鸡油香入米 粒粒皆分明
鸡油既要熬制出多层次的香气,也要清澈透亮。香气来自葱头、蒜头等配料的合理搭配;而清澈透亮的油润感,则需要厨师在烹饪时掌握好恰如其分的火候,这两点缺一不可。否则,煮出来的鸡油饭要么不够香,要么口感层次不够。一份味道正宗的鸡油饭,离不开优质的食材,更离不开厨师的精心烹饪。“我做鸡油饭的时候很少让人...
爱吃鳝鱼别放过这种做法,低卡高蛋白好吃又简单,别说还真下饭
将压锅酱、甜面酱、蚝油、海鲜酱、生抽、料酒、牛肉汁、鸡汁和蒸鱼豉油混合均匀,倒入锅内,小火慢慢熬制。期间需不断搅拌,以防酱料烧焦。待酱料变得浓稠时,加入适量湿淀粉勾芡,搅拌均匀后出锅待用。熬制焖锅油:将牛油和鸡油加热至四成油温,放入葱段、姜块和香料(小茴香、香叶、干香茅草、八角、花椒)小火慢慢...
好吃广东 | 来阳江,岂止一夜“情”
鸡油捞粉是当地名菜一道关巧明摄鸡油捞粉的灵魂在于浸白切鸡高汤上的那层黄亮黄亮的鸡油特制的阳江河粉放入煮沸的鸡油汤中三秒捞出,控干水分再淋上一层鸡油撒上炒制过的白芝麻辅以小香葱入口滑嫩咸香,外加鸡油的脂香一个字“绝”陈宏侃任明皓摄冬天来到阳江也别错过一碗“风姜鸡”它...
四手联弹,宁波香格里拉VS温州香格里拉为甬瓯两地饕客呈现黄鱼宴
最后将西班牙5J火腿片,轻铺在手指柠檬之上,每一口都会有东海至鲜,有清新的柠檬在口中爆裂,更有绵软的蛋白,Q弹的虾仁,火腿的咸香,交相辉映,互相成就。堂灼金黄花鱼花胶羹桂花黄鱼花胶羹取鲜活的大黄鱼鱼肉切片,用走地老母鸡肉及猪肉精心熬制的高汤辅以木耳,芹菜炒制的鱼松为汤底,加黄花鱼胶熬制而成,以鱼汤提...
甜笋怎么做才好吃?酒入笋来香,鸡油滋润好吃到爆
果然猜对了,逼出鸡油给甜笋,让甜笋闪亮,最后加入红酒糟,微酸又带有青红酒香,还带有小洋气,”太销魂”啦,牵引着甜笋与鸡肉在锅里融合,少许鸡汤煨出别具匠心的爆红美味。红酒糟甜笋炒鸡肉〈材料购买〉甜笋、棒棒鸡腿、红酒糟、姜葱〈具体做法〉...
京城美食地图|鸡油饭,颗粒分明,油香四溢,巨好吃!
京城美食地图|鸡油饭,颗粒分明,油香四溢,巨好吃!VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场(www.e993.com)2024年9月8日。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
干豇豆怎么吃?学我做,嚼起来满口浓香,下饭又好吃
2、土鸡洗净切快,不用焯水直接干炒,我这是新鲜土鸡,炖汤腻味了,就想烧着吃,香、3、热锅凉油,(油稍微比平时炒菜多一些,因为干豇豆和干香菇很吃油)油热7成下鸡块炒出香味出水分,多翻炒几分钟,把鸡肉外皮炒到微微发卷以后,这样水分炒干了,香味出来才好吃...
别人不要的鸡皮鸡油,我却拿来做饭,老公吃过赞不绝口直说好吃
鸡油除了香,还有不少的营养为此不要浪费了。把鸡皮、鸡油处理下来然后清洗干净,切小片备用。2、准备好三片老姜用于去除,鸡皮的腥味。然后锅热之后转中小火,放入处理好的鸡皮、鸡油进行煸制。接着放入老姜片,一直煸至鸡油、鸡皮呈现无油脂状态然后捞出残渣丢弃后备用。
白菜加此物一起炖,下饭又下酒,夏天吃特开胃,越嚼越香,巨好吃
白菜加此物一起炖,下饭又下酒,夏天吃特开胃,越嚼越香,巨好吃鱼皮奶汤的制作材料:主料:鱼皮1000克辅料:白菜300克调料:色拉油50克,鸡油5克,盐6克,味精5克,黄酒50克,大葱15克,姜10克鱼皮奶汤的特色:色泽乳白,汤汁鲜浓,鱼皮柔韧,鲜香可口。
教你秘制腌咸鸡做法,皮脆肉香,讲解详细配方简单!
4、先把鸡身上用铁钳戳小孔这样腌制时容易入味,再把鸡的脚趾剪去,再在鸡身上均匀的擦上一层食盐,保证里外都要擦到,放入鸡油的咸鲜味更浓一点,摆在鸡肚里面,再淋上高度白酒去腥增香5、再在鸡肚里面塞上姜片,装入盆中,包上保鲜膜腌制48小时备用,时间到时把它拿到外面吹干水分,吹一整天就可以了。表皮吹干水...