拉尔羊肉汤,是内蒙古呼伦贝尔的一道传统名吃,历史悠久,深受当地人和游客的喜爱。海拉尔羊肉汤的羊肉选用的是当地纯天然...
大厨教你羊肉汤如何做到汤色奶白,肉嫩不膻的?
通常说来,减轻羊肉膻味的方法是先把羊肉放清水盆里浸漂出血水,再投入冷水锅里加热汆水,然后放入清水锅里并加入姜块、葱节、料酒、花椒等,上火加热炖制成羊肉汤。其间为了增加羊肉汤的鲜味,可以适当添加一些鲜鱼进去一起熬制。一般人认为,这些姜块、葱节、料酒、花椒在烹饪中会有增香味、压异味、除腥膻味的作用...
来一笼鲜美的羊肉灌汤包
1.将羊肉洗净切成长10厘米、宽3厘米左右的肉块;羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至没过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用;2.另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫;再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去浮沫;3.将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,...
想过年必学!羊肉汤这样做不腥不膻,不用放香料鲜美又营养
首先,要把买回来的羊肉,用清水、面粉和盐搓洗浸泡,让羊肉出血水,减少臊味。其次用来煮汤的羊肉要放油煸炒一下。我自己做过多次羊肉不煸炒,只把羊肉焯水就用来炖汤,我家人都说味道很重。以前我觉得煲汤还煸炒多此一举,实际上羊肉炖汤煸炒明显好很多。只要做到这两点,羊肉汤不用放香料,不腥不膻。
今天大雪,记得喝汤!推荐这5道,营养好喝又暖和,老少皆宜
接着加入山药、胡萝卜,继续小火煮一个小时。最后加盐调味,再煮五分钟就可以出锅了。大雪后非常寒冷,要时常喝羊肉汤,让身体保持温暖。三、鲜美鱼汤做法:鲜鱼收拾干净,用流动水冲洗,不能藏有血水,处理好后沥干水分。姜片、葱段、香菜段准备好。锅内加油,烧热后放入鱼,小火煎到两面金黄。煎好后,放入姜片,...
羊肉汤怎么做才能让口感更加鲜美?
可以使用勺子或者纸巾轻轻擦拭,也可以在烹饪过程中加入一些面粉或者鸡蛋清,这样可以让羊肉汤更加清爽。总之,烹饪羊肉汤需要注意选材、加料、时间和去油腻等方面,只有做好了这些细节,才能让羊肉汤的口感更加鲜美。从零开始,了解黄喉病毒,保护自己不受其害网站首页返回栏目...
戳视频 看深夜食堂的主厨怎样熬制鲜美羊肉汤
辅料萝卜要切大块,这样吃起来更有口感。在羊肉汤出锅之前,老付会撒上一把胡椒粉,为的是让羊肉增香、去膻。“主要是放点儿胡椒,放点儿姜,再放点儿花椒,使它的味道更加鲜美,让职工吃的可口。”经过1个多小时的熬制,醇香四溢的羊肉汤出锅了。由于货车检车员特殊的工作性质,有部分作业人员不能来食堂...