又到吃蟹季!螃蟹死了还能吃吗?如何挑选和保存螃蟹?秘籍来了→

1.做熟吃,不要吃生螃蟹很多人吃螃蟹拉肚子,甚至孕妇吃了螃蟹流产,很大原因是吃了不干净、没有做熟透的大闸蟹,由于致病菌或者寄生虫等发生了不良反应。但是只要做熟吃,完全可以放心吃。2.不要吃野生大闸蟹野生大闸蟹或者是一些来历不明大闸蟹,有致病菌、重金属等污染的风险更大,建议尽量不要吃。尽量去正...

又到吃蟹季!螃蟹死了到底能不能吃?取决于这个因素...

本身作为螃蟹“鲜味”来源之一的氧化三甲胺会分解产生三甲胺、二甲胺,直接结果就是产生腥臭味,量很大的话还能使人中毒。蟹肉中的氨基酸也很容易被细菌分解,部分还可能产生硫化氢,产生著名的“臭鸡蛋”气味。蟹黄蟹膏中的脂肪也很容易被氧化分解,产生各种令人并不愉悦的“哈喇味”,这也是很多人可能会感觉有异味的原因。

国家螃蟹地理

臭鳜鱼、毛豆腐,包括醉蟹,都来自那个时期。徽州当然不比江浙,有大量现成的大闸蟹。但清澈的水质,也养肥了河溪里的小毛蟹。洗刷干净,用白酒、姜蒜、盐腌了,再密封好,可以保存两个月以上不变质。开封后蟹钳充盈了酒香,是很好的佐酒吃食。醉蟹传到江浙后,讲究生活品质的江南文人们,嫌白酒味道太重,改用更温和的...

今年的奇葩月饼“选手”上线!臭桂鱼味、大闸蟹味、胡辣汤味……您...

随后，记者分别购买了一盒芥末三文鱼味月饼和大闸蟹鲜肉味的月饼。在咬了一口芥末三文鱼味的月饼后，不得不说，芥末味确实较浓，但当芥末味散去后，三文鱼的肉香味就凸显出来了，有点像是在吃“月饼版的寿司”。而大闸蟹鲜肉月饼则由大闸蟹、醋爆珠和鲜肉组成内馅，咬下去的时候能感受到醋珠在舌尖爆开，口感奇特。...

大闸蟹还能这样吃?这些创意蟹宴谁是你的菜

新京报讯(记者曲筱艺)10月中下旬之后,大闸蟹开始肥美起来,一直可以吃到11月底。对普通食客来说,清蒸大闸蟹是最常见的烹饪方法。但是对于酒店餐厅大厨来说,螃蟹无疑是秋季的馈赠,大厨们脑洞大开,或拆解蟹黄,或佐以陈年老酒,或搭配新鲜食材,做出一桌桌蟹宴美味。

正宗阳澄湖大闸蟹,膏满、黄肥、流心,懂吃的人,已经开始预定了...

每只螃蟹都是青背、白肚、利爪、金须的标准,确保每只都满膏满黄,吃大闸蟹不再是“抽盲盒”(www.e993.com)2024年11月17日。再加湖水含盐量较高,蟹肉微咸,反而能激发出鲜甜,没有腥臭感。捞出后经层层把关筛选,拿在手里,就感觉螃蟹紧实有劲,肉质非常饱满。蟹的勾魂在于鲜,那股子自然甜,往往只需要采用最朴素的烹饪方式!

99%是冒牌货:吃到一只正宗阳澄湖大闸蟹有多难?

客服表示，上述蟹卡均无有效期，只要未使用一直有效，阳澄湖大闸蟹开捕后就可以进行兑换。2018年《新京报》有个调查报道说，阳澄湖大闸蟹货值大约是3亿元，但市面上打着阳澄湖旗号的大闸蟹总共至少卖了300亿。也就是说，99%的“阳澄湖大闸蟹”都是冒牌货。外地蟹“过水”就能变成阳澄湖大闸蟹那么，冒牌阳澄湖大闸蟹到底...

大闸蟹传奇的一生!看完你都不忍心吃它

再次,要看大闸蟹的活力,新鲜的大闸蟹应该是活蹦乱跳的,腿爪能够自由伸缩,眼睛能够转动,嘴巴能够张合,如果是一动不动的,或者只能微弱地挣扎,就说明不新鲜了。最后,要闻大闸蟹的气味,新鲜的大闸蟹应该有一股清新的泥土味,如果有一股腥臭味或酸臭味,就说明已经变质了,千万不要买。

除了大闸蟹还能吃这些!盘点10类适合秋天吃的美味螃蟹

小编也是在网上看直播发现,这个螃蟹的出镜率还挺高。不过没见过别人直播吃过这个螃蟹,听说它的外壳很硬。4花蟹花蟹的本命叫远海梭子蟹,也叫蓝蟹。在北方估计很难看到,其分布于日本、塔希提、菲律宾、澳大利亚、泰国、马来群岛、东非、台湾岛以及中国大陆的广西、广东、福建、浙江等地,生活环境为海水,常生活于水深...

河豚、小龙虾、大闸蟹……隔着屏幕,都闻到了“鲜”味!江苏泰州,也...

溱湖簖蟹，也属于中华绒螯蟹，大约到了农历六月前后，长到二两左右大小，体内积聚了相当数量的膏，如果继续生长，便继续用膏和黄将内部充足，成为成熟大闸蟹。六月黄是大闸蟹的嫩吃法，冲着这一点，食客们又如何不爱呢。夜幕降临，溱湖蟹村的农家十八灶一字排开，史玉忠师傅开始将六月黄螃蟹上锅蒸15到18分钟，他...