炒瘦肉,不管是肉丝还是肉片,牢记3点,保证滑嫩可口,不柴不腥

一、瘦肉不要直接下锅炒,要加点水。炒瘦肉时,瘦肉会流失水分导致口感差,所以给瘦肉加水抓拌,可以防止水分流失变柴,从而口感更嫩。若想瘦肉吃着更香,清水可以换成葱姜水,时间充裕的朋友不妨试试。二、除了加水外,还要加少许淀粉和食用油,这么做可以锁住瘦肉的水分,防止在腌制时脱水,也可以减少在炒的时候水分流失...

炒猪肉片怎么炒嫩又好吃?香干炒肉片,鲜香浓郁,好吃又下饭

1.前期准备:香干切成薄片,用开水焯一下去除豆腥味。猪肉片用料酒、生抽腌制10分钟。大蒜、生姜切末;青椒、红椒切丝。2.炒制过程:锅烧热,倒入适量食用油。油温五成热时,下入腌制好的肉片翻炒至变色。加入蒜末和姜末,继续翻炒出香味。放入香干片,快速翻炒均匀。加入生抽、老抽、盐和白糖调味,翻...

山药炒肉片,家常做法,山药又脆又香又入味,味道真的很不错!

1.山药处理:山药去皮后切成薄片,将山药片放入沸水中焯水5分钟,捞出后沥干水分。2.肉片腌制:猪里脊肉切成薄片,加入1勺生抽、1勺淀粉和1勺油,少许老抽拌均匀。3.炒肉片:起锅烧油,油热后放入姜蒜末爆香,倒入腌制好的肉片,快速翻炒至变色,盛出备用。4.混合炒制:将焯水后的山药片放入锅中翻炒,倒入炒好...

蘑菇炒肉片,到底要不要焯水,大厨教你正确做法,好吃还解馋

要多吃茄子,教你不一样的做法,好吃不油腻,我家一周做5次2024-10-125439|02:27鸡蛋别再只番茄炒了,教你一招学会这样做出锅太香了2024-10-016643|02:36猪肉别炒着吃了,教你锤肉片汤,10块钱出一锅,汤鲜肉香还营养2024-09-213.0万|01:19葱香十足巨下饭的葱烧豆腐简单到有手就会3评论...

8月吃红薯不如多吃它,含17种氨基酸,随手一炒,健脾开胃又下火

1.茭白清洗与切片:将茭白用清水冲洗干净,去掉外皮后,切成薄片,焯水1分钟后,捞出过凉,沥干水分。茭白切片时要注意厚薄均匀,这样炒制时能够受热均匀,口感更加脆嫩。2.腌制里脊肉:将里脊肉洗净,切成薄片,加入适量盐、生抽和淀粉,充分搅拌后腌制15分钟。腌制的过程能够让肉片更加入味,同时淀粉也能使肉片在炒制时...

八道家常菜,低脂低卡,随便吃不长肉,荤素搭配,营养好吃还掉称

一、西兰花炒鸡胸肉准备食材:西兰花,鸡胸肉,蒜末(www.e993.com)2024年11月8日。做法步骤:1、西兰花剪成小朵,放入清水中,加入食盐和淀粉,浸泡十分钟,再清洗干净。2、鸡胸肉清洗干净切成小块,加入料酒、生抽、蚝油、淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。3、起锅烧水,水烧开后放入食盐和食用油,再放入西兰花焯水煮至断生,然后捞起来沥干水分。

分享五道精选家常小炒,做法简单,下酒又下饭,家里人都非常喜欢吃...

1、将鱼籽和鱼泡清洗干净,鱼泡用刀尖扎破,鱼籽改刀成小块。锅中加水烧开,加入料酒,放入鱼籽鱼泡焯水至定型,捞出备用。2、另起锅热油,放入姜蒜和小米辣煸炒出香味。3、加入一包湖南香辣紫苏酱,继续翻炒至香味四溢。4、放入焯水后的鱼籽鱼泡,倒入一罐啤酒,加入生抽调味,大火煮约5分钟。

湿气最怕4种菜!隔三差五吃1次,健脾祛湿,一身轻松,夏天要多吃

4、锅内水烧开,加少许盐和食用油,倒入芦笋焯水1分钟,焯完水冲凉水备用。5、锅中加入适量的食用油,加热至五分热,倒入辣椒、蒜片、葱爆香,接着倒入口菇翻炒,炒蘑菇的时候要全程小火,翻炒至出汁水;6、倒入焯水的芦笋,用大火快速翻炒均匀,使芦笋均匀吸收口蘑的香味;...

今天是大寒,建议安排八道家常菜,营养好吃又不贵,暖身子强体质

1、牛腩清洗干净切成小块,冷水下锅焯水,撇掉浮沫后捞起来沥干水分。腐竹提前浸泡,泡软后沥干水分,再切成小段。2、起锅烧油,油热后放入姜片和干辣椒爆香,再放入大葱翻炒出香味,然后倒入牛腩翻炒均匀。3、炒香后放入生抽、蚝油、老抽、料酒,翻炒几下后加入适量热水,炖煮一个小时。

什么叫牛肉茶,探究美食:什么是牛肉茶?

1.将牛肉切成薄片,然后将薄片放入碗中,加入适量的料酒和生抽,用手搅拌均匀,腌制片刻。2.将若干普洱茶叶用开水冲泡,泡制成普洱茶水。将腌制好的牛肉片放入茶水中浸泡片刻,使其吸收茶香。3.锅中放入适量的油,加入切成薄片的和蒜末,炒香。4.把浸泡好的牛肉片捞出,沥干水分后放入锅中翻炒至变色。