探索家庭版精酿啤酒的酿造奥秘

啤酒花中的α-酸和β-酸在煮沸过程中溶解在麦汁中,形成啤酒的苦味,而精油成分则随着温度的升高逐渐挥发出来,为啤酒增添清新的香气。因此,在酿造家庭版精酿啤酒时,选择新鲜、高质量的啤酒花至关重要。除了啤酒花,麦芽也是精酿啤酒不可或缺的重要原料。麦芽中的淀粉在糖化过程中转化为麦芽糖,为啤酒提供了甜味和能...

怎么看啤酒是勾兑还是酿造的?六个细节辨别勾兑酿造,一眼看穿!

酿造啤酒：它具有明显的麦芽清香和酒花特有的香气，仿佛能带你走进一个充满阳光和麦田的世界。勾兑啤酒：而勾兑啤酒的香气则可能显得模糊不清，甚至带有异味。这样的啤酒，不仅无法带给我们愉悦的嗅觉体验，还可能对我们的身体造成潜在威胁。六、口感的极致体验最后，让我们来谈谈口感这个决定啤酒品质的关键因素。酿造啤...

别再喝工业啤酒了,这5款精酿价格低品质好,天然酒花和麦芽酿造

夏日炎炎，又到了畅饮啤酒的季节，如今超市里的啤酒品牌极为丰富，但是好喝的却不多，很多啤酒甚至比矿泉水还便宜，一大瓶不到2元钱，这种啤酒一看配料全是大米和酒花浸膏，不仅没有啤酒的麦芽香味，口感也不好喝，所以就被消费者称为工业拉格，俗称工业啤酒。其实我国的啤酒酿造时间并不久，满打满算也就一百来年...

怎么看啤酒是勾兑还是酿造的?配料、浓度、口感,一文教你分辨!

这可是分辨酿造啤酒与勾兑啤酒的灵魂试金石!酿造啤酒:其口感通常更为丰富和复杂,带有明显的麦芽和啤酒花香气。高品质的酿造啤酒还会有细腻的泡沫和较好的持久性。每一口品尝下去,都能感受到啤酒的醇厚与深邃,仿佛在与时间对话。勾兑啤酒:相比之下,勾兑啤酒的口感可能显得相对平淡无奇。由于缺乏深度和层次感,它们往往...

什么啤酒是纯粮食酿造的?哪种更对味?

青岛崂山啤酒:青岛崂山啤酒可是啤酒中的佼佼者。它选用澳洲、加拿大、法国的大麦和新疆啤酒花酿造,自然发酵,口感清爽。喝一口,你就能感受到那纯粹的麦香和啤酒花的苦味,那叫一个过瘾!金威纯麦:金威啤酒也是一款不可多得的好啤酒。它强调手工制作,使用新鲜麦芽酿造,麦香味浓,清爽适宜。喝一口,你就能感受到那浓郁...

无醇啤酒是一时红还是一直红?

有厂商让啤酒通过定制的过滤器,运用膜过滤,让酒精、色素和风味成分通过,继而蒸馏出酒精,再重新添加水,形成无醇啤酒(www.e993.com)2024年11月29日。啤酒花和小麦还有一种思路是增加二氧化碳,提升气泡厚度和口感;甚至有公司尝试使用基因工程技术,让发酵过程产生更浓郁的香气等。丹麦科汉森拥有140多年的菌种研究沉淀,是全球领先的自有营养健康中心益...

关于精酿啤酒,你不知道的事!

在中国,精酿啤酒特色主要体现在"精"上。原材料,酵母菌种,啤酒花,设备等都是精酿啤酒从业者十分看重的关键因素。区别于酿造时间短的工业啤酒,精酿啤酒要挑选优质麦芽,且酿造时间长,并且很细分化。一般来说,精酿选择的是更优质的天然原料和更传统的酿造方式。

耶伦去“京A”啤酒厂,喝的IPA啤酒是什么?和普通啤酒有区别吗?

IPA啤酒,也称之为印度淡色艾尔,是一种出口啤酒。原麦汁浓度较高,酒花添加量比普通的爱尔啤酒也高。如今的精酿啤酒,越来越受到人们的关注,但真正炙手可热,那一定是IPA。IPA源自英国,之所以这么受欢迎,其实和它的原料有很大的关系,酿酒原料是真正决定啤酒风味的根本所在,一般来讲,啤酒的四大主要原料分别是,大麦芽...

【我眼中的中国工匠】郭立芸:用心酿造中国人的啤酒

工匠简介:郭立芸,中共党员,北京燕京啤酒股份有限公司技术中心主任,教授级高工、高级酿酒师、国家级技能大师,享受国务院特殊津贴。郭立芸于2013年荣获“北京市突出贡献高技能人才”称号;2021年获得“北京大工匠”荣誉称号;2022年获得首都劳动奖章。30年来,郭立芸深耕啤酒行业,主持多项高精尖研究课题,先后进行科技成果鉴定6...

科技育麦 酿造新香 科技驱动国产啤麦酒花创新,百威中国与江苏农垦...

科技赋能国产啤麦酒花,携手共酿啤酒新香大麦和啤酒花是啤酒酿造中的关键原料,将直接影响啤酒的风味、香气和口感。然而,作为啤酒生产和消费大国,中国在大麦和啤酒花的供应上面临着依赖进口和因全球气候变化带来的不稳定挑战。因此,提升国产大麦和啤酒花的种植规模、品质和竞争力,降低对外依存度,正成为中国啤酒行业面临...